Червоні вина повинні, як правило, бути всього на 2-3 ° прохолодніше, ніж температура тієї кімнати, в якій вони подаються, але ніколи - занадто охолодженими, не нижче 18 °. Отримати бажану температуру, можна тільки залишивши вино на 3-4 години в холодній кімнаті, не користуючись холодильником.
Біле ж вино. навпаки, треба подавати охолодженим, але не надто холодним, в тому числі і шампанське. При температурі нижче 8-10 ° вино не розкриває всього смаку і аромату. Охолоджують білі сухі вина і шампанське в холодильнику або відрі з льодом, а якщо температура на вулиці дозволяє - то можна і за вікном, але остерігайтеся ставити вино на протяг: як і квіти, воно цього не виносить.
Лікери. солодкі вина типу малаги, мускату подаються кімнатної температури.
Велику помилку здійснює той, хто ставить коньяк в холодильник. З цим напоєм треба звертатися як з жінкою: ніжно і чуйно. Налив трохи коньяку в чарку з широким дном і звужується догори, потримайте її в долонях, злегка зігрійте коньяк їх теплом, потім візьміть ковток в рот, але не поспішайте - затримайте його злегка в роті, і тільки потім ковтайте. Отже, коньяк п'ють повільно. Його взагалі рекомендують 50-100 грам на вечір, а не чарка за чаркою. Цей напій потрібно відчути - пограти їм в келиху і вдихнути аромат. Хороший коньяк буде стікати по склу тонкими струмками.
Від алкогольних напоїв треба отримати задоволення, а не просто гарний настрій. Для цього треба знати як пити і чим закушувати!
Про горілку багато говорити не має сенсу - і так всім відомо, що діставати її з холодильника краще перед самим гулянням. А ось з її закускою є тонкість - для цього підходять тільки холодні страви.
Закуски ж до вин - окреме мистецтво. Ідеальна пара - вино і сир. Це доведено століттями і гурманами. Вина п'ють теплими, причому, чим солодший напій, тим воно повинно бути тепліше. І принадність його в тому, що за одним столом можна спробувати все вина - в шлунку вони не сперечаються. До нового року пляшки з цим напоєм краще зберігати в горизонтальному положенні в темному місці.
Чомусь в нашій країні налите тут же стає випитим. Господа, пийте повільно! І буде Вам щастя!
Горілка - споконвічно російський напій, який прекрасно підходить до Новорічного застілля. Вона допоможе:
* Відчути нюанси російської кухні
* Змити жир з порожнини рота від попереднього страви
* Освіжити і притупити відчуття насичення в шлунку
* Засвоїти їжу
Ніколи не запивайте міцні напої газованою водою, вона тільки допомагає проникненню алкоголю в кров, ніж прискорює процес сп'яніння!
Отже, горілки не запивають, а закушують! І як думаєш, чому? Як говорив Антон Павлович Чехов, вчені двісті років билися над проблемою кращої закуски, але нічого кращого солоного огірка придумати не могли.
Горілку краще закушувати висококалорійними продуктами, наприклад жирними, оскільки жири, сповільнюючи травлення, уповільнюють і всмоктування алкоголю в кров. Можна закушувати солоними грибочками або квашеною капустою. Сіль, потрапляючи в кров, притягує на себе воду, яка розбавляє концентрацію алкоголю в крові.
Високоякісне шампанське прекрасно може супроводити весь Новорічна вечеря. Шампанське наливають по стінці келиха для того, щоб поліпшити утворення піни і разом з тим не дати їй "втекти". Келих наповнюють лише до половини або на дві третини і доливають його в міру необхідності. Не заважайте шампанське з іншими алкогольними напоями - немає нічого гіршого похмілля від шампанського!
Текіла має тільки їй властиві способи вживання:
Класичний спосіб:
текіла подається в невеликому вузькому стакані разом з гіркою солі і зеленим лимоном - лаймом. П'ючий натирає подушечку зовнішньої сторони лівої долоні між великим і вказівним пальцями лимонним соком, насипає на це місце дрібку солі, потім злизує її і залпом випиває вміст склянки (50 грамів). Напій відразу ж закушує лимонною часточкою. Освіжаючий ефект гарантований!
Інший спосіб:
перед тим як випити текілу, з'їсти невеликий стручок неймовірно пекучого перцю-Чилі.
