Ах, кетчуп, це одне з найсмачніших добавок до їжі. Хто не любить кетчуп, той не викликає у мене довіри. Я люблю кетчуп, і не уявляю, якими були б деякі страви без смачної томатної добавки, особливо макарони. Хоча, кетчуп, яким ми його знаємо зараз, зазнав деяких змін, та й взагалі ми про нього багато чого не знаємо. Так що пора внести ясність в цю улюблену спецію. Ось кілька дивовижних фактів про кетчупу, яких ще зовсім не давно я і сама не знала, а тепер з радістю поділюся з іншими.
Раніше кетчуп ні томатним
У той час як зараз основа кетчупу - це томатна паста, ранні версії включали в себе: анчоуси, цибуля-шалот, устриці, лимони, волоські горіхи. Також був грибний кетчуп, який складався само-собою з грибів, солі, перцю, мускатного горіха, запашного перцю і декількох крапель коньяку.
Філіппінська версія кетчупу складається з бананів. Також існують морквяний, грушевий, журавлинний, манговий, яблучний і хріновий кетчупи.
П'ять різних смаку
Більшість людей знайомі з чотирма основними харчовими смаками: солодкий, кислий, гіркий і солоний. П'ятий - умами або чабер - також визнаний смак. Це м'ясний смак і він додається за допомогою ароматизаторів, таких як глютамат натрію і соєвий соус. Його відкрив Японський хімік Кікунае Ікеда.
У ранніх версіях кетчупу використовувалося тільки два основні смаки - поєднання солоного і гіркого. Сьогодні в рецептах використовується п'ять смаків, завдяки H. J. Heinz, засновника однойменної компанії Heinz.
Спочатку був інгредієнтом
Це зараз ми поливаємо кетчупом макарони і картоплю фрі, а колись кетчуп використовувався як добавка до страв в якості становить інгредієнта. Його додавали в пироги, а також при варіння м'яса. Соусом він став в 1900-х роках, з появою хот-дога, картоплі фрі та гамбургери.
Використовувався як ліки
Не тільки кровопусканням лікувалися в старі часи. У 19 столітті кетчуп вважався ліками і продавався як томатні таблетки. Ідея прийшла від доктора Джона Кука, голови медичного відділу Willoughby університету в Огайо. Він вважав, що помідори могли вилікувати такі захворювання, як діарея, жовтяниця, диспепсія. Він взяв ці ідеї безпосередньо від д-р Вільяма Сміта, лікаря, який жив в штаті Мічиган.
Багато таблетки були підробкою, в них не тільки не використовувалися помідори, а й за фактом вони були просто проносними.
Кетчуп допомагає запобігти раку
Незважаючи на сумнівну науку, Беннетт і Сміт мали рацію: кетчуп дійсно володіє користю для здоров'я. Він корисний для серця і допомагає знизити ризик деяких видів раку. Кетчуп є відмінним джерелом хімічного лікопіну, який надає помідорам червоний колір. Лікопін - це антиоксидант, що пригнічує запалення і пошкодження клітин, викликане вільними радикалами. Сирі помідори не так корисні, як кетчуп, тому що організм поглинає приготовані томатні продукти краще. Приготовлені продукти також мають більш високі рівні лікопіну.
Дослідження раку передміхурової залози показали, що лікопін знижує ріст ракових клітин, а також впливає на те, як ці клітини спілкуються. Лікопін допомагає також при захворюваннях печінки, шкіри, молочної залози, легень і раку легенів, але результати не є остаточними.
повільніше черепахи
Як швидко кетчуп «Хайнц» випливає з пляшки? За даними компанії, кетчуп тече 0.045 кілометрів на годину або близько 1,3 см в секунду. Щоб було легше уявити, деякі черепахи пересуваються зі швидкістю 0.8 км на годину на суші.
Найбільша пляшка кетчупу в світі
Що б ви зробили з заводом з розливу кетчупу і компанією водонапірної башти? Звичайно, об'єднайте сили. Це те, що відбулося в Коллінзвілле, Іллінойс, що є домом найбільшої пляшки кетчупу в світі.
Фірма Кентуккі, яка побудувала баки і вежі, побудувала пляшку в 1949 році для знаходиться в Коллінзвілле заводу по розливу кетчупу Г.С. Саппіджера. У той час, Г.С. Саппіджер зробив кетчуп Брукс, тоді відомий, як найбільший гострий кетчуп Америки. Соус увічнений у вигляді величезного 21.4-метрового бака, який тримається на 30-метрових ногах, таким чином загальна висота будівлі складає близько 52 метрів.
Найбільша пляшка кетчупу в світі - рок-зірка. У неї є свій власний сайт, фан-клуб і щорічний фестиваль.
Найбільший пакет кетчупу в світі
Цей монстр 2,4 м у висоту, 1,2 м в ширину і 24 см в товщину. Він важить близько 500 кг і вміщає 480 літрів кетчупу.
Це прибирає! Це полірує! Це забарвлює! Це - кетчуп!
Кетчуп кислий через помідорів і оцту. До захоплення скупих ця кислотність робить його недорогим миючим засобом і полірувальником, спеціально для металів. Покрийте об'єкт кетчупом і залиште на 10 хвилин, і потім сполосніть. Покрийте заплямовані монети кетчупом, залиште на годину і потім вимийте їх. Кетчуп також дуже ефективний для читки і видалення тьмяності міді. Срібло сяятиме після того, як почистити його кетчупом, головне не залишайте кетчуп на срібних виробах більш ніж на 10-15 хвилин, інакше ви їх тільки зіпсуєте.
багатонаціональна партія
Кетчуп використовується для майже будь-якої їжі, про яку ви можете думати, включаючи цукерки і напої. Щоб влаштувати вечірку, яка ніколи міжнародні страви, використовуйте пляшку чарівної червоною приправи.
Баскін Роббінс одного разу експериментував з кетчупом для свого нового смаку морозива, але експеримент не просунувся далі лабораторії. Чи не турбуйтеся, адже у вас є можливість самостійно придумати нові смаки не тільки морозива, а й чого завгодно з кетчупом!
Кетчупи подаються до будь-яких страв, навіть до таких вишуканим, які готуються в ресторані Bona Capona. адже він став дуже звичним доповненням до їжі.