Продукти, що поліпшують травлення
Велику роль відіграє режим харчування і його якість. Існують продукти для поліпшення травлення, але ми часто безтурботно віддаємо перевагу швидкому харчуванню, яке, на жаль, призводить до атрофированию важливих функцій травної системи. До того ж, фаст-фуди, продукти швидкого приготування, солодкі газовані напої, хімічні добавки призводять до витончення стінок кишечника і потрапляння в кров шкідливих речовин, що супроводжуються такими симптомами інтоксикації, як занепад сил, головний біль, дратівливість і ін. Тобто погіршують якість життя і наше здоров'я.
Крім цього, існує ще безліч інших причин порушення травлення, таких як мале споживання рідини протягом дня, недолік руху, стреси, деякі захворювання (знижений тиск, діабет і ін.), Побічні дії ліків і т.п.
Як же зменшити навантаження на організм під час споживання і перетравлення їжі? Які продукти корисні для травлення, а від яких варто відмовитися або обмежити їх вживання? Ці питання здавна хвилюють лікарів-дієтологів. Вивчивши цю тему досконально, вони прийшли до висновку, що не всі продукти однаково корисні для організму, одні з них покращують роботу травної системи, а інші, навпаки, гальмують її.
Легкі і важкі продукти харчування
До речовин, що гальмує роботу шлунка і кишечника, можна віднести важкі продукти для травлення, особливістю яких є висока калорійність і складність перетравлення. До таких продуктів відносяться здобні вироби з борошна вищого гатунку, м'ясо і м'ясні вироби, напівфабрикати, солодощі, пироги і печиво, жирні молочні продукти. До важких продуктів можна віднести деякі овочі, фрукти і ягоди: картопля, кукурудза, банани, авокадо, виноград. Важкими через свою калорійності вважаються горіхи.
Легкі продукти для травлення навпаки відрізняються зниженою кількістю калорій і легкістю засвоєння. Це в основному більшість овочів, фруктів і ягід, а також деякі сорти м'яса (нежирне м'ясо індика, курки, перепела, телятина), знежирені молочні продукти та ін.
Але для того, щоб поділити продукти на 2 види, необхідно враховувати не тільки хімічний склад, але і спосіб приготування продуктів. Один і той же продукт може виявитися легким у вареному або печеному вигляді і важким в смаженому. Наприклад, яйце всмятку має невелику калорійність і засвоюється набагато легше, ніж яєчня.
До того ж важливо враховувати поєднання продуктів під час прийому їжі. Наприклад, котлета або молоко без хліба засвоюються легше і швидше, ніж разом з ним, а тим більше з булочкою, як в фаст-фудах.
10 головних продуктів для травлення
І все ж, не можна з упевненістю сказати, що легкі продукти - це продукти для поліпшення травлення, а важкі такими не є. Справа не в калорійності, а в наявності і кількості головного помічника травного тракту - клітковини в складі продукту. Саме клітковина головним чином сприяє швидкому і повному засвоєнню їжі і, зокрема, поживних речовин.
Дієтологи виділяють 10 основних продуктів, що сприяють травленню:
- Висівки та хлібні вироби з борошна грубого помелу.
За своєю поширеністю і доступності вони посідають перше місце серед продуктів для поліпшення травлення. Значна кількість клітковини, а також вітамінів і мінералів, роблять цільнозерновий хліб неоціненним помічником травної системи. Найкориснішим вважається житній хліб, який часто включений в дієти для нормалізації травлення.
Перевагу варто віддавати цільним злакам, в яких більше вітамінів і корисних речовин. Як варіант можна використовувати пластівці. Найпоширеніший і корисний варіант сніданку - вівсяна каша з пластівців з фруктами. Гідною її заміною є пластівці з суміші злаків, також багаті клітковиною і вітамінами.
Але найкориснішим продуктом для здоров'я травної системи по праву вважається пророщена пшениця, як джерело молодості і оновлення всього організму.
Квасоля, чечевиця, горох, боби є не тільки багатими джерелами харчових волокон, а й цінними постачальниками необхідних нашому організму мінеральних речовин, таких як цинк, залізо, кальцій і ін.