Мексиканський спосіб:
порція напою змішується з тоніком і подається відвідувачеві. Він накриває стакан рукою, потім різко вдаряє кулаком по столу, що викликає скипання тоніка, і залпом випиває напій. Завсідники мексиканських барів люблять спостерігати, як розпалюються справжні змагання в швидкості і спритності вживання цього напою.
Класичний спосіб:
для цього необхідно на краю келиха поставити ложечку, покласти в неї шматочок цукру і налити через нього в келих невелику кількість абсенту. Після цього просочений абсентом цукор підпалити. Цукор почне плавитися, і утворилася карамель треба вилити в абсент. Варто бути обережним - така концентрація спирту робить напій легковоспламенімим. Потім в абсент необхідно долити води, при цьому він змінить свій колір із зеленого на білуватий - це випадають ефірні масла, які розбавлений спирт більше не в змозі утримати. Після цього його можна вживати.
Французький спосіб:
налити в келих одну частину абсента. Поставити на краю келиха спеціальну діряву ложку. На цю ложку кладеться кубик цукру. Тепер треба вилити в келих три частини холодної води, через цукор в ложці. Цукор розчиниться у воді. І вийшов сироп змішається з абсентом.
чеський:
налити в келих одну частину абсента. Вмочити мокру ложку в цукровому піску, або покласти на неї кубик цукру. Занурити ложку з цукром в абсент. Підпалити цукор, що просочився спиртом, і накапати вийшла карамель в абсент. Потім розбавити трьома частинами води.
Російський спосіб:
Зробити цукровий сироп окремо, змішавши цукор з водою. Потім розбавити абсент сиропом в потрібній пропорції. Це найефективніший і простий спосіб пом'якшення смаку абсенту.
Можна пити абсент в чистому вигляді, сильно охолоджений. За 30 грам.
Пару слів про похмілля!
Похмілля - це отруєння організму етиловим спиртом. Ось що при цьому в ньому відбувається:
* Зневоднення, оскільки вода йде на процес розщеплення спирту.
* Порушується калієво-натрієва рівновага, або, просто кажучи, водно-сольовий обмін.
* Порушується кислотно-лужну рівновагу, в крові накопичується багато недоокислених продуктів обміну.
* Різко скорочується кількість магнію в крові, через що виникають спазм судин, порушення кровообігу, болі
в серці і навіть судоми.
* Різко скорочується кількість глюкози в крові, що може викликати навіть втрату свідомості.
* Серйозно порушується робота шлунку і кишечника.
До Новорічного свята
* Чай
Щоб сильно не захмеліти, треба випити велику чашку дуже міцно завареного з м'ятою зеленого чаю або чорного чаю. Після і під час торжества - повторити чаювання. Сп'яніння пройде досить швидко.
* Чорна кава
Перед очікуваним застіллям випити чашку добре завареного чорного кава (не розчинний!) З лимонним соком або з скибочкою лимона. Після застілля повторити ту ж процедуру. Протверезіння настане досить швидко. Однак пам'ятайте, що тим, у кого є які-небудь проблеми з серцем, міцний чай і каву пити не варто.
* Оливкова олія
Якщо приймете натщесерце одну або дві столові ложки оливкової олії (перед застіллям), то ви взагалі навряд чи сп'янієте.
У момент Новорічного торжества
Виберіть тільки один спиртний напій. Намагайтеся не змішувати різні види напоїв: (вино з горілкою, шампанське з коньяком і т. Д.), Інакше ранковий головний біль вам забезпечена. Можна продегустувати кілька сортів вин або горілок.
Якщо відчули, що перебрали, повернути деяку ясність думки допоможе свіжий лимон або лимонний сік без цукру - багатий аскорбіновою кислотою, він заблокує токсини і полегшить ранкові страждання.
Ось і скінчилося гуляння
Після свят постарайтеся дати відпочинок організму. Налягайте на овочі, фрукти! Їжте каші, легкі салати, молочні продукти! Пийте більше рідини (води, зеленого чаю, свіжих соків).
Найдовше виводиться з організму горілка, коньяк і спирт - на те, щоб переробити 100 г кожного з цих напоїв, організм витрачає 4-5 годин, таку ж кількість шампанського, пива і вина «розсмоктується» за 1,5-2 години. Так що, якщо хочете до ранку бути в формі, розраховуйте свою дозу.
І не забувайте, правильно пити - це пити в хорошій компанії.
Знайшли в тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl + Enter і ми все виправимо!
Зачекайте, йде завантаження кнопочок.