8.8. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА МЯСАНЕТРАДІЦІОННИХ ВИДІВ ПТАХІВ
8.8.1. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА М'ЯСА фазанів
Довгі роки фазан був виключно об'єктом полювання. В даний час при розведенні фазанів переслідують дві мети: перша - пташенят вирощують для подальшої їх передачі в мисливські господарства; друга - птицю вирощують для отримання м'яса.
Для поповнення мисливських угідь вибирають той підвид фазанів, який поширений в природних умовах в даній місцевості.
Для отримання м'яса розводять в основному звичайного або мисливського фазана.
У неплемінних сезон всіх фазанів містять великими спільнотами в загальній вольєрі, що полегшує їх обслуговування. У шлюбний період самці стають агресивними і між ними часто виникають жорстокі бійки, що негативно позначається на збереженні поголів'я і відтворювальних якостях птиці. Тому рекомендують кожну сім'ю, що складається з одногс самця і 6-10 самок, утримувати окремо.
Для цих цілей обладнують вольєри з темним приміщенням, навісом і подовженим сітчастим вигулом. Бічні стінки вигулу можна виготовляти з металевої сітки з розміром осередків 2,5x2,5 см. Нижню частину стінок вигулу роблять суцільний на висоту 50 см, щоб самці сусідніх вольєр не могли битися один з одним. Зверху вигул покривають капроновою сіткою з розміром осередків 5 х 5 см. Використовувати металеву сітку не рекомендується, так як фазани злітають вертикально вгору і можуть спричинити серйозну травму.
Щільність посадки дорослих птахів в період розмноження становить, гол / м 2. при клітинному змісті - 1-3, при підлоговому - 1,5. Площа вигулу повинна становити 10 м 2 / гол.
Годівниці розташовують під навісами. При сухому типі годівлі використовують годівниці, призначені для курей або виготовлені власними силами. Можна використовувати годівниці для курчат. Корм насипають з розрахунку на 2-3 дня, щоб зайвий раз не турбувати птицю.
Фронт годівлі в продуктивний період повинен бути не менше 6 см / гол. в непродуктивний - 3 см / гол .; фронт напування 2 і 0,5 см / гол, відповідно. Для напування використовують поїлки будь-яких конструкцій. Встановлювати їх потрібно так, щоб обслуговуючий персонал рідше заходив в вольєрі.
У «зимових садах» встановлюють навіси, під якими володіють годівниці і поїлки. Практикують пристрій коридорних куренів з очеретяних матів, листів шиферу, дощок і т. Д. В яких фазани можуть сховатися від негоди.
За племінної сезон самка фазана відкладає 40-60 яєць. Яйцекладка триває 2,5-3 міс. Маса одного яйця варіює від 25 до 35 м Заплідненість яєць фазанів, що містяться в штучних умовах, становить 85-91%, вивід молодняку 55-70%, придатність яєць до інкубації 85-90%.
Інкубація фазанових яєць триває протягом 24 діб. Після виведення молодняк на 2-3 ч залишають в вивідному шафі, поки всі пташенята НЕ обсохнуть. З інкубаторію молодняк переводять на вирощування. Можна з успіхом виводити молодняк і під квочкою. Як наседок частіше використовують курей.
Фазанів вирощують або в клітинах, або на підлозі. При підлоговому вирощуванні молодняк поміщають в секції з підстилкою. Нижня частина секцій робиться суцільний на висоту 50 см, щоб
не було протягів. Щільність посадки 20-25 гол / м 2. У групі має бути не більше 500 гол.
У перші 3 тижні застосовують додатковий обігрів. Температуру під обігрівачем підтримують на рівні 32-34 ° С; в приміщенні в 1-й тиждень вирощування 28 ° С, в 2-у - 25, в 3-ю - 23, в 4-ю - 22, далі 20 ° С.
Фронт годівлі молодняку в перший місяць життя становить 1,5 см / гол, з 1 до 3 міс - 4, від 3 до 6 міс - 5 см / гол. Фронт напування в перший місяць 0,7, а далі 1 см / гол.
У деяких господарствах фазанів перші 2 тижні вирощують в 3-5-ярусних клітках, а потім переводять на підлогу. Клітинне зміст дозволяє поліпшити догляд за птицею, створити їй хороші умови і економити кошти на будівництво приміщень.
Необхідно контролювати зростання і розвиток молодняка. Про розвиток молодняка можна судити за станом оперення. У 10-12-денних пташенят складені крила повністю повинні покривати тулуб. Кермові пір'я відростають в цьому віці на 2 3 мм. У 30-денних фазанів повністю формується оперення, проявляється статевий диморфізм. У 60-денного молодняку починається ювенальна линька. На грудях, нижній половині шиї, спині з'являються пеньки дорослого оперення. Далі поступово ювенальне оперення змінюється на дефінітивного.
