Айран є кисломолочний продукт, відкритий ще тюркськими кочівниками близько п'ятнадцяти століть назад. Вони шукали універсальний і поживний напій з довгим терміном зберігання. Так і з'явився айран. Однак як засіб для схуднення він не дуже відомий, головним чином, тому, що цей напій популярний в основному в країнах Сходу. Однак і цей спосіб зниження ваги вельми цікавий. Так що зробимо невеликий екскурс в світ східної кухні і розповімо про айраном детальніше.
Так що ж це за незвичайний напій? Головним чином, айран виходить в результаті бродіння спирту і кисломолочних інгредієнтів. З цією метою використовують болгарську паличку, дріжджі, коров'яче (козяче, овече) молоко і термофільний стрептокок. У кочових народів цей напій традиційно мав різну густоту, все залежало від цілей, з якими він вживався. Так для втамування спраги айран просто розбавляли джерельною водою і додавали лід, а ось для оздоровлення та насичення його пили в чистому вигляді, нічого не додаючи.
На жаль, так як більша частина з нас не живе в східних країнах, дістати сам айран буде не так вже й просто. Хоча, звичайно, його можна знайти в супермаркетах. Але далеко не у всіх. Тому краще всього навчитися готувати його самостійно.
рецепт айрану
Даний продукт чимось нагадує йогурт. Для того, щоб приготувати айран для схуднення, вам знадобиться 1 л молока і ½ склянки закваски (катик, кисле молоко, кефір, сузьма, сметана). Вилийте молоко в каструльку і закип'ятіть, після цього залиште остигати до кімнатної температури. Потім вилийте в нього закваску і перемішайте. Отримана суміш розливається по скляних банках і залишається на 5-6 ч для бродіння. По закінченні цього часу необхідно додати 1,5 склянки води на кожен 1 л напою. Киньте також лід і солоні огірки, нарізані соломкою. Посипте таке блюдо зеленою цибулею і кропом, можна також посолити за смаком.
Зберігати такий поживний продукт можна досить довго. Тож не дивно, що свого часу він був такий популярний в Балкарії, Черкесії і Кабарде. Через деякий час він став поширений і на Кавказі, а також в Башкирії, Середньої Азії і Татарії.
Корисні властивості айрану
Даний продукт має ряд корисних і важливих властивостей. Так айран сприятливо впливає на організм в цілому, а зокрема на роботу травної, дихальної та нервової системи, а також на імунітет. Він очищає легені і сприяє притоку кисню в трахею, а також запобігає запальні захворювання, володіючи бактерицидними властивостями. Часті закрепи не приносять радості, а швидше за все отруюють організм. А завдяки регулярному вживанню айрану можна без праці нормалізувати стілець і вивести всі шкідливі речовини. Не забудемо також, що це відмінний засіб для того, щоб вгамувати спрагу і підбадьоритися.
За допомогою айрану також можна знизити вагу. Адже він чудово очищає організм, задає життєвий тонус і покращує мікрофлору кишечника. Крім того, відмінно засвоюється, тому що в його складі знаходяться тільки прості білкові сполуки, а також сприяє підвищеному виробленню соку і жовчі і налагоджує роботу шлунково-кишкового тракту, покращуючи секреторну діяльність кишечника і шлунка і пригнічуючи гнильну мікрофлору кишечника. Однак для цього цілющий напій слід вживати щодня. Так корисні речовини - мінерали і вітаміни - будуть засвоюватися краще.
Застосування айрану для схуднення
Отже, якщо ви вирішили використовувати айран для схуднення, вам слід пити його замість вечері. Досить буде і 200 мл айрану (або 2 склянки). З його допомогою можна нормалізувати процес травлення, наситити організм корисними мінералами і вітамінами.
За поживністю айран аж ніяк не поступається повноцінному вечері. Зате він надзвичайно корисний. Згодом ви обов'язково помітите результати такого схуднення та оздоровлення організму.
Вживайте його як в чистому вигляді, так і в приготуванні різних страв: супи, салати, різні коктейлі. Головне, щоб інші складові були також дієтичними, і ви без праці зменшите вагу, а також закріпіть його на потрібному рівні.
Крім того, ви можете влаштувати розвантажувальні дні на айраном. Максимально - три поспіль. Досить буде випивати по 2 л цього напою в добу. Крім цього можна тільки ще пити чисту питну воду.
Таким чином, айран є живильний і корисний кисломолочний продукт, що володіє широким спектром дії. Його вживання, безумовно, сприятливо позначиться на вашому здоров'ї.
Так ті, хто регулярно вживає айран, не страждають від ожиріння, зміцнюють свій імунітет і ефективно очищають організм від шкідливих речовин, так як кисломолочні бактерії, наявні в цій цілющому напої, допомагають нам швидше позбуватися від токсинів, продуктів переробки та гнильних бактерій, дозволяють підтримувати нормальний стан мікрофлори кишечника.