Кілька рецептів приготування кабачків, для яких вам не знадобиться занадто багато часу!
Роли з цукіні і козячим сиром
Вам знадобляться:
3 невеликих цукіні
60 г козячого сиру
2 ст. л. свіжого шпинату
1 ст. л. свіжої нарізаної петрушкі1 / 3 склянки листя базіліка1 / 2 ч. л. лимонного соку1 ст. л. оливкової маслащепотка соліщепотка свежемолотого чорного перцю Приготування: Розігріти гриль, сковороду-гриль або звичайну сковороду до середньої температури.Нарезать цукіні тонкими скибочками уздовж. Посолити, поперчити і приправити маслом. Готувати на грилі близько 4 хвилин з кожного сторони.Смешать сир, петрушку і лимонний сік до однорідної маси. Додати 1/2 ч. Л. сирної суміші на край скибочки цукіні. Зверху покласти кілька листочків базиліка, згорнути в рол і викласти на тарілку швом вніз.Повторіть те ж саме з іншими скибочками цукіні.
Кабачки, фаршировані рисом і сиром фета
Вам знадобляться:
2 невеликих кабачка
1 склянка рису
70 г сиру фета
пучок свіжого базиліка
4 ст. л. оливкового масла
сіль і перець - за смаком
Відварити ріс.Слегка обсмажити його на сковороді з 1 ст. л. оливкового масла, додавши нарізану кубиками сир фета і порубаний базилік.
Вимити кабачки, розрізати вздовж на дві частини. З кожної частини ложкою видалити серцевину з насінням.
Форму для випічки змастити оливковою олією і викласти в неї кабачки. Розподілити на кожен кабачок рисову начинку, скропити зверху оливковою олією і випікати протягом 30 хвилин в попередньо розігрітій до 180 ºC духовці.
кабачкові палички
Вам знадобляться:
1 кабачок
1/2 склянки панірувальних сухарів
50 г пармезану
2 яйця
оливкова олія
часник гранульований - за смаком
сіль і перець - за смаком
трави сушені - за смаком (чебрець, розмарин, базилік)
Кабачок вимити і нарізати тонкими полоскамі.Вілкой збити 2 яйца.Сир натерти на дрібній тертці. Змішати сир і все решту складових (крім оливкової олії).
Кожну кабачкову паличку вмочити в яйце, струсити його надлишки і обваляти в паніровці.
Деко змастити оливковою олією і викласти туди палички.
Запікати в розігрітій до 180 ºC протягом 5 хвилин на одній стороні. Потім перевернути і запікати до готовності ще 5-10 хвилин.
Пиріг з кабачками і кедровими горішками
Вам знадобляться:
180 г борошна грубого помелу
6 ст. л. білого вина
6 ст. л. оливкового масла
2 ч. Л. сушеного орегано
3 невеликих кабачка
35 г кедрових горішків
35 г козячого сиру
1 цибулина
свіжі та сушені трави (чебрець, розмарин, орегано) - за смаком
сіль, перець - за смаком
Для тіста: змішати борошно з дрібкою солі і сушеним орегано, додати вино і 3 ст. л. оливкового масла. Вимісити тісто, скачати його в кулю і ненадовго залишити.
Для начинки: цибуля дрібно нарізати і обсмажити на оливковій олії. Додавши нарізані кабачки, посолити, поперчити і смажити, постійно помішуючи, поки кабачки не підрум'яняться.
Тісто розкачати, зробити рівний коло і викласти на деко з пергаментним папером. У центрі кола за допомогою ножа провести 4 лінії до середіни.Виложіть начинку на тісто по колу, не зачіпаючи ліній. Зверху рівномірно розподілити козячий сир і горіхи.
Посипати різними травами і накрити тестом в центрі, загорнувши його по лініях разреза.Випекать в попередньо розігрітій до 180 ºC духовці 25 хвилин.
Пельмені з начинкою з кабачків
Вам знадобляться:
2 кабачка
3 склянки борошна
3 ст. л. оливкового масла
2 зубчики часнику
200 мл води
1 щіпка меленого мускатного горіха
1 щіпка солі
1 щіпка запашного меленого перцю
1 г гострого перцю
Кабачки нарізати кубиками, відправити в каструлю і проварити у воді до м'якості.
За допомогою блендера зробити пюре і уварити на повільному вогні до зникнення рідини. Додати сіль, перець, спеції і трохи часнику.
Для тіста: в чашку просіяти борошно, зробити посередині поглиблення, додати сіль. Влити воду, оливкова олія і замісити тісто (протягом 15 хвилин, до тих пір поки тісто не стане м'яким і гладким).
Після того як тісто стало м'яким, залишити його на 20 хвилин.
