Якщо у вас коли-небудь виникало відчуття, що вам складно з'їдати досить зелені, то невелике вкладення в соковижималку високої якості - один з кращих кроків, які ви можете зробити заради свого здоров'я. Сирий сік - це як «живий бульйон», адже в ньому маса мікроелементів, яких так не вистачає багатьом людям.
Коли ви п'єте свіжоприготований сік із зелені, ви як ніби отримуєте внутрішньовенне вливання вітамінів, мінералів і ферментів. тому що вони потрапляють прямо в вашу систему, не вимагаючи розщеплення.
Випийте склянку такого соку вранці - це дасть вам стільки енергії, що не знадобляться жодні стимулятори, в тому числі кави. Так як сік вже в легко засвоюваній формі, він відновлює рівень енергії всього за 20 хвилин. і це тільки початок його переваг.
Три причини, за якими вижимання соку - феноменально корисна для здоров'я звичка:
1. Вичавлюючи сік, ви засвоюєте всі поживні речовини овочів. Це важливо, тому що у більшості з нас - порушення травлення через те, що ми роками неправильно харчуємося. Це позначається на здатності організму поглинати поживні речовини з овочів. У свіжовичавленому соку вони вже «попередньо переварені», тому ви отримуєте більшу частину їх поживної цінності, а не спускає її в туалет.
2. Вичавлюючи сік, ви ефективно споживаєте корисне кількість овочів. Практично всі служби охорони здоров'я рекомендують з'їдати від шести до восьми порцій овочів і фруктів в день, але лише одиниці дійсно дотримуються цих рекомендацій. Овочеві соки - простий спосіб, який практично гарантує отримання денної норми овочів.
3. Це дозволяє значно урізноманітнити спектр овочів в раціоні. Багато людей щодня їдять одні і ті ж овочеві салати і гарніри. Це порушує принцип постійного чергування продуктів і збільшує ймовірність розвитку алергії на певну їжу.
До того ж, це обмежує кількість різних фітохімічних речовин в раціоні, так як кожен овоч має властивими лише йому корисними властивостями. Соки можна вичавлювати з самих різних овочів, в тому числі і з тих, які ви, можливо, в цілому вигляді не подобаються.
Крім того, свіжовичавлені соки:
Сприяють схудненню. В одному дослідженні дорослі, які пили хоча б по склянці овочевого соку в якості компонента дієти, скинули 1,8 кг за 12 тижнів, а ті, хто дотримувалися тієї ж дієти, але не пили сік, скинули лише 0,5 кг. Крім цього, ті, хто п'є овочеві соки, значно збільшують споживання вітаміну С і калію і знижують загальне споживання вуглеводів.
Зміцнюють імунну систему, заряджаючи її концентрованими фітохімічними речовинами. Сирий сік містить також біофотонами світлову енергію, яка повертає організм до життя.
Збільшують рівень енергії. Коли організм в достатку отримує необхідні поживні речовини, а рівень рН оптимально збалансований, ви відчуваєте, як вас переповнює енергія. Оскільки цю енергію організм може використовувати відразу ж, то ті, хто п'є сік, повідомляють про майже миттєвому «припливі» енергії.
Підтримують здоров'я мозку. У людей, які пили соки (фруктові та овочеві) більш ніж тричі на тиждень, ризик розвитку хвороби Альцгеймера на 76 відсотків нижче, ніж у тих, хто пили сік менш ніж один раз на тиждень, за даними Kame Project.
Очищення за допомогою соків: пропонується навіть дітям
Очищення за допомогою соків - нове віяння серед прихильників здорового способу життя. З'явилися навіть сокові бари і розфасовані соки для очищення. Безумовно, є вельми переконливі аргументи на користь короткострокових (або навіть тривалих) періодів очищення організму соками - коли протягом одного або декількох днів ви п'єте тільки свіжі овочеві соки.
Зазвичай це робиться з метою очищення організму або для лікування деяких захворювань, але якщо ви думаєте про триваліший період очищення організму соками, пам'ятайте, що це слід робити тільки під керівництвом практика натуральної медицини. Деякі люди п'ють соки із зелені під час періодичного голодування.
У журналі Time недавно повідомлялося, що повальне захоплення очищення соками торкнулося навіть дітей - по крайней мере, одна компанія продає очищаючі соки спеціально для дітей. Вартість таких соків - близько 100 доларів. Соки для дорослих коштують дорожче - понад 600 доларів за комплект на п'ять днів очищення.
Я не проти очищення соками при певних обставинах, але діти, як правило, не найкращі кандидати, адже їх організмам потрібні корисні жири і білки, яких немає в свіжих соках. Крім того, не потрібно витрачати сотні доларів на модні соки - їх зовсім неважко приготувати самим за дещицю цієї ціни, і вони, звичайно ж, будуть набагато свіже.
