Актинідію в народі називають амурским агрусом або далекосхідним виноградом. Плоди цієї дерев'янистої ліани дійсно нагадують виноградини.
У довжину плоди актинідії можуть досягати 2-3 см, та й колір відповідний. Тонка шкірка ягід актинідії зазвичай має зелений або темно-зелений відтінок. Усередині соковита світло-зелена м'якоть з численними дрібними насінням. Плодами вони ласувати не заважають.
Смак у м'якоті актинідії кислувато-солодкий, залежить і від конкретного виду, і від місця зростання ліани. Насіння ж актинідій надають ягодам легкий горіховий присмак.
Росте актинидов
У дикому вигляді актинідії зустрічаються на Далекому Сході нашої країни. Верхня межа ареалу зростання майже збігається з 52 ° с. ш. Далі ареал поширюється на південь, займаючи великі простори Південно-Східної Азії.
Актинідії - своєрідні ботанічні релікти, що збереглися до наших днів з третинного періоду, коли клімат на території Далекого Сходу і в Південно-Східній Азії був по-справжньому субтропічним.
На території Росії актинідії ростуть в кедрових, ялинових, ялицевих і змішаних лісах, де деруться по стовбурах дерев. Тонкі світлі стовбури цих ліан часто піднімаються на висоту 8-15 м. Часом витягуються вгору навіть на 25 м.
Добравшись до верхнього ярусу лісу, актинідії часто утворюють своєрідний «парасольку» за рахунок численних бічних пагонів. Так поводяться багато субтропічних ліани, і актинідії в цьому ряду не виняток.
Актинідії успішно освоюють і скельні оголення, особливо якщо вони звернені до сонячної, південній стороні. У таких місцях можна помітити цікаву особливість рослини - ряболисті.
На одному і тому ж рослині листя актинідії можуть мати різне забарвлення - більш темну зелену і світлішу, часто розоватую. Більш того, часом контрастно пофарбовані плями помітні на одній і тій же листовій пластинці.
Біологічний сенс такого забарвлення листя актинідії.
Квітки у актинідій відносно невеликі. Їх діаметр рідко перевищує 1,5 см. До того ж вони не надто яскраво пофарбовані. Світлі ж рожеві плями листя вже видали служать комах-запилювачів своєрідними маяками - дороговказними знаками.
У актинідій вони двох типів - чоловічі та жіночі. Зустрічаються на різних рослинах. У жіночих рослин в центрі квітки крім маточки розташовані стовпчики. Вони розходяться в сторони на зразок променів зірки. Ця особливість відображена і в назві ліани (гр. Aktis, aktinos - промінь).
Процес дозрівання плодів відбувається не одночасно, а протягом одного-двох тижнів, що дещо ускладнює збір зрілих ягід. Досвідчені збирачі ягід актинідії зазвичай обтрясают їх, розстеливши біля підніжжя ліани мішковину або шматок тканини. Інакше при падінні ніжні ягоди можуть просто лопнути.
Недостиглі ягоди можуть дійти до кондиції в тіні. На цей процес зазвичай потрібно близько тижня.
З актинидов на початку XX століття працював І. В. Мічурін. Про їхні переваги він писав так:
- «Можна з упевненістю і безпомилково сказати, що в майбутньому актинидия у нас займе одне з першорозрядних місць в числі плодових рослин нашого краю, здатних за якістю своїх плодів зовсім витіснити виноград, не тільки замінюючи його у всіх видах вживання, але далеко перевершуючи його по якостям своїх плодів ».
Актинідію можна вирощувати як кімнатна рослина.
Критичним фактором для неї є вологість повітря. Ця далекосхідна ліана погано реагує на сухе повітря сучасних міських квартир. Допомогти подолати ці труднощі може щоденне обприскування.
Актинідія непогано себе почуває на заскленому балконі, де здатна зимувати. Зрозуміло, за умови, що температура не опуститься нижче нуля.