Потім розділити тісто на 4 частини. Розкачати якомога тонше кожну частину. Далі нарізати їх на квадрати. На кожен квадрат покласти начинку, згорнути по діагоналі і защепіть краю.
Закип'ятити воду, додати 1 ст. л. оливкового масла і варити пельмені до готовності.
Фріттата з цукіні з розмарином і пармезаном
Вам знадобляться: 2 склянки нарізаних кружечками цукіні4 яйца2 яєчних белка60 г тертого сира1 зубчик чеснока1 ст. л. оливкової масла1 / 4 ч. л. солі1 / 4 ч. л. свежемолотого чорного перца1 / 2 ч. л. подрібненого свіжого розмарину Приготування: У розігрітій на сковороді олії протягом 1 хвилини обсмажити подрібнений часник (але так, щоб він не підгорів.) Додати цукіні, по 1/2 ч. л. солі і перцю і тушкувати ще 5 хвилин, періодично перевертаючи ломтікі.Взбіть яйця і яєчні білки, додати розмарин, сіль і перець. Залити сумішшю цукіні і готувати на вогні, поки яйця не «схопляться» по бокам.Фріттату посипати сиром і поставити на 3 хвилини в розігріту до 200 ºC духовку. Вона повинна піднятися, а яєчна суміш стати щільною.
Деруни з кабачка, яблука і картоплі
Вам знадобляться:
2 молодих кабачка
1 яблуко (не кислий)
4 картоплини
4 ст. л. манної крупи
1 ч. Л. приправ (це може бути базилік, чилі, петрушка, морква, гірчиця, часник, цибуля, куркума, паприка
) 2 щіпки солі
Картоплю почистити і дрібно натерти. Кабачок вимити, очистити і також натерти. Те ж саме зробити з яблуком. Помістити терті картопля, кабачок і яблуко в одну ємність, додати манку, приправу, яйце і сіль. Все добре перемешать.Теперь деруни потрібно обсмажити з двох сторін (робимо тонкі, тому на сковороді потрібно ложкою їх розрівняти).
Рагу з курки з мoрковью і цукіні
Вам знадобляться:
6 великих курячих стегон
2 середніх цукіні
3 моркви
1 велика цибулина
800 г консервованих томатів у власному соку
3-4 гілочки чебрецю (або 1/2 ч. Л. Сухого)
1 ст. л. мукірастітельное масло
сіль і перець - за смаком
Курячі стегна обсмажити на олії на сильному вогні до золотистої скоринки, після чого викласти їх на тарелку.Морковь нарізати кружечками, цибулю дрібно посікти. Відправити їх на сковороду і обсмажувати 5-7 хвилин. Додати борошно і, помішуючи, продовжувати смажити 1 мінуту.Добавіть розім'яті томати разом з соком. Посолити за смаком.
Додати курку, чебрець і довести суміш до кипіння. Зменшити вогонь і тушкувати рагу під кришкою ще 15 мінут.Добавіть кабачки і продовжувати гасити до повної готовності курки.
Паста з цукіні, креветками і помідорами чері
Вам знадобляться:
100 г пасти (макаронів, спагетті)
10 тигрових креветок
160 г молодих кабачків
240 г помідорів чері
1 головка ріпчастої цибулі
3 зубчики часнику
2 ст. л. соєвого соусу
2 ст. л. оливкового масла
чорний мелений перець - за смаком
Кабачки і цибулю порізати на невеликі кубики, а часник - на пластинки. Помідори черрі вимити і висушити.
Пасту відварити, воду сліть.На сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити кабачки і помідори черрі.
Додати цибулю, часник, креветки і смажити 4 хвилини, поки креветки не змінять свій цвет.Вліть соєвий соус, поперчити, прогріти 1 хвилину.
Подача: на тарілку викласти пасту, зверху суміш зі сковороди.
Лазанья з кабачками і печерицями
Вам знадобляться:
4 кабачка
500 г печериць
1-2 головки ріпчастої цибулі
9 листів для лазаньї
200 г тертого сиру
сіль
рослинна олія
сушений базилік, приправи
Для соусу:
80 г вершкового масла
3 ст. л. борошна
0,7 л молока
3-4 зубчики часнику
мускатний горіх
Кабачки нарізати уздовж смужками товщиною близько 1 см, посолити. Обсмажити на рослинному маслі до середньої мягкості.Шампіньони нарізати тонкими слайсами і обсмажити в сильно розігрітій олії 5-7 хвилин. Додати обсмажений півкільцями цибулю, додавши до нього трохи сушеного базіліка.Далее зібрати лазанью: листи для лазаньї, трохи соусу, гриби, сир, соус, кабачки. Повторити: листи для лазаньї, гриби, соус, сир, кабачки. Запікати в розігрітій до 180-190 ºC духовці 30-35 хвилин.