Можна сформулювати основні принципи, яких слід дотримуватися, щоб харчування було здоровим і збалансованим:
1. Вживати в їжу тільки натуральні продукти, віддаючи перевагу сирим овочам, фруктам і каш. Рослинна олія повинна складати не менше 30% вступників жирів. Рибу і м'ясо краще вживати у відвареному і запеченому вигляді.
2. Не варто вживати заморожені продукти - вони гасять внутрішній травний вогонь. Травні ферменти виробляються при температурі людського тіла, тому їжа повинна бути підігрітою в міру.
3. Обсяг однієї порції повинен поміщатися в складених долонях. Великий обсяг їжі збільшує шлунок і розтягує кишечник, що викликає здавлювання сусідніх органів і порушує їх нормальне кровопостачання.
4. Правильне харчування передбачає вживання їжі тільки при настанні почуття голоду і відповідно до встановленого режиму. Потрібно враховувати, що шлунково-кишковий тракт основну активність виявляє в ранкові години і вдень, до вечора його активність знижується, а в нічний час травні ферменти практично не виробляються.
5. Не приймати їжу при нестабільних емоційних станах. У моменти емоційних сплесків, мембрани кишечника, що виробляють травні ферменти, зупиняються, їжа не засвоюється і залишається баластом в кишечнику, потім розкладається і викликає появу хвороботворних бактерій.
6. Режим харчування повинен відповідати біологічним ритмам організму, найбільша кількість їжі повинно надходити в денний час.
7. Їжу потрібно ретельно пережовувати - це сприяє виділенню слини і ферментів, що розщеплюють їжу. Погано пережовані шматки потрапляють в кишечник, гниють і утворюють цілі завали калових мас, токсини з них потрапляють в кров.
8. Нові продукти, які ще невідомі вашому організму, потрібно вводити в раціон поступово. Він може неправильно відреагувати на них, і в результаті ви отримаєте розлад шлунка. Особливо це відноситься до екзотичної кухні інших країн.
9. Фрукти і овочі повинні становити не менше 60% денного раціону, це допоможе травленню і налагодить кислотно-лужний баланс.
10. Ще один секрет правильного харчування - це вода. Причому випивати її потрібно не під час прийому їжі, а до або після неї. До їжі можна пити воду за 20-30 хвилин, після прийому білків повинно піти 4 години, після вуглеводів - 2.
11. Рекомендується роздільне вживання білків і вуглеводів, вони мають різний час перетравлювання і для них необхідні різні ферменти.
12. Їжте продукти, характерні для вашої місцевості, здатність до їх засвоєння закладена на генетичному рівні.
Ресурси, закладені в людський організм, на думку вчених, дозволяють йому доживати до 115 років. Знаючи секрети роботи нашого організму, і використовуючи 12 принципів правильного харчування, можна цілком дотягнутися до цих показників.