Проведені в останні роки медичні дослідження дозволили з'ясувати, що алергія на глютен в тому чи іншому прояві є практично у 1% населення планети.
Глютен це високомолекулярний білок, що міститься в деяких злакових культурах. Пік початку захворювання припадає на грудничковая вік від 6 місяців і до року, а серед дорослого населення вперше хвороба реєструється серед вікової групи від 30 до 40 років.
Що являє собою глютен і чому на нього розвивається реакція алергії
Глютен має і другу назву клейковина, міститься цей білок у багатьох злакових культурах, а значить і в таких продуктах як хлібобулочні вироби, макарони, кондитерські вироби, пластівці, пиво.
В деякі види їжі глютен вводиться і штучно для підвищення їх еластичності.
Проникаючи в травний тракт, глютен розпадається на певні фракції, одна з яких - гліадин у деяких людей імунною системою сприймається як чужорідний білок.
У відповідь на це організм починає виробляти особливі імунні комплекси, вони в першу чергу ушкоджують стінки тонкого кишечника.
Тонкий кишечник запалюється, виникає атрофія слизового шару і орган перестає нормально функціонувати, тобто припиняється нормальне всмоктування всіх потрібних мікроелементів і інших корисних речовин.
При цьому корисні речовини перетворюються в продукти розпаду, викликаючи загальне отруєння організму.
Алергія на глютен негативно відбивається не тільки на стані травної системи, порушує вона і функціонування нирок, серцево-судинної системи, головного мозку і ендокринної системи.
Захворювання проявляється двома формами.
Тимчасова алергічна реакція.
Найчастіше виникає у немовлят на початку введення перших прикорму.
Досягнення повного дозрівання шлунково-кишкового тракту і його заселення потрібними ферментами і біфідобактеріями може привести до поступового зникнення алергії в дошкільному і шкільному віці.
Це захворювання, що виникає через відсутність певного ферменту в організмі, при безпосередній участі якого повинен розчинятися повністю глютен.
Відсутність ферменту призводить до того, що продукти на основі злаків з глютеном не засвоюються організмом і викликають важку симптоматику отруєння і вироблення аміаку, негативно впливає на клітини головного мозку.
Причини появи алергічної реакції на глютен
Тимчасова алергія на глютен у дітей-немовлят найчастіше провокується самими батьками при ранньому введенні прикорму і при виборі для годування продуктів, що містять у великій кількості цей важкий для організму білок.
У дитини перших місяців життя, що знаходиться на грудному вигодовуванні, алергічної реакції на глютен бути не може, так як материнське молоко цей білок не містить.
Починати дитини догодовувати рекомендується не раніше 5-6 місяців з таких каш, як кукурудзяна, гречана, рисова. Саме ці культури позбавлені глютену і тому відмінно перетравлюються ферментами ще не до кінця функціонуючого кишечника.
Згодом організм дитини почне виробляти більше потрібних ферментів і заселитися лактобактеріями, і тому і каші з інших злаків будуть засвоюватися.
У дорослих людей целіакія довгий час може не проявлятися вираженою симптоматикою.
Нечасті коліки, метеоризм, втома і зниження працездатності, хворіють люди списують на інші хвороби.
Різке загострення захворювання може бути спровоковано:
- Підвищеними психічними стресами і навантаженнями;
- Надмірним вживанням спиртних напоїв;
- Аутоімунними патологіями - діабет першого типу, синдромом Дауна, хворобою Хашимота.
У дітей в старшому віці алергія на глютен може виникнути після важких кишкових інфекцій, тривалого використання антибіотиків, простудних захворювань.
Тобто порушення мікрофлори кишечника призводить і до того, що глютен перестає засвоюватися, так як треба.
Основні симптоми алергії на глютен
Алергія на глютен у грудничка може моментально розвинутися як через кілька годин після прийому нового прикорму, так і через кілька тижнів.
Прояви непереносимості білка різноманітні і не завжди відразу трактуються як алергічна реакція.
