У західному світі сардельки, які обсмажують на вогні або грилі, називають суворим німецьким словом "братвурст". Подібні смакоту готуються з фаршу різної консистенції, різної рецептури. Дуже сильно простежується регіональний фактор. Єдине їх подібність - в тому, що вони неодмінно зроблені зі свинини, яку загортають в натуральну оболонку. Зараз весна, а значить, час гриля підходить впритул, тому ми і зібрали найцікавіші рецепти "братвурст" для твого шлунка. За основу взяли звичайні покупні свинячі сардельки.
Простий рецепт, який бере свій початок в німецьких фестивалях пива.
- 4 банки пива;
- 1 велика цибулина (наріж кубиками);
- 10 сардельок;
- 2 чайні ложки червоного перцю;
- 1 чайна ложка часникового порошку;
- 0,5 чайної ложки чорного перцю.
1. Розігріваємо гриль до середньо-сильної температури. Змащуємо маслом грати відразу, як відчутний сильний жар.
2. Виливаємо пиво в каструлю, додаємо туди ж цибуля і доводимо до кипіння.
3. Занурюємо ковбаски в пиво і всипаємо в каструлю всі наші спеції. Зменшуємо вогонь до середнього і готуємо так десь 10-12 хвилин. Потім сардельки виймаємо, а пиво залишаємо на вогні (тільки потрібно зменшити температуру до мінімуму).
4. Самі ковбаски смажимо вже на відкритому грилі близько 5-10 хвилин. Перевертаємо тільки один раз!
5. Подаємо пивні ковбаски разом з пивної сумішшю.
2. Гострі з беконом
Американський стиль - вони без бекону і вийти з дому не можуть. Але виходить біса смачно! До того ж, цей рецепт для тих, у кого є духовка, але немає гриля.
- 4 сардельки;
- 3 банки світлого пива;
- 5 столових ложок коричневого цукру;
- 2-3 чайні ложки кайенского перцю;
- 6 скибочок бекону (їх ріжемо навпіл).
1. Протикаємо сардельки виделкою і опускаємо в каструлю з пивом. Доводимо до кипіння на сильному вогні, а потім зменшуємо до середнього і варимо близько 15 хвилин. Витягуємо ковбаски і даємо їм охолонути.
2. Нагріваємо духовку до 220 градусів за Цельсієм. Кладемо вниз лист для випічки, а зверху розміщуємо грати, на якій і будемо смажити сардельки.
3. Перемішуємо цукор і кайенский перець у великій мисці. Сардельки тим часом поділяємо на три рівні частини. Кожен шматок загортаємо в половину смужки бекону і закріплюємо зубочисткою. Перемішуємо ковбаски в цукрово-перцевої суміші і поміщаємо їх на деко.
4. Випікаємо протягом 25-30 хвилин. Бекон повинен стати коричневим і хрустким.
3. Повільний вісконсінец
Рецепт для дуже і дуже терплячих гурманів. Втім, інгредієнти прості до неподобства, а результат вартий того.
- 8 сардельок;
- 2 банки пива;
- 1 великий лук;
- 3/4 чашки кетчупу.
1. Сардельки, пиво, цибулю і кетчуп звалюємо в каструлю. Встановлюємо низьку температуру і варимо все це протягом 4 годин. Можна подивитися пару фільмів, стежити за варивом особливо не потрібно.
2. Розігріваємо гриль на сильному вогні і злегка змащуємо маслом грати.
3. Кладемо сардельки на решітку і смажимо до тих пір, поки вони не підрум'яняться. Зазвичай це займає 5 хвилин.
пара рад
1. Решітка для гриля - зовсім вибаглива штука. Однак, якщо ти користуєшся нею перший раз, нехай гарненько обгорить. І тільки потім змащуй її маслом.
2. Є таємна заповідь гриля, в якій мовиться: "Перевертай продукти тільки один раз!"
3. Час для гриля - дуже умовне поняття, так як на вогонь діють зовнішні сили, такі як погода, якість дерева, жар вугілля та інше.