Мій підхід полягає в тому, щоб овочеві соки стали постійною частиною вашого раціону, а не просто примхою, якій ви віддаєтеся пару раз на рік. Пийте зелений сік кожен день - і ви отримаєте набагато більше користі, ніж за якісь три дні очищення. Діти теж із задоволенням можуть щодня пити овочевий сік - як напій з їжею або перекус (в ідеалі, разом з джерелом корисної жиру, щоб забезпечити засвоєння жиророзчинних поживних речовин).
Основне - соки із зелені, а не з фруктів
Це дуже важливе зауваження, адже якщо в соку занадто багато фруктів, в ньому буде більше калорій і цукру (фруктози). Для смаку можна додати в нього яблуко, ківі або жменю ягід, але основну її частина має становити органічна зелень - шпинат, селера, капуста калі, мангольд і т.д.
На жаль, вважається, що зелений сік несмачний, і багато людей уникають його через колір. Недавнє опитування, проведене компанією Jamba Juice, показав, що 28 відсотків дорослих у США «лякає вид» зеленого соку, а 32 відсотки назвали зелений сік найбільш нелюбимим. Така погана репутація зберігається навіть незважаючи на той факт, що, на думку 32 відсотків опитаних, зелений сік - найкорисніший.
Так, до нього потрібно звикнути, але, насправді, у зеленого соку дуже приємний аромат, а смак можна змінити відповідно до своїх уподобань. Якщо ви тільки починаєте вичавлювати соки, краще почати з більш м'яких на смак овочів, таких як огірок і селеру.
Потім можна спробувати червоний листовий салат, салат Ромен, шпинат і салатний цикорій, а також петрушку і кінзу. Така зелень, як капуста калі, листова капуста, кульбаба, і гірчиця досить гірка, тому краще починати потроху, з декількох листя. Щоб сік на смак був більш приємним, особливо на початку, в нього можна додати:
Лайм і лимон: на літр соку можна додати від половини до цілого лайма чи лимона. Можна навіть віджати сік з шкірки, якщо не хочете їх чистити. Лайм відмінно маскує гіркоту.
Журавлина: якщо любите журавлину, можете додати кілька ягід. Тільки не кладіть більше 100 грамів на 0,5 л соку.
Свіжий імбир: відмінне доповнення, якщо вам подобається його смак. Це ще більше «підбадьорить» сік!
Яка соковижималка краще?
Високошвидкісні блендери, такі як Vita-Mix, відмінно підходять для смузі із зелені, але соковижималки з них не найкращі. Соковижималок - найширший асортимент, а вартість їх починається від 100 доларів. Хороші соковижималки коштують від 150 доларів. Соковижималки бувають різних типів - від швидкісних відцентрових до повільних вичавлюють.
Як говорить «сокова леді» Шері Калб: «Врешті-решт, найкраща соковижималка - та, якої ви будете користуватися».
Поради для тих, хто починає вичавлювати сік
Як тільки сік увійде в звичку, ви побачите, що будете з нетерпінням чекати наступної порції і навіть нудьгуватимете по ньому, якщо пропустите один день. Тут є докладний посібник про те, як вичавлювати сік, але для початку вам знадобиться хороший рецепт - чогось смачного, інакше ви, швидше за все, кинете цю затію, навіть не почавши по-справжньому.
«Додайте темної зелені - адже вона така корисна для здоров'я», - рекомендує Шері. «Я використовую мангольд, капусту кале, петрушку. Поєдную їх з огірком і селерою. Але якщо раніше ви ніколи не пили такі соки, то краще додати ще щось для смаку, наприклад, трохи моркви. Або лимон - теж прекрасно підійде. Смак стане набагато краще. Я додаю лимон майже в усі, що я роблю ».
Настійно рекомендую якомога більше використовувати органічні овочі та пити сік відразу після приготування. Овочевий сік дуже швидко псується, тому краще відразу випити весь приготовлений сік. Але, при певної обережності, соки можна зберігати до 24 годин, при цьому їх поживна цінність помірно знизиться. Це дуже корисно, якщо ви берете сік з собою на роботу, щоб пити його протягом дня. Щоб правильно зберігати сік:
Налийте його в скляну ємність з герметичною кришкою до самого верху. Повітря в ємності повинно бути мінімальна кількість, тому що кисень в ньому (повітря на 20 відсотків складається з кисню) буде «окисляти» сік і руйнувати його цінність.
Щоб зберігати сік ще краще, придивіться до вакуумному насосу для продуктів, наприклад, Food Saver, і додається до нього банку. Можна вилити сік в банку з притертою кришкою і за допомогою насоса відкачати повітря для вакуумного зберігання. Це видалить більшу частину кисню, який може нашкодити соку.
Відразу ж приберіть його в холодильник і пийте, коли захочете. Краще випити його якомога швидше і, в будь-якому випадку, не пізніше 24 годин після приготування.