Ацидофілін отримують з коров'ячого молока процесом сквашування. Кисломолочний продукт отримав свою назву через додавання до складу ацидофільноїпалички. Напій нагадує кисле молоко і кефір, але через розмноження бактерій має незвичайний приємний смак і характерний аромат. Ацидофілін відрізняється високими корисними властивостями, його активно застосовують в дієтичному харчуванні. При цьому у напою є і протипоказання. Розглянемо користь і шкоду унікального кисломолочного кошти.
При приготуванні ацидофилина використовується пастеризоване коров'яче молоко, закваска з кефірних грибів, стрептокока і ацидофільної палички. Для підсолоджування продукту іноді використовується цукор. Що присутній в складі напою?
Ацидофілін містить органічні кислоти, ди-і моносахариди, білки і вуглеводи, сліди молочного жиру і воду. У складі є вітаміни групи В, аскорбінова кислота, РР, С і Н. Багатий кисломолочний продукт на мікроелементи, в ньому міститься холін, натрій, фосфор, залізо, фтор, калій, кальцій, хлор, селен, сірка, йод, марганець, мідь , хром, молібден і кобальт.
Енергетична цінність напою - 52 ккал на 100 грам.
Докладний склад представлений в таблиці (розрахунок на 100 грам напою).
У чому полягають корисні властивості?
Основна користь напою - його висока засвоюваність. З цієї причини він має більше плюсів, ніж молоко або кефір. Як впливає ацидофілін? Користь продукт висока, він необхідний для організму людини.
Для шлунково-кишкового тракту
Ацидофільна бактерія в шлунку пригнічує розвиток патогенних організмів, вона бореться з головним збудником кишкових інфекцій - золотистим стафілококом. Якщо порівнювати болгарську паличку, що міститься в йогуртах, то ацидофильная бактерія не моментально гине від шлункового соку. Вона встигає виробити природні антибіотики. Саме вони сприяють запобіганню гнильних реакцій і придушення запальних процесів. Подібні процеси в шлунку позитивно позначаються на обміні речовин.
Вживання напою відновлює секрецію шлункового соку, збуджує секрецію підшлункової залози. Механізм призводить до посиленого вироблення травних ферментів.
Для дієтичного харчування
Ацидофілін відноситься до низькокалорійним напоям. Його рекомендують включати в раціон при схудненні, відновленні організму після захворювань, для лікування деяких хвороб шлунково-кишкового тракту. Користь продукту для дієти - легка засвоюваність і присутність багатого вітамінного складу.
Для зміцнення імунітету
Природні антибіотики, що виділяються ацидофільної паличкою, знищують шкідливі бактерії, підвищуючи імунні сили. Рекомендується вживати кисломолочний продукт в сезон простудних захворювань, після перенесених хвороб. Регулярне вживання дозволяє виробити потужний захист без прийому додаткових синтетичних препаратів.
Для жіночого здоров'я
Ацидофілін допомагає відновлювати мікрофлору після тривалого прийому лікарських препаратів. За допомогою вживання можна впоратися з грибковими захворюваннями. Напій з ацидофільної культурою ефективний при профілактиці і лікуванні дріжджових інфекцій у жінок і дітей. Користь продукту відчутна і в лікуванні такого захворювання, як вагініт.
Рекомендується пити кисломолочний продукт під час вагітності та годування груддю.
проти прищів
Ацидофілін можна вживати і в косметичних цілях. Він ефективний при жирній шкірі, схильності до запалення. Якщо вмиватися засобом з ацидофілін кожен день, то можна позбутися від прищів, жиру та інших запальних елементів. На основі продукту можна робити маски для обличчя.
Для дитячого здоров'я
Рекомендується включати напій в дитяче меню. Висока користь напою дозволяє природним чином підвищувати імунітет у дітей. Він виступає в якості натурального поливитаминного комплексу, сприятливо діє на ріст дитини.
Крім цього, кисломолочний продукт бажано включати в меню при анемії, стресі, мігрені. Регулярне вживання рекомендується людям з хронічними захворюваннями, після перенесених травм і операцій.
Отже, користь ацидофилина доведена, але чи може він завдати шкоди?
Протипоказання і запобіжні заходи
Шкода від прийому ацидофилина мінімальний. У дуже рідкісних випадках кисломолочний продукт може викликати алергічну реакцію. Зазвичай шкоду викликаний в дорослому і дитячому віці при індивідуальній непереносимості молочної продукції.
Кому ще може завдати шкоди напій? Його не рекомендується вводити в раціон при гастриті з підвищеною кислотністю. Не варто пити ацидофільне молоко людям, які мають в анамнезі ідіосинкразію.
Високі дози напою в рідкісних випадках можуть викликати печію і відчуття дискомфорту в животі.
Як видно, шкода від вживання ацидофилина незначний і не зменшує його високою користі.
як застосовувати
Кисломолочний продукт з ацидофільної паличкою вживають як кефір. Його бажано підігріти до кімнатної температури, пити невеликими ковтками, в проміжках робити паузи.