Орієнтовні норми живої маси фазанів різних підвидів представлені в таблиці 96.
96. Жива маса фазанів, вирощених в штучних умовах
У озраст птиці, дні
8.8.2. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА М'ЯСА куріпок
У віці 7-8 днів пташенята починають пурхати, а у віці 12-14 днів можуть вже непогано літати.
У європейських країнах давно ведуться роботи зі штучного розведення цієї птиці в спеціалізованих розплідниках. Підрощених молодняк випускають на волю. Практикується також відгодівлю куріпок на м'ясо, яке відрізняється прекрасними смаковими якостями.
Технологія розведення куріпок подібна з технологією розведення фазанів.
У штучних умовах утримання комплектують групи, що складаються з 4-6 самок і одного самця. Маточне поголів'я комплектують восени з птахів поточного і минулого року виведення. На 2-й рік залишають самок, які виявили високу продуктивність, але не більше 40% всього поголів'я.
Застосування додаткового освітлення дозволяє отримувати пташенят в більш ранні терміни і випускати їх на волю вже повністю сформованими.
Інкубують яйця куріпок в тому ж режимі, що і фазанів. Зберігати інкубаційні яйця рекомендують не більше 7 днів після знесення. Висновок молодняку повинен бути на рівні 70-75%.
Пташенята сірих куріпок ростуть дуже швидко. У 1-й день життя їх маса складає в середньому 8,5 г, на 10-й - 40, на 20-й - 90, на 40-й -170, на 65-й - 320 і на 120-й день близько 400 м
Перша линька проходить в 3-4-тижневому віці. Спочатку з'являються пеньки махових і плечового пір'я. Потім відростають кермові пір'я. Пізніше починається бурхливий ріст іншого пір'я. У 5-6-тижневому віці проходить друга линька, в результаті якої у молодняку відростають пір'я, характерні для дорослої птиці.
Містять куріпок в будиночках, обладнаних вигулом, вольєрах, клітинних батареях.
8.8.3. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА М'ЯСА СТРАУСІВ
З трьох основних видів страусів: африканського, австралійського і південноамериканського для розведення найбільш придатний африканський. Зростання самця африканського страуса сягає 2,7 м, а жива маса більше 100 кг.
Щорічно від однієї самки страуса можна отримати 40 страусенят,
які після вирощування дадуть 1800 кг м'яса, 50 м 2 шкіри і 36 кг пір'я. М'ясо страусів має відмінні смакові якості.
У всьому світі при вирощуванні страусів використовують гібриди, отримані при спарюванні самців зімбабвійського голубошеего страуса з самками чорного африканського.
Статевої зрілості самки досягають у віці 2-3 років, а самці - 4-5 років. Самки починають відкладати яйця в 2-3-річному віці. Яйцекладка триває з ранньої весни і до осені (7-8мес).
За 2 міс до початку племінного сезону формують батьківські пари або групи, що складаються з одного самця і двох самок. Якщо збір яєць проводити щодня, то самка за сезон може знести до 80 яєць (в середньому 40-50). Середня маса одного яйця, що зноситься самкою чорного африканського страуса, 1400 г. Все яйця, за винятком інкубаційного шлюбу, йдуть на інкубацію. Тривалість ембріонального періоду 42-43 діб.
При вирощуванні молодняку страусів необхідно організувати обігрів. Температуру повітря в приміщенні підтримують на рівні 23-25 ° С, а під обігрівачем - 30-32 ° С.
У 1-й тиждень життя пташенята можуть знижувати свою живу масу, з 2-го тижня починається їх інтенсивний ріст (200-250г / сут). Жива маса 3-місячного молодняка досягає 13-14 кг.
Страуси мають здатність перетравлювати клітковину корми на 62%. Однак це відбувається тільки в тому випадку, якщо у них добре розвинені органи травлення. Для цього молодняку вже з 6-7-денного віку дають зелену траву, попередньо подрібнивши її. Страусята мають високу енергію росту, і тому важливо забезпечити їх необхідною кількістю кормів (табл. 97).
