Канапе - маленькі бутерброди «на один укус» - ідеальна закуска для святкового столу або фуршету. Готувати їх можна з будь-яких продуктів, керуючись смаком і правилами сполучуваності. Ми пропонуємо взяти на замітку 10 простих рецептів святкових канапе.
Для приготування цих «романтичних» канапе знадобиться слабосолона або копчена риба, нарізана тонкими пластами, вершковий сир і хліб, наприклад, багет. Хліб нарізати на шматочки товщиною до 0,5 см. Якщо ви не знайшли багет, то можна зі шматочків звичайного батона вирізати кружальця вирубкою для печива. На хліб нанести злегка підсолений вершковий сир. Крім того, в сир можна додати дрібно нарізану зелень. Тонкий довгий шматочок риби скрутити спіраллю і встановити вертикально на сир. Ніжні, смачні і дуже красиві канапе готові.
Дуже незвичайні і запам'ятовуються канапе можна зробити з абсолютно звичайного набору продуктів. На шматочок хліба нанести вершковий сир. З огірка вирізати «тільце» равлики за формою нагадує кому. Тонкий і довгий шматочок червоної риби скласти уздовж навпіл, покласти тонкий шматочок сиру і загорнути спіраль - раковину. Одягти на шпажку спіраль, потім «тільце» з огірка і увіткнути шпажку в хліб з вершковим сиром. Тепер додати деталі. З болгарського перцю можна вирізати парасольку і нанизати його зверху на шпажку. З шматочка перцю або помідора вирізати крихітну смужку - ротик і приклеїти вершковим сиром, оченята - горошини перцю - також закріпити сиром.
Дуже ефектно виглядають багатошарові канапе. Незважаючи на довгий опис, готуються вони дуже просто. Нарізати однакові по товщині шматки чорного і білого хліба. Краще брати «цеглинка», щоб шматки були квадратної або прямокутної форми. Шматок чорного хліба намазати вершковим сиром, викласти тонко нарізані огірки і посолити. Білий шматок хліба змастити вершковим сиром і викласти змазаній стороною на огірки. Тепер змастити вершковим сиром верх білого шматка, на нього викласти рибу, накрити змазаним шматком чорного хліба. І повторити дії, прошарками, наприклад, тонкими шматочками болгарського перцю або помідора. Завершити шматком білого хліба. Збірка чимось нагадує збірку торта. Увіткнути шпажки в багатошаровий бутерброд на однаковій відстані. Між шпажками розрізати бутерброд навхрест на квадратики, на кожній шпазі залишається багатошарове квадратне канапе.
Канапе з паштетом
Дуже красиво можна подати будь-який паштет або форшмак. На сухарики або крекери з кондитерського мішка з зубчастої насадкою відсадити паштет. Прикрасити можна шматочком перцю, огірка, оливки і зеленню.
Цікава ідея подачі сирної нарізки у вигляді канапе або шашличків. Кілька сортів сиру нарізати на кубики зі стороною близько 1 см. Великий виноград розрізати навпіл і вийняти кісточки. Якщо виноград сорту «кишмиш» невеликого розміру, то його можна не розрізати. По черзі нанизувати на шпажки шматочки сиру і винограду. Рекомендується подавати до вина.
Для створення забавних «пінгвінчиків» знадобляться великі і дрібні оливки без кісточок, моцарелла, морква. З моркви нарізати тоненькі кружечки. Вирізати в морквяних кружочках невеликі сектора-трикутнички. Трикутники будуть дзьобами, а кружечки - лапками. З моцарели вирізати невеликі смуги, великі оливки розрізати уздовж з одного боку, вставити шматочки моцарели. У маленьку оливку вставити шматочок моркви «дзьобик». Зібрати пінгвінів: надіти на шпажку маленьку оливку з дзьобиком, велику оливку з шматочком моцарели і останнім - кружечок моркви - «лапки». Поставити пінгвінчиків на лапки. Канапе готові!
Зовсім нескладні, але симпатичні канапе-кораблики. Зробити «човник»: з хліба вирізати невеликі смужки, зверху викласти смужку ковбаси, смужку огірка. На шпажку надіти шматочок сиру побільше і шматочок поменше, імітуючи вітрила. Увіткнути шпажку в основу - «човник». Зверху на шпажку можна прикріпити «прапорець» з болгарського перцю або моркви.
Дуже ефектно виглядають об'ємні хвилясті канапе. На шматочок хліба викласти шматочок помідора і сиру. Одягти на шпажку тонко нарізану ковбасу, смужки огірка, увіткнути шпажку в основу. Завершити можна половинкою оливки. Замість ковбаси хвилею можна нанизати тонко нарізаний сир.
Ніжні і легкі канапе з креветками, огірком і вершковим сиром обов'язково сподобаються любителям морепродуктів. Огірок нарізати тонкими смужками. Дуже зручно робити це ножем для сиру або картоплечисткою. На серединку смужки викласти масу з вершкового сиру з зеленню і сіллю, на сир викласти хвостик креветки. Загорнути рулетиком і надіти на шпажку. Встановити рулетик на шматочок хліба або крекер.