Насправді приготувати ці хрусткі млинці простіше простого. Можна нескінченно експериментувати з дрібно і крупно натертим картоплею, щоб отримати м'яку серединку і хрусткий верх, а ще можна додавати моркву, гарбуз, кабачки і навіть сир.
Ми знаємо 6 способів приготування дивовижних дерунів, і серед них точно є той, який буде вам до душі!
Деруни з шинкою, сиром і зеленню
300 г картоплі
1 цибулина
100 г шинки
100 г твердого сиру
1 яйце
2 ст. л. борошна
1/3 ч. Л. солі
1/4 ч. Л. чорного перцю
кріп
рослинне масло для смаження
приготування:
Лук, шинку, сиру картоплю і сир натираємо на крупній тертці. Додаємо яйце і подрібнений кріп. Солимо, перчимо до смаку і добре перемішуємо.
Додаємо борошно і вимішуємо до однорідної маси. Викладаємо масу на сковороду з допомогою ложки і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Деруни з картоплі, кабачка і яблука
2 кабачка
1 яблуко
1 яйце
4 ст. л. манної крупи
1 ч. Л. приправи
2 щіпки солі
4 картоплі
рослинне масло для смаження
приготування:
Яблуко, кабачки, картопля чистимо і натираємо на тертці. Додаємо манку, приправу, яйце і сіль.
Смажимо в невеликій кількості масла з двох сторін.
1 кг картоплі
2 цибулини
2 яйця
1 ст. л. борошна
сіль перець
2 ст. л. рослинного масла
приготування:
Картоплю чистимо, натираємо на тертці і віджимають зайвий сік.
Розбиваємо в терту картоплю яйця, додаємо дрібно нарізану цибулю і борошно. Якщо 1 ст. л. борошна недостатньо, можна додати ще трохи.
Ложкою викладаємо приготовлену суміш на розігріту сковороду, змащену олією, і обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Деруни з гарбуза
2 цибулини
2 зубчики часнику
2 яйця
4 ст. л. борошна
2 ст. л. петрушки
рослинне масло для смаження
сіль
мелений чорний перець
кунжут
1 жменя гарбузового насіння
гарбуз
приготування:
М'якоть гарбуза натираємо на тертці. Ріжемо цибулю на великі шматки і разом з часником подрібнюємо або пропускаємо через прес.
Підготовлені овочі з'єднуємо і додаємо посічену петрушку, яйця, борошно, сіль і мелений чорний перець за смаком.
Добре перемішуємо і за допомогою столової ложки викладаємо отриману масу на сковороду у вигляді невеликих оладок. Смажимо на середньому вогні з двох сторін до рум'яної скоринки. При подачі посипаємо деруни гарбузовим насінням і кунжутом.
Деруни зі шпинатом і морквою
3 картоплини
1/2 склянки свіжого шпинату
1/2 цибулини
1 невелика морква
1/2 ст. л. кукурудзяної муки
1/2 ч. Л. перцю чилі
сіль
рослинне масло для смаження
сметана або йогурт
приготування:
Картоплю і моркву натираємо на крупній тертці. Руками віджимаємо зайву рідину.
Ріжемо шпинат і цибулю і додаємо до суміші картоплі і моркви. Потім додаємо перець, сіль і кукурудзяну муку. Добре перемішуємо.
Викладаємо оладки на сковорідку ложкою і обсмажуємо з двох сторін до хрусткої скоринки, потім зменшуємо вогонь і смажимо до готовності. Подаємо зі сметаною або йогуртом.
Деруни з м'ясною начинкою
1 кг картоплі
4 г манної крупи
1 яйце
1 ч. Л. приправи для картоплі
200 г курячого фаршу
1 цибулина
сіль
чорний мелений перець
приготування:
Нарізаємо половину цибулини і обсмажуємо. Зверху викладаємо фарш, солимо до смаку. Обсмажуємо до напівготовності.
Натираємо картопля на тертці. Зливаємо зайву рідину і розбиваємо в картопля яйце. Додаємо манку, приправи і перемішуємо.
Змочуємо долоню у воді, викладаємо на неї ложку картоплі, а зверху чайною ложкою фарш. Накриваємо знову картоплею. Обсмажуємо з двох сторін і доводимо під кришкою до готовності.