Вино вважається одним з найбільш благородних напоїв у всьому світі. Виноробство бере свій початок з незапам'ятних часів. Вино згадується в Біблії і Корані, грецької та римської міфології, де були свої боги вина (наприклад, Діоніс). Варто зазначити, що майже у кожного народу існує своя легенда, що оповідає про появу божественного еліксиру - вина. Існує ціла наука, що вивчає цей виноградний алкогольний напій - Енологія.
Нижче представлені 36 цікавих фактів про вино.
«Ароматом» називають запах молодого вина, в той час як більш витриманий напій має більш тонкий запах, іменований «букетом».
У Стародавній Греції господар будинку під час застілля першим робив ковток вина, щоб гості переконалися, що напій не отруєний. Таким чином виникло вираз «Пити за здоров'я».
Дегустація вина - це, по суті, оцінка запаху. Тому жінки підходять на роль дегустаторів краще, ніж чоловіки, тому що вони мають більш чутливим нюхом, особливо в період репродуктивного віку.
Не всі вина поліпшуються з часом. Переважна більшість вин відразу готові до вживання і не мають потенціалу, і тільки мало хто буде поліпшуватися при зберіганні десятиліттями.
Червоне вино має червоний колір через те, що під час процесу ферментації воно насичується кольором виноградної шкірки. Біле вино не проходить процес ферментації.
У Стародавньому Римі жінкам заборонялося вживати вино. Чоловік мав повне право вбити свою дружину в разі порушення цього закону. У 194 році до н.е. замість смертної кари ввели розлучення.
Найстаріша пляшка вина в світі була знайдена поблизу німецького міста Шпайєр і датується 325 роком нашої ери. Експонат знаходиться в Історичному музеї Пфальца.
Регулярне, але помірне вживання вина може знизити ризик серцево-судинних захворювань, хвороби Альцгеймера, інсульту.
У той час як вино благотворно впливає на організм, воно також може стати причиною виникнення раку шлунково-кишкового тракту, зокрема стравоходу. Існує також ризик захворювання на рак молочної залози
Під час дегустації вина необхідно трохи потримати рідина в роті і тільки потім проковтнути (або сплюнути в плювальницю). Хороше вино матиме тривалий післясмак, в той час як вино низької якості - немає.
Дорогі, більш важкі продукти поєднуються з важким вином; легкі продукти вимагають легкого вина. Крім того, червоне вино, як правило, подається з червоним м'ясом, біле вино з білим м'ясом або рибою, а солодке вино - на десерт.
Багато хто помилково вважає, що шампанське винайшов монах будинок Періньон. І хоча заслуга першовідкривача йому не належить, він вніс значний вклад в удосконалення ігристих вин.
Згідно із законодавством Європейського союзу, ігристе вино, вироблене за межами французької провінції Шампань не може називатися «шампанським».
Традиційно прийнято спочатку подавати легкі вина і тільки потім переходити до більш важким. Крім того, біле вино повинно бути подано перед червоним, молоде вино - перед старим і сухе вино - перед солодким.
Крижане вино - німецьке винахід, яке представляє собою десертне вино, виготовлене з винограду, замороженого на лозі.
Стандартний келих сухого білого або червоного вина містить близько 110 калорій. Чим солодший вино, тим більше калорій.
У стародавньому світі вино сприяло встановленню контактів між народами і було засобом торгівлі. Наприклад, греки обмінювали напій на дорогоцінні метали, а римляни - на рабів.
Звід законів Хаммурапі включає закон, який карає продавців вина в разі шахрайства. За цим законом вони повинні бути утопленими в річці.
Існує правильний і неправильний спосіб тримання келиха з вином. Необхідно тримати келих за ніжку, а не за саму чашу, так як тепло вашій долоні буде нагрівати напій.
Правильне поєднання вина і їжі утворюють «синергію» смаку, яку неможливо досягти при вживанні вина або їжі по-окремо.
Енолог - фахівець з виготовлення вин, оцінці грунту, води і самого напою.
Червоне вино становить 55% від продажів вина в ресторанах.
Європейські вина, як правило, називаються на честь їх географічного розташування (наприклад, Шассань-Монраше або Бордо), в той час як неєвропейські вина (наприклад, Піно-нуар, Мерло) названі в честь сорти винограду.
Жінки більш сприйнятливі до впливу вина, ніж чоловіки. У прекрасної статі є менше ферменту в слизовій шлунка, необхідного для ефективного метаболізму алкоголю.
Як правило, червоне вино має більш сильні антиоксидантні властивості, ніж біле, і містить ресвератрол, завдяки якому зменшується ризик розвитку серцево-судинних захворювань.
У більшості випадків вино подається в келиху з вигнутими краями, які сприяють «утриманню» ароматів. Чим тонше скло і обід, тим краще.
Винні сорти винограду займають перше місце серед світових плодових культур по площі посівних полів.
Кухня - найгірше місце для зберігання вина. Як правило, на кухні досить жарко. Холодильник також не є задовільним для зберігання напою через надмірне холоду.
Сіра гниль в певних випадках є доброякісним грибком, завдяки якому виготовляються елітні солодкі десертні вина.
Коли археологи розкрили могилу Тутанхамона в 1922 році, всередині вони виявили глечики з вином, на яких були вказані дата виготовлення, ім'я винороба і позначки «дуже гарне вино».
«Штандарт війни і миру» (2600г. -2400 р. До н.е. е.) - перша відома ілюстрація розпивання вина.
Оенофобія - боязнь вина.
Корк-тизер - це людина, яка постійно говорить про те, що він відкриє пляшку вина, але ніколи цього не робить.
Вино, яке здається «водянистим» на смак, вважається «розведеним». Воно могло бути зроблено з винограду, який збирали під час проливного дощу.
Як правило, з віком червоні вина втрачають колір, набуваючи цегляно-червоний відтінок. Білі вина набувають золотисто-коричневі відтінки.
Одна тонна винограду - це 60 ящиків вина або 720 пляшок, тобто одна пляшка вина містить приблизно 1 270 г винограду.
