Всі торти готуються дуже легко і швидко!
1. Торт «Ванька кучерявий»
Складові:
кефіру - 200 грам
яйця - 3 штуки
цукру - 1 склянка
соди - 1 чайна ложка
ванілін - за смаком
борошна - 6 ст. ложок
какао - 3 ст. ложки
сметани - 200 грам (крем)
цукру - 1 склянка (крем)
молока - 100 грам (глазур)
цукру - 4 ст. ложки (глазур)
какао - 2 ст. ложки (глазур)
вершкового масла - 1 ст. ложка (глазур)
приготування:
Розтерти яйця з цукром і ваніліном в мисці. Влити кефір, додати борошно і гашене оцтом соду. Ретельно перемішати.
Розділити тісто на 2 частини.
В одну частину додати какао. Викласти тісто в форми і запекти в розігрітій духовці 2 коржа.
Білий корж нарізати кубиками.
Вмочити кожен кубик в сметанний крем.
Щоб приготувати крем, збити міксером сметану і цукор. Змастити сметанний кремом шоколадний корж і викласти на нього гіркою кубики з білого коржа.
Щоб приготувати глазур, налити молоко в каструлю і довести до кипіння.
Додати цукор, какао і варити 4 хвилини.
Додати вершкове масло і варити 3 хвилини.
Залити торт приготовленої глазур'ю.
Замість глазурі торт можна посипати тертим шоколадом.
знадобиться:
3 столові ложки сиропу або меду,
3 яйця,
2.5 склянки борошна (можно3),
2/3 склянки цукру,
1/2 ч.л. розпушувача.
Для крему:
800 гр сметани 20%,
600 грам сирної маси (або сир + цукор)
Робимо тісто-збити яйця, цукор, сироп. Додати разрихлітель.Всипать борошно і замісити тісто. Воно буде злегка липнути до рукам.Разделіть на 3 частини і кожну на пергаменті розкачати в пласт 0.5 товщиною. Порізати на смужки (як печеньки палички) 1 см завтовшки і випікати 200 5-6 хвилин.
Зробити так само з усіма 3 шматками тіста.
Підготувати крем: ретельно перемішати сирну масу зі сметаною. Взяти форму, застелити фольгою і ... ..начать творити: спочатку шар крему, потім палички викласти, потім крем, потім можна фрукти або знову палички. Потім коли все вкладеться накрити фольгою і поставити в холодильник-НА ДОБУ, А КРАЩЕ НА ПІВТОРА. це я порівнюю 2 торта-добовий і 2 добовий. другий все хвалили більше. Типу настоявся, ущільнився та інше ... ..-))))
Дістати, розкрити фольгу, перевернути на блюдо, зняти фольгу і прикрасити ... .як любіте.я шоколадом, а можна й інакше! Незвичайно підійшла сюди полуниця!
Готуємо корж: 200 борошна, 40 гр.какао, 2 яйця, 100 цукру, 160 молока, 2 ч.л.разрихлітеля, 80 раст. масла.
Замішуємо тісто негусто виливаємо в круглу форму і випікаємо при 180 гр.до готовності.
Поки готується наш корж, готуємо сирне суфле: 10гр.желатіна заливаємо 1 ст. молока (залишаємо на 30 хв.), потім ставимо на вогонь і підігріваємо до повного розчинення желатину (не кип'ятити).
300 гр.творога, 100 цукру збиваємо в блендері і додаємо туди нашу суміш з желатином, все добре збиваємо.
Дістаємо наш корж, охолоджуємо, виймаємо серцевину (так щоб залишилися бортики і дно. На дно нашого торта кладемо банани (у мене 4 штуки), а потім заливаємо сирною сумішшю, зверху кришимо залишки нашого коржа і ставимо в холодильник на ніч.
для світлого тесту:
сметана - 200 г;
маргарин - 100 г;
сода - 1/2 ч. ложки;
цукор - 1/2 склянки;
борошно - 2-2,5 склянок.
для шоколадного тесту:
сметана - 200 г;
маргарин - 100 г;
сода - 1/2 ч. ложки;
цукор - 1/2 склянки;
борошно - 2-2,5 склянок;
какао - 2 ст. ложки.
для крему і глазурі:
сметана жирна - 400 г;
цукор - 150 г;
мак - 25 м
Для приготування світлого і шоколадного тесту з'єднайте інгредієнти: сметану, розм'якшений маргарин, борошно, цукор, соду (можна не гасити) і какао в двох різних мисках.
Замісити пухке тісто і розділіть кожне на 2 частини, в результаті вийде 2 світлих частини і 2 шоколадних.
Кожен шматок тіста розкачати в коло приблизно 25 см в діаметрі і спечіть в розігрітій духовці при 200 градусах близько 10-12 хвилин (час залежить від властивостей духовки).
Спечені коржі можна підрівняти в один розмір (наприклад, по кришці або по тарілці і т.п.), але я для свого домашнього варіанту цього робити не стала ...
Для крему і глазурі збийте сметану з цукром, додайте мак і ще раз збийте.
