Прекрасна сонячна Іспанія дарує нам ідеї для приготування незвичайних, освіжаючих літніх страв. Сьогодні готуємо закуску, суп і десертний салат з використанням дині. Ця річна красуня заграє новими фарбами, ароматами і смаками в поєднанні з шинкою, часником і солодким перцем і навіть базиліком. Нам не доведеться навіть включати плиту, а приготування займе зовсім небагато часу.
Диня з хамоном
Диня з шинкою є типовим блюдом іспанської кухні і часто подається в кафе і ресторанах в літні місяці, коли настає сезон дині. Делікатність і пікантність цієї страви досягається об'єднанням смаків солодкої дині і солоної шинки (Хамон). Ще більш цікавим цю закуску зробить невелике вкраплення бальзамика.
- Диня - 2-3 скибочки
- Шинка (Хамон) - 6-8 скибочок
- Бальзамічний оцет - 30 мл
- Цукор - 20 г
- Вода - 50 г
- Желатин - 3 г
Желатин розпустити в воді. Змішати бальзамічний оцет з цукром, а потім з желатином.
Вистелити харчовою плівкою плоску ємність, вилити в неї желе з бальзамика. Потрібно, що б шар був дуже тоненьким, приблизно 2-3 мм. Прибрати в холодильник для застигання.
Перед подачею з скибочок дині вирізати кружальця або кубики.
З желе вирізати такі ж кружечки або квадратики і викласти на диню. Зверху укласти тонко нарізану шинку (Хамон).
Гаспачо з дині
Гаспачо (ісп. Gazpacho) - блюдо іспанської кухні, холодний суп з перетертих або Пюріровать сирих овочів. Традиційно гаспачо робиться з використання томатів, але сьогодні ми приготуємо білий гаспачо з динею.
Це дуже свіжий, легкий пікантний суп-пюре. Диня надає йому незвичайну, але дуже приємну ароматну нотку. Подавати його можна як в тарілках, так і в келихах як овочевий смузі.
- Диня - 500 г
- Огірок - 1 шт
- Перець болгарський (червоний) - ½ шт
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 2 зубчики
- Оливкова олія - 100 мл
- Оцет (винний або яблучний) - 2 ст. л.
- Хліб (вчорашній) - 2 скибочки
- Лід - 10 кубиків
- Сіль перець
Диню, огірок, цибуля, часник почистити. У перцю видалити плодоніжки і насіння. У хліба видалити скоринку. Всі нарізати великими шматками і покласти в чашу блендера.
Додати лід і перебити всі в гладке пюре.
Приправити суп сіллю, перцем, оцтом і оливковою олією.
Подавати сильно охолодженим.
Салат з дині з абрикосами і ожиною
Дуже свіжий і дієтичний салат з пікантною ноткою базиліка. Дуже ароматно і незвично.
Він не вимагає ніякої заправки, так як всі аромати переплітаються і перетворюються в симфонію літніх смаків.
- Диня - 2-3 скибочки
- Абрикоси - 4-6 шт
- Ожина - 1 жменя
- Базилік - 5-6 листочків
Абрикоси очистити від кісточок розрізавши навпіл, якщо абрикоси великого розміру, то їх можна нарізати на четвертинки.
Диню нарізати на кубики.
Базилік дрібно порізати.
Скласти в миску диню, абрикоси, базилік. Все добре перемішати.
Викласти на порційні тарілки, прикрасивши все ягодами ожини.
Мінібанда рекомендує
