Секрети правильного харчування. 12 принципів
Харчуючись як доведеться, ми з часом перетворюємо свій організм в твердокрісталліческую систему, в якій всі тканини і клітини недоотримують необхідних речовин, рідна мікрофлора кишечника порушується, а шлаки і токсини виводяться. Ми розучилися розуміти свій організм і прислухатися до його потреб - і у відповідь отримуємо проблеми зі здоров'ям і загальну низьку тривалість життя. А потрібно-то зовсім небагато - дозволити собі бути природними, і жити відповідно до законів природи і її біологічними ритмами. Існують 12 принципів, в яких розкриваються секрети правильного харчування, і ми розглянемо їх в даній статті.
Правильне (здорове) харчування
Немає ніякого секрету в розумінні суті правильного харчування: воно повинно забезпечувати нормальну життєдіяльність людського організму, стійкість до впливу навколишнього середовища, активність і максимальну тривалість життя. Девіз правильного харчування: помірність і природність у всьому; воно повинно забезпечувати правильне поєднання поживних речовин в щоденному раціоні людини і заповнювати енергетичні витрати організму. Неправильне харчування призводить до занепаду сил, організм намагається обмежувати життєдіяльність, щоб даремно не витрачати енергію, і в результаті порушується обмін речовин.
Згідно з концепцією правильного харчування, кількість вступників вуглеводів, білків і жирів повинно знаходитися в пропорції 60: 20: 20%, в їжі обов'язково повинні знаходитися вітаміни, мікроелементи, клітковина, пектини. Кількість води має бути не менше 2,5 літрів в день. Завжди потрібно пам'ятати, що під час їжі ви будуєте своє тіло і забезпечуєте його здоров'я.
секрети травлення
Ще древні китайці не рекомендували приймати їжу до настання почуття голоду, вони вважали, що процес перетравлення попередньої їжі повинен бути завершений. Якщо людина буде постійно перекушувати, то ферментна система не встигне виробити необхідні для захисту шлунково-кишкового тракту речовини, що призведе до порушення його роботи.
Людський організм сприймає надходження їжі як агресію, до тих пір, поки не відбулося її розпізнавання на хімічному рівні. Теорія вченого-бактеріолога Кушакова називає цю реакцію «харчової лейкоз». Секрет полягає в тому, що при попаданні їжі в рот для придушення можливої шкоди в кишечнику зосереджується велика кількість лейкоцитів, яке потім зменшується протягом півтори години. При частому вживанні їжі їх кількість не встигає знижуватися, і лейкоцити починають працювати в критичному режимі, не виконуючи свої інші захисні функції - звідси зниження імунітету і різні захворювання. Відповідно до цієї теорії, кисломолочні продукти і термічно оброблена їжа сприяють виникненню харчового лейкозу, а нейтральні і лужні - немає.
Тому перед основними прийомами їжі необхідно приймати свіжі овочі та фрукти, а також різні салати.
Якщо вживати рідину під час їжі, травні ферменти змиваються в нижні відділи шлунково-кишкового тракту раніше їжі, яка залишається в шлунку в очікуванні нової порції ферментів або піде далі, не розщеплена. Це викликає зростання небажаної мікрофлори і інтоксикацію.
12 принципів правильного харчування
Можна сформулювати основні принципи, яких слід дотримуватися, щоб харчування було здоровим і збалансованим:
1. Вживати в їжу тільки натуральні продукти, віддаючи перевагу сирим овочам, фруктам і каш. Рослинна олія повинна складати не менше 30% вступників жирів. Рибу і м'ясо краще вживати у відвареному і запеченому вигляді.
2. Не варто вживати заморожені продукти - вони гасять внутрішній травний вогонь. Травні ферменти виробляються при температурі людського тіла, тому їжа повинна бути підігрітою в міру.
3. Обсяг однієї порції повинен поміщатися в складених долонях. Великий обсяг їжі збільшує шлунок і розтягує кишечник, що викликає здавлювання сусідніх органів і порушує їх нормальне кровопостачання.
4. Правильне харчування передбачає вживання їжі тільки при настанні почуття голоду і відповідно до встановленого режиму. Потрібно враховувати, що шлунково-кишковий тракт основну активність виявляє в ранкові години і вдень, до вечора його активність знижується, а в нічний час травні ферменти практично не виробляються.
5. Не приймати їжу при нестабільних емоційних станах. У моменти емоційних сплесків, мембрани кишечника, що виробляють травні ферменти, зупиняються, їжа не засвоюється і залишається баластом в кишечнику, потім розкладається і викликає появу хвороботворних бактерій.
6. Режим харчування повинен відповідати біологічним ритмам організму, найбільша кількість їжі повинно надходити в денний час.
7. Їжу потрібно ретельно пережовувати - це сприяє виділенню слини і ферментів, що розщеплюють їжу. Погано пережовані шматки потрапляють в кишечник, гниють і утворюють цілі завали калових мас, токсини з них потрапляють в кров.
8. Нові продукти, які ще невідомі вашому організму, потрібно вводити в раціон поступово. Він може неправильно відреагувати на них, і в результаті ви отримаєте розлад шлунка. Особливо це відноситься до екзотичної кухні інших країн.
9. Фрукти і овочі повинні становити не менше 60% денного раціону, це допоможе травленню і налагодить кислотно-лужний баланс.
10. Ще один секрет правильного харчування - це вода. Причому випивати її потрібно не під час прийому їжі, а до або після неї. До їжі можна пити воду за 20-30 хвилин, після прийому білків повинно піти 4 години, після вуглеводів - 2.
11. Рекомендується роздільне вживання білків і вуглеводів, вони мають різний час перетравлювання і для них необхідні різні ферменти.
12. Їжте продукти. характерні для вашої місцевості, здатність до їх засвоєння закладена на генетичному рівні.
Ресурси, закладені в людський організм, на думку вчених, дозволяють йому доживати до 115 років. Знаючи секрети роботи нашого організму, і використовуючи 12 принципів правильного харчування, можна цілком дотягнутися до цих показників.
Здоров'я вам, довголіття і гарного настрою!