Для нормального росту актинідії зазвичай потрібна опора.
Втім, японці освоїли вирощування компактних актинідій, застосовуючи техніку бонсай. Такі карликові ліани навіть плодоносять в горщиках.
ВИДИ актинидов
Рід «Актинідія» включає кілька десятків видів. Серед них на території Росії на Далекому Сході зустрічаються лише кілька. Найбільшою і долгоживущей є актинідія гостра (Л. arguta).
Товщина її стовбура часом досягає 15-18 см. Ягоди актинідії гострої великі - до 3 см, з тонкою шкіркою і сильним фруктовим, ананасно-банановим ароматом.
У природі актинідія гостра (Л. arguta) зустрічається на півдні Уссурійського краю і іноді має Ряболисті.
Найбільш часто в культурі можна зіткнутися з сортами актинідії коломікти (Л. kolomikta).
За ступенем «високоросла» в ряду вітчизняних актинідій актинідія коломікта (Л. kolomikta) займає середнє місце, витягаючи вгору до 7 м. Плоди у цього виду мають поздовжніми смужками.
Найбільш низькоросла актинидия багатошлюбний (A. polygama).
У природі актинидия багатошлюбний (A. polygama) зустрічається на південному краю Примор'я і на Сахаліні. Плоди світло-помаранчеві з загостреним, злегка загнутим кінчиком. Після дозрівання вони володіють пекучим смаком, за що жителі Примор'я називають їх «перчиками».
У природі цей не надто приємний присмак пропадає після перших морозів.
Цікаво відзначити, що плоди ківі, швидко завойовують популярність на російському ринку, також є даром актинідії. Мова в даному випадку йде про китайську актинідії делікатесної - A. chinensis deliciosa. Образно кажучи, плоди її дикорослих далекосхідних родичів - це наші, вітчизняні приморські ківі.
Лікувальні властивості актинидов
Заслужену славу актинидия здобула завдяки високому вмісту в її плодах вітаміну С.
- ефективний засіб для профілактики і лікування цинги;
- містять багато органічних кислот, різних цукрів, пектинових речовин, вітаміну Р і каротинів;
- можна використовувати як засіб від гельмінтів;
- допомагають при кровотечах, в тому числі при внутрішніх (наприклад, маткових);
- хороші результати дає актинидия при лікуванні туберкульозу легенів, бронхіальної астми і коклюшу;
- всього жменя ягід актинідії в день здатна служити прекрасним засобом проти кровоточивості ясен, карієсу зубів;
- регулярне вживання актинідії різко знижує виникнення карієсу зубів;
- свіжі ягоди актинідії, а також приготовані на їх основі варення та джеми мають м'який послаблюючу дію. Це прекрасний народний засіб від запорів. Всього одна столова ложка протертою м'якоті актинідії на добу прекрасно нормалізує роботу кишечника;
- застосовують як вітамінний засіб для профілактики і лікування авітамінозів;
- відвар плодів актинідії рекомендується як загальнозміцнюючий засіб при анемії;
У китайській медицині плоди актинідії використовують як болезаспокійливий, а на Далекому Сході - як проносне і противоглистное засіб.
РЕЦЕПТИ з актинідії
Ягоди актинідії збирають після їх дозрівання. З них заготовляють варення, соки, компоти та ін. Іноді ягоди подвяливают і сушать при температурі 60 ° С.
Свіжозаморожені ягоди актинідії
Найпростіший і ефективний спосіб зберегти плоди актинідії - заморозка:
- очищені сухі ягоди розкладають невеликими порціями в поліетиленові мішечки і складають в морозильну камеру холодильника.
У такому вигляді ягоди актинідії можуть зберігатися необмежено довго, не втрачаючи своїх лікувальних властивостей.
Для приготування цілющого напою досить помістити заморожену порцію ягід в міксер кухонного комбайна, додати пару ложок цукру, залити теплою водою і включити міксер на 20-30 секунд.
Сушені ягоди актинідії
Якщо місця в морозильній камері трохи, ягоди актинідії можна висушити:
- пам'ятайте тільки, що температуру під час процесу сушіння можна піднімати вище 50-60 ° С.
Інакше багато цінних вітамінів може бути втрачено. Після сушіння плоди актинідії трохи нагадують родзинки. Їх можна додавати в пироги, шарлотки, готувати з їх допомогою компоти.
Плоди актинідії, розтерті з цукром
Зрілі плоди актинідії очищають від «хвостиків» і розминають дерев'яним товкачиком разом з цукром (на 1 кг ягід - 2 кг цукру).
Отриману масу фасують в темні стерильні банки об'ємом 1 л і закривають кришками або вощеного папером. Ємності зберігають в темряві при температурі не вище 15 ° С.
У такому вигляді протерті плоди актинідії зберігаються близько 2 років, зберігаючи всі вітаміни і мікроелементи.
Компот зі свіжих ягід актинідії
Вимиті і очищені від плодоніжок плоди актинідії укладають в банки (не до самого верху) і заливають киплячим сиропом з розрахунку 250-300 г цукру на 1 л води. Пастеризацію проводять при 80 ° С протягом 10-15 хв і потім закочують кришками.
У спеку такий охолоджений компот з ягід актинідії прекрасно втамовує спрагу.
Лікувальна вино з актинідії
- Зрілі ягоди актинідії розтирають дерев'яним товкачем у фарфоровому або емальованому мисці.
- Потім заливають рівну кількість холодної кип'яченої води, додають цукор (приблизно на 1 кг плодів 1,5 кг цукру) і перемішують.
- Суміш завадять в бутель, заливаючи на 2/3 об'єму. Для активізації бродіння корисно додати також закваску з злегка перестиглих ягід. Їх подрібнюють з водою, додавши трохи цукру.
- Бродіння йде в темному місці при кімнатній температурі і триває 3-4 місяці. Як зазвичай роблять в таких випадках, на горло пляшки надягають гумову рукавичку і час від часу надлишок газу, що виділився спускають.
- Після бродіння молоде вино розливають по пляшках, щільно закривають і витримують 2-3 роки.
КУЛЬТИВУВАННЯ актинидов
Хоча актинідії - мешканки далекосхідних лісів, вони непогано себе почувають і на Підмосковних садових ділянках.
Актинідії коломікти виведено вже більше двох десятків сортів, які непогано зимують і дають пристойні врожаї.
- Актинідії добре ростуть на багатих, досить зволожених і дренованих грунтах.
- Оскільки розмноження насінням вимагає непростого режиму стратифікації, розмножують актинідію зазвичай вкоріненими живцями.
- Актинідії непогано переносять півтінь і погано реагують на занадто сухе повітря - вони адже жителі вологого Примор'я.
- Не забувайте, що актинідія - рослина дводомна. Отже, для запилення поруч з 5-6 жіночими особинами повинна рости одна актинідія «чоловічої статі».
- Пам'ятайте також, що цим швидко зростаючим ліанах обов'язково потрібна опора. Найпростіша шпалера для актинідій робиться з вкопаних стовпів з простягнутими між ними рядами дроту.
Навесні беруть черешки з зелених пагонів актинідії і укорінюють їх в теплиці. В середині літа вкорінені живці висаджують на постійне, добре освітлене місце в піщано-суглинних, родючий грунт.
Плоди з'являються на другий рік на пагонах попереднього року. Актинідія - дводомна рослина, тому для зав'язування плодів потрібні чоловічі та жіночі екземпляри. У районах з холодними зимами необхідно укриття на зиму.
Здоров'я Вам і Вашим близьким! До швидких зустрічей на сторінках Віртуальної школи пенсіонерки.
адміністратор Віртуальної школи пенсіонерки
Читайте також по лікувальним властивостям лікарських рослин: