Яєчня - найпростіший і швидкий сніданок. Але далеко не банальний, якщо підійти до справи творчо! Ми пропонуємо 12 способів оригінальної подачі яєчні. Трохи старань - і ви здивуєте близьких, зробивши їх ранок яскравішим і цікавішим.
Яєчня в серце
Для приготування яєчні потрібні тонкі довгі сосиски - їх потрібно розрізати уздовж навпіл, чи не дорізаючи з одного боку до кінця. Розгорнути сосиски зрізами назовні, з'єднавши вільні кінці. Щоб вони трималися разом, скріпити їх зубочисткою. На сковороді розігріти трохи олії, викласти сосиски, а в них вилити яйця. Діяти акуратно, щоб жовток залишився цілим. Смажити на дуже слабкому вогні, для того щоб яйця залишилися ніжними, а сосиски не пригоріли. Акуратно за допомогою лопатки перенести яєчню на тарілку, витягти зубочистку, обрізати зайве, якщо трохи білка витекло при смаженні. Подавати відразу. Солити і перчити за смаком.
Для приготування такої яскравої яєчні знадобиться шматочок помідора, листочок салату, скибочка огірка. На сковороді розігріти трохи олії, вилити на неї яйце, намагаючись сформувати довгасту форму з жовтком всередині. Поки білок рідкий, яєчні можна надати бажану форму за допомогою лопатки. Коли яйце прожарітся, перенести його на тарілку, обрізати краю, надаючи форму прямокутника. Прикрасити шматочком помідора і скибочкою огірка на листочку салату. Найкрасивіше вийде, якщо кружечки, кольору світлофора, будуть однакового діаметра.
Квіточки в перці
Для приготування такого букета знадобиться соковитий солодкий перець з товстими стінками. Можна брати будь-якого кольору, але особливо виграшно виглядає червоний. Відрізати від перцю поперек 3 кружечка товщиною 0,5 см. На сковороді розігріти трохи олії, викласти кружечки, вилити в них яйця, намагаючись розташувати жовток по центру. Поки білок рідкий, жовток можна поправити за допомогою лопатки. Діяти акуратно, щоб жовток залишився цілим. Смажити на дуже слабкому вогні, для того щоб яйця залишилися ніжними, а перець не пригоріла. Акуратно за допомогою лопатки перенести яєчню на тарілку. Можна прикрасити зеленню або вирізати листочки з огірка.
Яєчня в помідорах
Рецепт для тих, хто не любить смажити на олії. Зрізати у помідора верхню частину, ложечкою акуратно вийняти м'якоть. Влити в «стаканчик» з помідора яйце, посолити і поперчити за смаком. Поставити в форму і запікати хвилин 15 в духовці, нагрітій до 180 градусів. Подавати із зеленню, хлібцями і свіжими овочами.
Для приготування «смішний пики» знадобляться сосиски, скибочку хліба (бажано край), зелень, кетчуп. На сковороді розігріти трохи олії, вилити на неї два яйця, намагаючись, щоб жовтки були недалеко один від одного - це будуть «очі». Готову яєчню перенести на тарілку. З сосиски вирізати довгастий «ніс», круглі «райдужної оболонки очей», «вушка», «мова». Хліб розрізати на дві частини по вигнутій лінії, імітуючи «рот». Розкласти всі частини на «обличчі». Кетчупом домалювати зіницю. За допомогою зелені зробити «волосся» і «брови». У нас вийшов практично Гомер Сімпсон, тільки з волоссям.
Полянка з ромашками
Для такої яєчні краще підійдуть перепелині яйця і довгі тонкі сосиски, для стеблинок знадобиться зелень. Сосиски розрізати уздовж навпіл повністю. З одного краю по довгій стороні зробити надрізи ножем, як би формуючи бахрому. З'єднати короткі кінці сосиски зубочисткою, розташовуючи розрізаний край зовні. Вийдуть пелюстки, схожі на пелюстки ромашки з порожньою серединкою. На сковороді розігріти трохи олії, викласти сосиски, в серединку кожної вилити яйце. Смажити на дуже слабкому вогні. Готову яєчню за допомогою лопатки перенести на тарілку, витягти зубочистки і прикрасити зеленню, надаючи їй вид стеблинок. Подавати негайно, посолити і поперчити за смаком.
Яєчня «Сонечко у віконці»
Можна приготувати яєчню і подати її одночасно з грінками. Для цього відрізати шматок хліба. За допомогою склянки або формочки для печива вирізати серединку. На сковороді розігріти трохи олії, підсмажити хліб з одного боку, перевернути, вилити в серединку яйце. Смажити на дуже слабкому вогні. Коли яйце прожарітся, перенести його на тарілку. Вирізані серединки також можна обсмажити і подати окремо.
Яєчню можна прикрасити за допомогою кетчупа або гірчиці. Для цього потрібно посмажити звичайну яєчню. Перенести її на тарілку, а потім намалювати сонечко, посмішку, рибку або щось подібне кетчупом. Щоб малюнок вийшов акуратним, кетчуп краще наносити за допомогою корнетика. Наносити малюнок краще не поспішаючи, щоб лінії виходили рівними. Можна скористатися кондитерським шприцом для малювання глазур'ю.
Таку яєчню можна приготувати, скориставшись металевими формочками для печива. Жовтку можна надати будь-яку форму. Відокремити білки від жовтків (як просто це зробити - дивіться тут). На сковороді розігріти трохи олії, вилити білок. На вільному місці встановити формочку для печива, змащену маслом, вилити в неї жовток. Коли білок буде готовий - перенести його на тарілку.
Для приготування жовтка знадобиться трохи більше часу. Можна прикрити сковороду кришкою. Для цього варіанту яєчні не вийде приготувати зовсім рідкий жовток, так як його потрібно буде витягувати з формочки. Коли жовток прожарітся, перенести його з формочкой на тарілку, провести ножем між жовтком і стінками формочки, і витягти його, злегка натискаючи. Розташувати жовток на білку. Подавати відразу. Солити, перчити за смаком.
Це яєчня на двох, так як для її приготування знадобиться мінімум чотири яйця. На сковороді розігріти трохи олії. Для білої частини вилити на сковороду два яйця і прожарити до готовності. Перенести на тарілку. Для зеленої частини порубати шпинат (можна заморожений). Відокремити білки від жовтків двох яєць. Змішати білки зі шпинатом і сіллю. Вилити шпинатному-білкову суміш на сковороду. Вилити акуратно на відстані два жовтки. Коли шпинатна яєчня буде готова, перенести її на тарілку. Тепер необхідно розрізати обидві яєчні, білу і зелену, по вигнутій лінії, формуючи витягнуті «краплі» символу «інь-ян». На одній тарілці скласти білу і зелену частину, на другий повторити дії. Подавати негайно!
Яєчня в «човнику»
Готуючи з м'якоті авокадо гуакамоле або використовуючи скибочки для спорудження корисного бутерброда, не викидайте шкірку - просто заморозьте, а на ранок запечіть в ній яйця. «Човники» з авокадо потрібно викласти на фольгу, акуратно розбити в них по яйцю і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.
Яєчня «Сонце в хмарах»
Ця яєчня захоплює не тільки своїм зовнішнім виглядом, на смак вона теж дивна: ніжний повітряний білок, що нагадує суфле, і рідкуватий жовток, в який дуже смачно вмочати свіжий хліб. Готується дуже просто: білок відокремити від жовтка і збити з дрібкою солі в міцну піну. Ложкою викласти білкову піну у вигляді гірки на силіконовий килимок або деко, застелене пергаментом. Зробити в гірці поглиблення і обережно випустити в нього жовток. Відправити в розігріту до 160-180 градусів духовку на 10 хвилин (якщо запікати довше - жовток вийде сухуватим).