Покрокові фото рецепта
1. У воді розчинити дріжджі і мед.
2. До борошна додати сіль. Перемішати. Додати дріжджовий коктейль і оливкове масло. Замісити тісто, довго не вимішувати, скласти євроконверт або Stretch - Fold, дуже докладно про цей метод складання тесту розповідається в програмі "Чесний хліб". Тісто скласти. і залишити на расстойку протягом 1 години. Протягом цього часу скласти тісто ще 3 рази. З інтервалом в 20 хвилин. Всього ми складаємо тісто 4 рази. Тісто буде вологим, і його буде не зручно складати! Перед складанням мочіть руки у воді або в рослинному маслі. На фото тісто після 1 складання.
3. Після 4 складання, тісто прибираємо в холодильник. Де воно може провести до 5 діб. На фото тісто після двох діб в холодильнику. Тісто розірвало харчову плівку і убежало..слегка завітриться. Краще тісто класти у велику ємність з щільно закривається кришкою.
4. У день випічки, вийміть тісто з холодильника. сформуйте і подкатайте кулі. у мене вийшло 20 кульок по 60 гр. Залиште їх на расстойку на 90 хвилин. А поки підготуємо начинку. Ковбаску (будь-яку) нарізаємо кубиком
5. нарізаємо перець
8. натираємо сир і перемішуємо. Сіль, перець і інші приправи за смаком !!
9. тісто викладаємо на деко і в серединці робимо поглиблення, кладемо начинку
10. Змащуємо тісто і начинку рясно збитим яйцем. І випікаємо при 200-220 гр до золотистого відтінку.
Про рецепті
Розповім Вам історію створення даних "пиріжків". Моя сестра завжди купувала в магазині тісто, щоб своїм чоловікам зробити булочки для роботи. І ось одного разу, вона вирішила покришити залишки після сніданку. ковбаску, помідори і сир. Так і вийшли ці булочки. Одного разу, приїхавши, до сестри в гості, я побачила цим чудові "ватрушки"! Стала готувати їх своєму чоловікові! І до мене в гості прийшла подруга, вона родом з Білорусії, побачила дані булочки, і сказала, що вони в Білорусії називаються Смаженко. І ми стали їх так звати, так як один з дідусів у нас Білорусії. І ось вже сьогодні як, три роки немає моєї улюбленої сестри, але я до цього дня печу постійно Смаженко. Нагадування. Ми з чоловіком часто їздимо в машині на далекі відстані, і Смаженко найулюбленіший продукт, який ми завжди беремо з собою в дорогу, та до як вони гарні, як в теплом, так і в холодному вигляді. А з начинкою можна експериментувати.
Рецепт: "А-ля-Смаженко" міні-піци, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах