Кавун вважається дієтичним продуктом і його використовують для коригування ваги. Кавун має низькою калорійністю - в 100 грамах м'якоті міститься всього 38 ккал, при цьому онпревосходно втамовує голод, так як має солодкий смак. Ну і завдяки сечогінним властивостям маса тіла стає об'єктивно на 1-2 кілограми менше через виведення зайвої рідини з організму.
Але потрібно пам'ятати, що при всіх позитивних якостях кавуна користь його буде дійсно реальною за однієї обов'язкової умови -арбуз повинен бути стиглим.
Нітрати в кавуні здатні привести до отруєнь різного ступеня тяжкості, частіше за все це роздратування кишечника з усіма витікаючими наслідками: нудотою, блювотою, діареєю. Причиною ж розлади є подразнюючу дію нітритів на слизові оболонки травного тракту.
Кілька простих правил допоможуть Вам правильно вибрати кавун і вжити його з користю.
У несанкціонованих місцях, уздовж автодоріг, з необладнаних торговельних місць реалізація баштанних заборонена і купувати баштанні у цих місцях не слід. Купувати кавуни потрібно в магазинах і торгових центрах, там, де організований вхідний контроль якості продукції та продавець може представити на вашу вимогу документи, що підтверджують походження та якість (сертифікат або декларація про відповідність, посвідчення про якість, видане організацією, яка виростила кавуни); у продавця повинна бути на робочому місці особиста медична книжка, інформація про юридичну особу або індивідуального підприємця, що реалізує кавуни, вивіска із зазначенням часу роботи, а також ваги. За правилами місце торгівлі має бути обгороджене і перебувати під навісом, кавуни повинні бути накриті тентом, зберігатися на спеціальних стелажах, а не на землі навалом, в кінці робочого дня їх повинні прибирати з вулиці. Не допускається продаж баштанних культур частинами, в розрізає вигляді так як на його поверхні накопичується бруд, пил і мікроорганізми, які можуть потрапляти з шкірки всередину продукту.
Перед вживанням кавун треба обов'язково ретельно вимити, бажано з милом і щіткою, обполоснути кип'яченою водою, нарізаний кавун бажано вжити протягом доби.
Ознаки кавуна без нітратів:
- наявність жовтої плями (бок, на якому кавун лежав на грядці), воно повинно бути максимально жовтим;
- яскраво виражений яскравий і контрастний колір кірки і смуг шкірки кавуна
- наявність тихого тріска, при стисканні кавуна, а при ударі зігнутим пальцем видає помірно дзвінкий звук.
- на поверхні не повинно бути порізів, тріщин, подряпин
- м'якоть червона різних відтінків, насіння визріли, чорного або коричневого кольору. Консистенція м'якоті плодів соковита, ніжна, без ослизнення, солодка на смак
Якщо ви купили кавун, але у вас є сумніви щодо змісту в ньому нітратів, ви можете в домашніх умовах перевірити його придатність.
Ознаки нітратів в кавуні:
- опустіть нерозрізаний кавун в воду, якщо він піде на дно, в ньому високу кількість нітратів;
- зріз кавуна з нітратами - інтенсивно яскраво-червоний з невеликим фіолетовим відтінком і гладкий, зріз хорошого кавуна - нерівний і з крупинками;
- піднесіть зріз кавуна до світла, якщо він з нітратами, він буде відливати фіолетовим кольором;
- наявність в м'якоті жовтих прожилок - ознака того, що кавун з нітратами;
- якщо, поклавши трохи м'якоті кавуна в воду, через 15 хвилин вона придбає рожевий відтінок, кавун з нітратами.
Робіть правильний вибір і будьте здорові!
