Алкогольна алергія властива будь-якому віку, проте це аж ніяк не поширене явище - вона виникає менш ніж у п'яти відсотків всіх харчових алергіків, згідно з даними американських лікарів.
І ті, хто страждає на астму, більше схильні до алергічних нападів, таким як задишка або висип.
Більшість людей не замислюється над тим, що вино містить білки винограду, бактерії і дріжджі, так само як і сульфіти і інші органічні сполуки. Крім цього, яєчні білки і желатин беруть участь в процесі фільтрації вина.
Іншими симптомами алергії можуть бути почервоніння і роздратування особи, прилив жару, рожістие запалення і головні болі.
Дріжджі і плісняві гриби, що використовуються при варінні пива з ячменю, можуть стати причиною хімічних реакцій, в результаті яких виробляються гістаміни і тирамін. Останні викликають головні болі і гіпертонію, гістаміни ж є причиною імунних і алергічних реакцій.
У людей також трапляється і оральний алергічний синдром - реакція на свіжі фрукти та овочі, які можуть використовуватися в коктейлях. Наявність фундука та мигдалю в лікері може стати проблемою для тих, у кого є алергія на горіхи.
Деякі люди і зовсім нетерпимі до алкоголю: вони відчувають нудоту і переносять мігрень.
Люди ірландського і шотландського походження - близько 1% населення - схильні до хвороби целіакії, алергії на глютен пшениці, ячменю та жита. Для них віскі і вино Бурбон можуть виявитися нестерпними.
Етнічна приналежність також має значення. Так, у азіатів, а саме у китайців, японців або корейців алкоголь може викликати синдром почервоніння через проблеми з травленням.
Фахівці кажуть, що ті, у кого алкоголь викликає проблеми зі здоров'ям, повинні стояти на обліку алерголога для того, щоб мінімізувати ризики. А взагалі, безалкогольне пиво, наприклад, - безпечний варіант напою на свята, який може зберегти одночасно здоров'я і задоволення.