Зберіть торт, промазуючи коржі сметанним кремом.
Частину, що залишилася сметанним кремом доведіть до закипання, поваріть при помішуванні на слабкому вогні - це глазур, якою акуратно полийте верхню поверхню сметанного торта.
Через 3-4 години (або ніч) просочування в холодильнику сметанний торт зі сметанним кремом готовий.
350 м згущеного молока,
2 яйця,
125 м пшеничного борошна,
25 р какао,
1 ч. Л. соди.
Для крему:
500 мл молока,
150 г цукру,
1 яйце,
70 р борошна,
25 р какао.
Для глазурі:
150 м шоколаду,
75 мл вершків 35% жирності.
приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів.
Яйця збити міксером до пишної світлої маси, додати згущене молоко і соду, перемішати.
Всипати борошно з какао і перемішати (не збивайте).
Вилити тісто в змащену вершковим маслом середню форму для випікання і поставити випікатися на 25 хвилин.
Яйце збовтати, змішати з молоком і борошном.
Поставити на маленький вогонь і варити, постійно помішуючи, до загущення.
Додати какао і добре перемішати. Дати охолонути.
Остиглий бісквіт розрізати на три коржі.
Промазати коржі кремом, зібравши торт і прибрати в холодильник мінімум на 6 годин.
Шоколад розтопити в вершках на маленькому вогні і відразу ж облити їм шоколад.
Дати глазурі застигнути.
6. Торт «Банановое насолоду»
Складові:
- 1 ст.мукі
- 1 ст.сахара
- 1/4 ч.л.ваніліна
- 4 яйця
- 200 гр. НЕ сухого сиру (у мене знежирений)
- 200 гр. сметани
- 4 банана
- 4-5ст.л.сахара
- варення (за бажанням)
приготування:
Готуємо бісквіт. Для початку просіваємо борошно, краще 2 рази. Балки відокремлюємо від жовтків. Жовтки виливаємо в окрему миску, а білки у велику ємність. Збиваємо білки, поступово, не перестаючи збивати, додаємо до них цукру, по одній ложці, додаємо ванілін. До того моменту, коли цукор скінчиться, білкова маса повинна стати білого кольору і досить густий. Далі починаємо додавати жовтки, знову ж по одній ложці, не перестаючи збивати. Коли все це зроблено, відкладаємо міксер і приступаємо до борошна. Борошно додаємо в отриману масу поступово, при цьому помішуючи ложкою від низу до верху. Потім швиденько виливаємо отримане тісто в змащену маслом форму і ставимо в заздалегідь розігріту духовку. випікаємо
25хв. при 190-200градусах. Коли бісквіт готується, не можна заглядати в духовку! Коли пройде зазначений час, вимикаємо духовку і ще хвилин 5 бісквіт не дістаємо, знову ж таки не заглядаючи.
Рецепт треба строго дотримуватися. Звичайно, можна приготувати бісквіт з допомогою розпушувача (раніше я так і поступала), але коли я спробувала цей рецепт, зрозуміла, що класичний бісквіт в рази смачніше того, який готуватися з розпушувачем.
Поки випікається бісквіт, приступаємо до начинки. Сир гарненько розім'яти виделкою, додатися 150гр. сметани + 3-4ст.л. сметани, півбанана, збити. Банани нарізати часточками.
Бісквіт розділити на 3 частини. Кожен корж поливати варенням (можна і без нього), викласти сирну начинку, а зверху укласти банани.
Торт прикрасити на ваш розсуд. Можна збити 50гр. сметани з 1ст.л. цукру, змастити цим верх і краю. На торт покласти банани, зверху і з боків посипати тертим шоколадом.
7. Бісквітний торт з сирною прошарком і желе
Складові:
- 6 яєць
- 1 склянка цукру
- 1 склянка борошна
- 1 пачка желе
- 1 пачка желатину
- 400 гр. солодкого сирку
- 200 мл вершків 10-15%
- фрукти - мандарини, виноград, лимон, карамбола, ківі ...
приготування:
Спечіть бісквіт за моїм рецептом. Тепер приготуйте торожную масу - змішайте сирок з вершками. Пачку желатину розведіть в склянці гарячої води і не даючи йому довго думати, тільки охолодивши, влийте в сирну масу.
Ось тепер дайте йому кілька «подумати» - коли маса почне загусати, викладіть її на бісквіт і швиденько в холодильник, нехай загусне остаточно. Тепер викладіть на пташине молоко підготовлені фрукти і залийте склянкою кольорового желе. Коли застигне - торт готовий!
8. Сливочно-сирний млинцевий торт з вишневим джемом
Для млинців:
375 мл молока
200 м пшеничного борошна
1 яйце
40 г цукру
25 мл рослинного масла
Для начинки:
300 г. сиру
300 мл вершків 35%
35 р цукрової пудри
200 м вишневого джему
100 мл води
1 ч. Л. крохмалю
30 г цукру
¼ ч. Л. кориці
30 р мигдалю
приготування:
1. Приготувати млинці (маємо отримати 9-10 штук, знадобиться 9).
2. Обрізати краї по тарілці з діаметром менше млинців на 1-2 см. Вершки збити з пудрою в крем і змішати з сиром.
3. Зібрати торт: 3 млинця змастити кремом, 1 - джемом, потім знову 3 змастити кремом, 1 - джемом і інші - кремом. Бока також змастити кремом. Прибрати в холодильник на 2 години.
4. Мигдаль залити окропом і залишити на 5 хвилин. Почистити від шкірки і несильно подрібнити в блендері.
5. З води, крохмалю та цукру зварити кисіль, в кінці додавши корицю і остудити.
6. Залити киселем торт і посипати горіхами. Знову прибрати в холодильник на годину.
9. Торт на сковорідці
-Молоко згущене (в тісто) - 1 бан.
-Яйце (2 в крем, 1 в тісто) - 3 шт
-Сода гашене оцтом (в тісто) - 1 ч. Л.
-Борошно (+2 ст.ложки в крем) - 450-470 г
-Молоко (в крем) - 500 мл
-Цукор (в крем) - 1 скл.
-Ванільний цукор (в крем) - 1 пакет.
-Масло вершкове (в крем) - 200 г
Оскільки коржі готуються дуже швидко, відразу краще зварити крем. У каструльку влити молоко, додати в нього 2 яйця, 2 стол. ложки борошна, склянка цукру і пакетик ванільного цукру, добре збити віночком і поставити на повільний огонь.Варіть, помішуючи, до загустіння. У гарячий крем додати вершкове масло, перешкодити і накрити кришкою, щоб крем не охолов.
Тепер приступаємо до коржам.
У миску виливаємо банку згущеного молока, додаємо яйце і добре перемішуємо. Потім додаємо соду погашену оцтом і поступово підсипає борошно. Коли ложкою заважати стане важко - тісто перекладаємо на робочу поверхню і домішуємо. Сильно забивати не треба - тісто має бути м'яке і еластичне. Ділимо тісто на 8 рівних частин. Розкачуємо кожен корж і наколює виделкою в декількох місцях. Розігріваємо сковороду на середньому вогні і починаємо піч. Коржі печуться дуже швидко - буквально 1 хвилину і відразу перевертаємо. Таким чином печемо всі 8 коржів. Потім беремо тарілочку відповідного розміру і обрізаємо всі коржі. Обрізки нам знадобляться для обсипання торта. Починаємо змащувати коржі кремом. Крем у нас ще гаряченький, тортик просочиться дуже швидко. Потім верх торта і боки теж добре змащуємо. Обсипаємо крихтою. Торт готовий.
Я вирішила посипати гірким шоколадом, тому що торт виходить солодкий.
в слід раз думаю просочити один корж лимонним соком, а то кислинки не вистачає.
Складові:
яйце - 4 шт.
цукор - 1 склянка
борошно - 1 склянка
цукор ванільний 1 ч.л.
масло для змазування
Для крему:
молоко - 1 стакан
масло вершкове 300 г
яйце - 10 шт.
цукор - 2 склянки
желатин в гранулах - 40 г
картопляний крохмаль - 1 ст.л.
цукор ванільний 3 ч.л.
Для глазурі:
шоколад темний (60% какао) - 150-200 г
масло вершкове - 50 г
Для тіста яйця збийте з цукром і ванільним цукром до білого кольору, додайте просіяне борошно і збийте до однорідності.
Глибоке деко рясно змастіть маслом, присипте борошном і вилийте в нього тісто шаром близько 1 см. Розрівняйте зверху ножем і спечіть в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці до золотистого кольору, 7-10 хв. Бісквіт готовий, коли зубочистка буде виходити з нього сухий. Готовий бісквіт остудіть і розріжте горизонтально на 2 половини.
Для крему відокремте білки від жовтків. Крохмаль розведіть в 1 ст. л. води. У глибокій жароміцної мисці розітріть жовтки з 1 склянкою цукру і ванільним цукром, влийте молоко, розмішайте, додайте крохмаль, збийте до однорідності, встановіть миску на водяну баню над каструлею з киплячою водою і варіть до загустіння. Остудіть, додайте розм'якшене масло і збийте міксером до пишноти.
Желатин залийте 150 мл води на 20 хв. потім прогрійте на водяній бані або мінімальному вогні, помішуючи, до розчинення; процідіть. Білки збийте з 1 склянкою цукру. У збиті білки швидко влити желатин тонкою цівкою при постійному помішуванні. Додайте приготовлений крем і ретельно перемішайте.
Одну половину бісквітного коржа укладіть в глибоку форму, залийте кремом, накрийте другим коржем і залиште застигати на 4-5 ч в холодильнику.
Для глазурі шоколад розтопіть з маслом на водяній бані або в мікрохвильовій печі, дістаньте застиглий торт з форми і облийте його зверху і з боків. Дайте застигнути в холодильнику 1 ч і подавайте.
овет:
Збризніть бісквітні коржі для торта невеликою кількістю будь-якого вершкового лікеру ( «Бейліз», «Талеа Амаретто Крим»).