6 Екзотичних страв з курячого філе, готуємо разом

Попередня ↔ Наступна

Прісна, варена, нудна ... Це все, що ви можете сказати про курячої грудях? Тоді спробуйте біле м'ясо птиці з кокосом, апельсином, медом, шоколадом та іншими незвичайними інгредієнтами - і ви точно зміните свою думку!

6 Екзотичних страв з курячого філе, готуємо разом

В азіатських країнах кокосова стружка вважається традиційним варіантом панірування. Чому б і нам не використовувати її в приготуванні курячої грудки? Екзотичний плід надає цьому блюду приємний аромат, а вустерский соус - пікантний смак. Подавайте хрусткі курячі палички з рисом або використовуйте в якості самостійної закуски.
Складові:
500 гр. курячих грудок;
3 ст.л. оливкового масла;
3 ст.л. вустерського соусу;
4 ст.л. червоного вина;
1 яйце;
100 гр. кокосової стружки;
чорний мелений перець,
сіль.
приготування:
Філе курячої грудки промийте і наріжте тонкими смужками. У мисці змішайте оливкова олія, червоне вино, сіль і чорний мелений перець. У вийшов маринад занурте м'ясо і залиште на одну годину. Підготуйте ще дві тарілки. В одній збийте яйце, а в іншу висипте кокосову стружку.
Замариновану курячу грудку промокніть паперовими рушниками, щоб видалити зайву вологу. Кожен шматочок м'яса опустіть спочатку в миску зі збитим яйцем, а потім обваляйте в кокосовій стружці. Викладіть м'ясо на деко, застелене папером. Випікайте 15 хвилин при температурі 200 градусів.

Курку в яблуках, напевно, пробували все. А що якщо поміняти форму і начинку місцями? Тоді м'ясо збереже соковитість, а блюдо придбає досить оригінальний вигляд.
Складові:
400 гр. курячого фаршу;
200 мл. курячого бульйону;
5-7 яблук середнього розміру;
30 гр. волоських горіхів;
20 гр. чорносливу;
2 зубчики часнику;
1 цибулина;
рослинне масло для смаження;
чорний мелений перець, сіль.
приготування:
Налийте в сковороду олію, обсмажте подрібнені цибулю і часник. Додайте курячий фарш і готуйте його на середньому вогні 10 хвилин. Засипте в сковороду дрібно порубані волоські горіхи і чорнослив, ретельно перемішайте з фаршем, і потримайте на вогні ще 5 хвилин.
Підготуйте яблука: зріжте верхівки і видаліть серцевину так, щоб стінки фрукта мали товщину 1 см. Начините яблука приготованим фаршем і накрийте зрізаними раніше верхівками. Помістіть фрукти в форму для запікання, влийте курячий бульйон і закрийте кришкою. На 15-20 хвилин поставте фаршировані яблука в духовку, розігріту до 180 градусів.

Біле м'ясо птиці, фаршироване сиром, - легкий спосіб урізноманітнити дієтичне меню. Спортсмени оцінять це блюдо гідно, адже в 100 гр. міститься всього 150 ккал. і цілих 20 гр. білка!
Складові:
800 гр. курячих грудок;
200 гр. сиру;
2 ст.л. молока;
1 яйце;
4 зубчики часнику;
50 гр. панірувальних сухарів;
зелень за смаком;
щіпка куркуми;
сіль, мелений перець.
приготування:
У сир додайте молоко, куркуму, сіль, перець, подрібнені часник і зелень. Змішайте все до однорідної маси. У курячому філе зробіть глибокий надріз, фаршируйте м'ясо приготовленої начинкою з сиру.
Умочіть м'ясо у збитому яйці і обваляйте в панірувальних сухарях. Викладіть на деко, застелене фольгою. Надішліть в розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин. Під час запікання періодично поливайте курку соком, що виділяється - так блюдо вийде максимально м'яким і смачним.

Аромат цитрусових бадьорить, помаранчевий колір піднімає настрій, ну а смак апельсина надає курячої грудях пікантну солодкість. Ця страва - відмінний засіб проти зимової нудьги!
Складові:
500 гр. курячих грудок;
1 апельсин;
0,5 ч.л.мускатного горіха;
0,5 ч.л. паприки;
щіпка меленого коріандру;
сіль.
приготування:
Курячі грудки злегка відбийте, посоліть і приправте спеціями.
Надішліть м'ясо на добре розігріту сковороду. Спочатку обсмажте філе на сильному вогні: як тільки м'ясо побіліє з одного боку, переверніть на іншу. Потім зменшіть вогонь і доведіть куряче філе до напівготовності.
Тим часом розділіть апельсин навпіл: одну частину розріжте на часточки, а з другої вичавіть сік. Вилийте сік на сковороду і покладіть часточки апельсина поверх м'яса. На маленькому вогні доведіть блюдо до готовності.

Мед чудово поєднується з білим м'ясом птиці. Але солодкий смак страви стає багатшим, якщо його підкреслити кислинкою томатів. Така куряча грудка напевно сподобається любителям китайської кухні.
Складові:
500 гр. курячих грудок;
1 цибулина;
2 томата;
1 ст.л. меду;
2 ст.л. соєвого соусу;
1 ст.л. кунжуту.
приготування:
Куряче філе наріжте кубиками середнього розміру. Обсмажте на середньому вогні з двох сторін протягом 10 хвилин. Потім додайте дрібно нарізані цибулю і томати, тушкуйте ще 5 хвилин.
У мисці змішайте соєвий соус, мед і насіння кунжуту. Влийте соус в сковороду і тушкуйте на повільному вогні ще 10 хвилин.

Десерт замість основного блюда? А ось і ні! Куряча грудка в шоколадному соусі mole poblano є традиційною стравою мексиканської кухні. Buen apetito!
Складові:
500 гр. курячих грудок;
150 мл. курячого бульйону або води;
1 перець чилі;
1/2 банана;
1 ст.л. томатної пасти;
1 цибулина;
1 зубчик часнику;
20 гр. мигдалю;
20 гр. арахісу;
1 ч.л. меленої кориці;
1 щіпка меленої гвоздики;
1 ст.л. рослинного масла для смаження;
30 гр. гіркого шоколаду (не менше 70% какао);
0,5 ч.л. какао-порошку;
сіль, чорний мелений перець.
приготування:
Куряче філе обсмажте на олії до золотистої скоринки. Перекладіть м'ясо на тарілку і займіться соусом.
Перець чилі очистіть від насіння і дрібно поріжте. Подрібніть цибулю і часник. Помістіть овочі в рослинне масло, яке залишилося на сковороді після обсмажування курки, додайте корицю, гвоздику, натертий шоколад, какао, подрібнені горіхи і сіль. Розімніть банан і додайте в сковороду - він додасть соусу необхідної консистенції і солодкуватий смак. Влийте 150 мл води або курячого бульйону, тушкуйте під кришкою 5 хвилин. Перелийте соус в миску і подрібніть його блендером, щоб він став більш однорідним.
Викладіть курку на сковороду, залийте готовим соусом і тушкуйте під кришкою ще 20 хвилин. Доповніть блюдо гарніром з рису і зеленого горошку.