Ознаки алергії на білок залежать і від індивідуальних особливостей організму, найчастіше непереносимість білка у дітей викликає такі симптоми:
- Диспепсичні розлади, при цьому стілець може бути з рясною піною і вираженим запахом;
- Дитина постійно вередує, погано спить, дратівливий;
- На шкірних покривах з'являються висипання з різною локалізацією, з плином часу вона переходить в дерматити. При цьому роздратування шкірного покриву найчастіше зачіпає лікті, коліна, волосяну частину голови, сідниці;
- Дитина помітно худне, у нього стають чітко видно виступаючі кісточки;
- Глютен порушує і функцію кровотворення, що призводить до зниженою вироблення гемоглобіну і до наступної анемії. За рахунок цього шкіра виглядає блідою і жовтуватою.
У дітей старшого віку не лікування алергія на глютен призводить до затримки розвитку, такі дітки погано концентрують свою увагу і не можуть засвоювати потрібну в їхньому віці інформацію.
При розвитку захворювання вже в дорослому віці ознаки непереносимості можуть істотно відрізнятися.
Хвороба може супроводжуватися всього одним симптомом або декількома малозначущими і тому часто встановлення вірного діагнозу відкладається на невизначений термін.
Запідозрити алергічну реакцію на білок злакових можна за такими ознаками:
- Фіксуються практично постійні больові відчуття в області кишечника, носять найчастіше вони ниючий характер. Біль може не припинятися протягом місяця і більше;
- Турбує сильний метеоризм і постійне відчуття тяжкості;
- Діарея стає хронічною;
- Хвора людина швидко стомлюється і переживає почуття безперервної втоми;
- Різко і нез'ясовно знижується вага;
- Фіксуються болю в м'язах, кістках, голові;
- Порушується робота периферичної нервової системи, що на початку хвороби проявляється поколюванням в пальцях рук і їх проходять онімінням;
- Практично постійно відчувається сухість в горлі.
Алергічна реакція на глютен може проявитися і іншими ознаками. У міру прогресування захворювання порушується робота багатьох органів, що і викликає розвиток різних клінічних ознак хвороби.
Як необхідно лікувати алергію на глютен
Якщо лікар у вашої дитини або у вас запідозрив алергію на глютен, то необхідно буде підтвердити діагноз за допомогою спеціальних тестів, так званих шкірних проб. Після цього вже підбираються лікування і дієта.
Якщо перші ознаки непереносимості білка з'явилися у грудничка, то необхідно переглянути його харчування.
До безглютеіновим продуктам відносять кукурудзу, гречку, рис, м'ясо, сир, картопля, бобові, рибу. Саме на основі цих продуктів малюкові першого року життя доведеться готувати їжу.
У міру дорослішання можна буде поступово раціон розширювати, але за самопочуттям дитини стежити потрібно дуже уважно.
Велика кількість білка знаходиться в манки, вівсянці, пшеничну кашу, перловку і ячної крупі і тому страви з цих продуктів потрібно готувати вже ближче до 2 років.
Відмовитися необхідно буде і від хліба, випічка готується самостійно на основі кукурудзяної або гречаної муки.
Мамам необхідно знати, що багато марки баночного пюре і заводських каш також містять цей білок і тому склад блюда перед покупкою потрібно уважно вивчати.
Після того як їжа малюка стане легшою поступово підуть і всі ознаки непереносимості, що також підтверджує алергію на глютен.
Лікар додатково може призначити і медикаментозний курс терапії, що складається з ентеросорбентів, антигістамінних засобів, протизапальних мазей, препаратів, що регулюють діяльність кишечника.
Все це допоможе організму малюка швидше відновитися.
Виключити з раціону повністю доведеться:
- Страви з ячменю, пшениці, вівса, жита;
- Борошняні вироби - хліб, макарони, тістечка, торти;
- Незбиране молоко і йогурти;
- Приправи та гострі соуси;
- Мариновані і консервовані продукти;
- Субпродукти - печінку, легені, нирки. Ковбаси, сосиски.
Під багато продуктів харчування глютен вводиться додатково і тому їх склад необхідно уважно вивчати.
Якщо повністю обмежити надходження глютену в організм, то всі ознаки захворювання поступово зникнуть і людина буде повністю відчувати себе здоровим.
Алергія на глютен це не вирок і з нею спокійно можна жити. Захворювання у маленьких дітей в більшості випадків не виникає, якщо правильно вводити прикорм і не давати дитині не підходить йому їжу.
Ми бажаємо здоров'я вам і вашим дітям. Хай щастить.
ЦЕ МОЖЕ БУТИ КОРИСНИМ: