Вироби з пшеничного борошна - основа нашого повсякденного раціону. Дорослі і діти з задоволенням їдять пишний білий хліб, макарони з різними соусами, пробують солодкі булочки. Смачна випічка - гордість будь-якої старанної господині. При цьому мало хто замислюється про те, що вживання пшеничних зерен може бути небезпечно через появу специфічної чутливості. Алергія на пшеницю зустрічається у однієї людини з двохсот. Це свідчить про те, що негативна реакція абсолютно не поширена. Розвивається вона з-за підвищеної чутливості організму, в результаті чого він гостро реагує на будь-яку їжу, в складі якої знаходиться пшеничний білок.
Вчені виявили більше 20 білків-алергенів, що відповідають за розвиток алергічної чутливості у людини. У деяких людей вживання пшениці може викликати навіть анафілактичний шок. що свідчить про необхідність серйозного ставлення до проблеми алергії на цей злак.
Алергія на пшеницю є по суті синонімом поняття «алергія на глютен». Білки цієї злакової культури належать до структурних компонентів глютену (клейковини). Глютен ж, в свою чергу, є білкової основою деяких злаків. З цієї причини людям, чутливим до пшеничним зернам, не можна вживати:
Не можна плутати алергію на пшеницю з таким захворюванням, як целіакія. При целіакії спостерігається розвиток аутоімунних порушень (агресії організму проти власних тканин), атрофії (стоншування) слизової оболонки тонкої кишки. Це генетично опосередкована патологія, що має хронічний перебіг і виявляється через місяці і роки після початку вживання глютенсодержащие продуктів. При алергії ж виникає специфічна чутливість до глютену (сенсибілізація), нічим не відрізняється від інших варіантів харчової алергічної чутливості.
прояви реакції
Алергія на пшеничне борошно та інші вироби з пшеничних зерен проявляється різними по тяжкості реакціями з боку травної, дихальної системи, шкіри та слизових оболонок. Виникають такі порушення як:
- гастрит, ентерит;
- дерматит, кропив'янка;
- стоматит, гінгівіт.
Гастрит і ентерит
У більшості випадків при алергії на пшеничні зерна і кашу страждає шлунково-кишковий тракт, що призводить до розвитку розладів травлення:
- тяжкості в животі;
- нудоти, блювоти;
- метеоризму;
- болю в животі;
- діареї;
- втрати маси тіла.
Надходження алергену в організм провокує викид біологічно активних речовин, через що симптоми з'являються раптово, в період від кількох хвилин до кількох годин з моменту вживання пшениці.
При багаторазовій блювоті, частому спорожнення кишечника з'являється загальна слабкість, може підвищуватися температура тіла. Симптоми зневоднення найбільш швидко розвиваються у маленьких дітей.
Дерматит і кропив'янка
Прояви дерматиту при алергії на пшеничну кашу включають:
- виникнення висипу на шкірі;
- виникнення помірного або сильного свербіння;
- поява сухості шкіри, що супроводжується лущенням.
Іноді сухість виражена настільки яскраво, що шкіра покривається дрібними лусочками, легко відторгаються при спробі огляду, надяганні одягу, протирання сухою серветкою. Якщо уражені ділянки сильно сверблять, навіть на відстані видно червоні смуги і кірки - сліди расчесов. Пацієнт, що страждає від сверблячки, роздратований, не може заснути вночі, відчуває втому і сонливість.
Кропив'янка - це різновид алергічного дерматиту, що характеризується появою пухирів, сильного свербежу, а також «крапивной лихоманки» - підвищення температури тіла до 37-39 ° C. Алергія на пшеничне борошно в формі кропив'янки може супроводжуватися набряком Квінке в області особи (губи, щоки, повіки), слизових оболонок дихальних шляхів, травного тракту.
Стоматит і гінгівіт
Алергія може призводити до різних наслідків, серед яких ураження слизової оболонки ротової порожнини і, зокрема, ясен зустрічається не так уже й рідко. Спостерігаються наступні симптоми:
- набряк і свербіж слизової оболонки ротової порожнини, ясен;
- поява висипу і ділянок виявів на поверхні слизової оболонки;
- болючість під час прийому твердої і кришиться їжі.
Підвищення температури тіла і загальної слабкості, як правило, немає - але тільки якщо пацієнт стежить за гігієною ротової порожнини, виконує рекомендації лікаря. Якщо елементи висипу і виразки систематично пошкоджуються фрагментами їжі, слизова оболонка починає кровоточити, ймовірно проникнення вторинної інфекції і розвиток гострого інфекційно-запального процесу.
Реакція у дітей
Алергія на пшеницю в дитячому віці може бути викликана раннім початком прикорму, до якого організм ще не готовий, оскільки ферментна система дитини не до кінця сформована.
Це призводить до підвищеної чутливості, в умовах якої будь-яка важка їжа може спровокувати серйозну алергічну реакцію. Однак, хоча перші симптоми алергії здатні з'явитися ще в грудному віці, згодом організм може адаптуватися і клінічні прояви назавжди зникнуть. Серед них можна назвати:
- болю в животі;
- розлад кишечника;
- висипання на шкірі;
- почервоніння шкірних покривів;
- свербіж.
Якщо дитина відмовляється від грудей і прикорму, у нього розвивається багаторазова блювота, спостерігаються часті епізоди діареї, необхідно негайно звертатися за допомогою в лікарню. Відсутність своєчасної допомоги може спричинити за собою серйозні ускладнення.
Заходи профілактики та лікування
Якщо з'явилися симптоми непереносимості пшениці алергічного характеру, необхідно вживати заходів:
- Коригувати склад раціону.
- Використовувати лікарські препарати.
корекція харчування
Алергія на такий злак, як пшениця, не має певних методів лікування. Справитися з проблемою допоможе дотримання основних рекомендацій щодо харчування - тобто виключення продуктів на основі пшеничних зерен з раціону. Що не можна їсти при алергії? Зі схеми харчування варто прибрати:
- хліб і випічку з пшеничного борошна;
- пшеничну кашу;
- макарони;
- пшеничні сухарі;
- панірувальні сухарі;
- котлети з хлібним м'якушем в фарші і ін.
Варто пам'ятати, що білки пшениці можуть бути присутніми в ковбасних виробах, комбінованих крупах, харчових добавках. При алергії потрібно стежити за тим, щоб в складі придбаних товарів не було глютену - так вдасться уникнути контакту з алергенами. Щоб раціон був повноцінним, слід планувати відмову від заборонених продуктів і список дозволених видів їжі під керівництвом лікаря-дієтолога.
Лікарська терапія
Перераховані препарати належать до різних груп - так, Аваміс проводиться на основі глюкокортикостероїду місцевої дії Флютиказону, а в складі Зиртека знаходиться діюча речовина з антигістамінних ефектом Цетиризин. Основні протипоказання для застосування - ранній дитячий вік, вагітність і годування грудьми.
Фармакологічні засоби протиалергічну дію допоможуть при сильному свербінні, чханні, набряку слизових оболонок, але повністю вилікувати алергію не здатні.
Народні засоби
Деякі люди в силу різних причин приймають рішення звернутися до народних засобів - хтось сподівається на їх високу ефективність при відсутності побічних ефектів, кому-то протипоказані фармакологічні препарати. Лікування алергії дійсно практикується народною медициною, але необхідна обережність - немає гарантії, що алергік чи не виявиться чутливим до компонентів народного ліки.
Справитися з алергією на кашу та інші продукти з пшениці допоможе ромашка. Використовуйте рослина, яке зібрано далеко від промислових об'єктів, автомобільних трас; найкраще рішення - придбати сушені суцвіття в аптеці, перевіривши сертифікати якості. Щоб приготувати ліки, залийте столову ложку сухих квітів окропом (1 склянка), накрийте, настоюйте протягом півгодини. Остудивши, процідіть через марлю і протирайте отриманим настоєм ділянки висипу кілька разів в день.
Докладні рекомендації щодо лікування може дати тільки лікар. Самолікуванням краще не займатися, особливо якщо спостерігається алергія на пшеничні зерна у дитини. Своєчасні заходи допоможуть виключити ризик алергічних реакцій, запобігти серйозні ускладнення.
Лікар клінічної лабораторної діагностики
Лікар терапевт / дерматолог