97. Динаміка збільшення живої маси страусів і добова потреба в кормах,
Щоб молодняк добре розвивався, йому потрібен простір для руху. У дикій природі страуси щодня приходять на водопій за 20-25 км від місця свого проживання. Ширина кроку дорослої особини 3 м, а швидкість бігу до 70 км / ч. Залежно від віку площа загону, яка припадає на 1 гол. наступна: 0- 2 міс - 1-5 м 2. 3-6 міс - 10-30, 6-14 міс - 50, понад 14 міс - -250 м 2. При цьому треба враховувати, що довжина загону повинна бути | не менше 50 м, щоб страуси могли здійснювати пробіжки.
Огорожа загород повинна бути міцною, висотою 1,5-1,8 м. 1
Стовпи огорожі розташовують зовні загонів, щоб уникнути травм птиці.
У торці загону роблять приміщення для птиці виходячи з того, щоб температура в ньому не опускалася нижче мінусової позначки (для дорослої птиці). Мінімальні розміри приміщення для однієї пари 10 х 12 м, для трьох страусів 12 х 16 м. Підлога в приміщенні посипають сухою підстилкою.
Годують страусів з годівниць відкритого типу довжиною 120 см і глибиною 10-15 см. Поїлки повинні бути довжиною 60-75 см і глибиною 12-20 см. Дорослий страус випиває за добу в залежності від температури навколишнього повітря до 10 л води.
Годівниці і поїлки встановлюють таким чином, щоб їх можна було обслуговувати, не заходячи в загін. Страус, який має живу масу понад 100 кг і зріст 2,5 м, може становити серйозну загрозу для обслуговуючого персоналу, особливо в племінній сезон.
Відгодівлю страусів на м'ясо починають з 6-тижневого віку. Він поділяється на 2 періоди. Протягом першого періоду (6 15 тижнів) молодняк годують комбікормом і травою. У другій період (15-40нед) страусів тримають однорідними групами по 25- 30 гол. і годують мешанкой з зерна, комбікорму, кукурудзи, сіна та силосу. Витрати кормів при відгодівлі становлять 4-5 кг на 1 кг приросту.
Дуже цінним продуктом, одержуваних від стресів, є перо. Добре розвинене перо у молодняка формується до 6-місячного віку. У цьому віці виробляють обрізання пера на відстані 2 см від шкіри. Залишки пір'я після обрізання вищипують або висмикують перед початком природної линьки.
Забій птиці на м'ясо проводять в 8-10-місячному віці при досягненні живої маси 100-120 кг. Від одного страуса отримують 55-60 кг м'яса, 1,25 м 2 шкіри і 2 кг пір'я.
8.8.4. ТЕХНОЛОГІЯ ВИРОБНИЦТВА М'ЯСА ГОЛУБІВ
Для виробництва м'яса голубів використовують спеціалізовані м'ясні породи: кінг, Тексан, Монд, Штрассер, Монтобан, римський велетень і ін.
При вольєрне утримання пташник розділяють на секції, які обладнують гнездовьями, що встановлюються в кілька ярусів (від двох до п'яти). Усередині гнізда розташовують по два гнізда розміром 25x15x7 см. Зовні до секцій прибудовані вольєри для вигулу голубів. Вольєри обтягують частою сіткою, щоб в них не проникали дикі птахи, які можуть бути переносником інфекцій. На одну пару голубів має припадати 1 м 2 площі підлоги секції.
Парувати молодих голубів починають в 6-7-місячному віці, попередньо підібравши пари. Підбір пар, або паровке, може бути природною або штучною. При природній паровке голубів і голубок поміщають в загальну секцію, де вони самі розбиваються на пари.
При штучної паровке відібраних самку і самця садять у клітку на термін від 10 до 14 днів. Якщо голуб через 2-3 дня починає доглядати за голубкою, то паровке пройшла вдало. Якщо цього не відбувається, то слід замінити самку або самця.
Через 8-12 днів після спарювання голубка починає нести яйця. Зазвичай вона відкладає 2 яйця з інтервалом в 1-2 дня. Насиживают яйця самець і самка по черзі. Спостереження показали, що з вечора до ранку яйця насиджує самка, а в денний час самець.
Час насиджування яєць 18-19 днів. Коли пташенята досягають 2-3-тижневого віку, у голубки починається другий цикл яйцекладки, вона відкладає в друге гніздо ще 2 яйця. Голуби починають насиджувати нові яйця, продовжуючи при цьому годувати пестять.
Перший тиждень батьки годують пестять зобної молочком, потім до 4-тижневого віку зерном, розмоченим в зобі. У другу половину гніздового періоду годує пестять тільки самець, а самка насиджує знову знесені яйця.
Несучість становить від 10 до 16 яєць на одну пару. Середня маса яєць 22-25 г. Інкубаційні якості високі, вивід молодняку може досягати 90%.
98. Динаміка збільшення живої маси голубів, г