Ви коли небудь пробували запивати чорною кавою глазурований кленовим сиропом пончик? Якщо немає, то ви зобов'язані спробувати це. Солодкість і жирність пончика ідеально поєднуються з гірким смаком гарячої кави. І ви ніколи більше не станете додавати молоко або цукор в свою каву.
Як підібрати вино до страви. повний розмір
Сомельє весь час використовують протилежні смаки: наприклад, солодке і кисле, щоб створювати бездоганні поєднання страв і вин. Дотримуючись простих правил описаним нижче, ви теж навчитеся правильно підбирати вино до свого вечері.
солодше солодкого
Обов'язково переконайтеся, що вино солодше, ніж блюдо. Це ідеальне поєднання. Якщо вино менш солодке, ніж підібране до нього блюдо, їх смак буде здаватися гірким або кислим. Ось чому Портвейни особливо гарні з десертами.
підвищена кислотність
Вино має мати велику кислотність, ніж підібране до нього блюдо. Інакше його смак буде "безликим", дуже слабким. Наприклад, до салату з оцтової заправкою прекрасно підходить Шампанське брют, ніж масляниста Шардоне.
Поєднуємо - покращуємо
Самі по собі вина Старого Світу можуть мати дуже грубий і терпкий смак. Однак, якщо до такого "грубому" провину підібрати в пару відповідне блюдо, наприклад, грибний строганов, смак вина розкриється і в ньому з'являться фруктові запашні нотки. Саме тому вина Старого Світу набагато краще вживати з правильними закусками.