Незважаючи на високу калорійність, вони є незамінними постачальниками клітковини, ненасичених жирів і поживних речовин. Оптимальна норма споживання їх становить 100 г в день.
Відомий всім солодкий і смачний фрукт дарує не тільки насолоду, але і велику користь, завдяки значній кількості клітковини і вітамінів в стиглих плодах. Він не тільки сприяє переварюванню їжі, але і володіє закріплює ефектом, що прирівнює його до лікарських засобів при розладах кишечника у вигляді проносу. Корисна груша і для підшлункової залози, полегшуючи її роботу. Цукор в цьому дивовижному фрукті представлений у вигляді фруктози, що не вимагає для свого засвоєння інсуліну, що виробляється підшлунковою залозою.
Екзотичний фрукт, щедрий на харчові волокна. Звичайний плід містить приблизно 12 г клітковини, що нормалізує травлення. Джем або пюре з авокадо покращують мікрофлору і роботу кишечника, що є прекрасною профілактикою запорів.
Цей недорогий продукт має цілу низку корисних властивостей. Він містить клітковину двох видів: розчинну і нерозчинну в достатніх кількостях. Лляна олія є прекрасним проносним засобом, а саме насіння і продукти з них здатні знижувати рівень холестерину в крові. Корисні насіння і при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Завдяки великій кількості слизу, що виділяється при попаданні в організм, лляне насіння захищає стінки стравоходу і шлунка від дратівливих факторів, запобігає всмоктуванню токсичних речовин. Насіння льону сприяють виведенню неперетравлених залишків їжі і продуктів розпаду, що сприяє поліпшенню ситуації при запорах або ожирінні.
Курага, чорнослив, родзинки, інжир, фініки, сушений абрикос і ін. Надають благотворну дію на роботу кишечника. Їх рекомендують приймати між прийомами їжі.
Листові овочі є не тільки цінним джерелом нерозчинних харчових волокон, вони насичують організм вітамінами і мінералами. Але не тільки листові овочі багаті клітковиною. Буряк, багато видів капусти, редис, огірки, цукіні, спаржа, морква, селера нічим не поступаються своїм побратимам.
Продукти для травлення від запорів
Дуже часто проблеми з травленням супроводжуються таким неприємним симптомом, як запор. Труднощі з дефекацією не тільки викликають дискомфорт, але також завдають непоправної шкоди нашому організму. Застояні калові маси сприяють розтягуванню товстого кишечника, а він в свою чергу, здавлює інші органи, що негативно відбивається на їх діяльності.
Шкідливі речовини з калових мас (шлаки) потрапляють в кров, отруюючи весь організм. Це призводить до напруженої роботи печінки, нирок, легенів, залоз і шкіри - другорядних органів виділення. Працюючи в посиленому режимі, вони швидко зношуються, знижується імунітет і виникає безліч різних захворювань, починаючи від найпростіших алергічних реакцій і закінчуючи небезпечними онкологічними та серцево-судинними захворюваннями.
Робимо висновок: треба боротися з запорами, щоб захистити свій організм. Але як це зробити? Для початку змініть свій спосіб життя з малорухливого на активний. Далі перегляньте своє ставлення до харчування, віддаючи перевагу продуктам для поліпшення травлення. Ці продукти містять велику кількість клітковини, яка допомагає швидкому переварюванню їжі і видалення перероблених продуктів з організму.
Віддавайте перевагу сирим овочам і фруктам. В цьому плані дуже корисні такі овочі, як білокачанна, брюссельська, кольорова капуста, морква, буряк, брокколі, шпинат. При деяких шлункових захворюваннях вживання сирих овочів небажано. В цьому випадку можна використовувати квашену капусту і моркву. Цвітна капуста, шпинат і буряк корисні в сирому, печінки і вареному вигляді, головне не піддавати їх довгої термічній обробці.
З фруктів краще вибрати яблука, авокадо, персик, мандарини, виноград, банан. Груші в даній ситуації краще вживати з шкіркою.
З сухофруктів досить сильним проносним ефектом володіє чорнослив, а також родзинки і сушений абрикос.
Проносну дію при запорах надають багато фруктові та овочеві соки: яблучний, сливовий і виноградний соки, сік з спаржі, картоплі, капусти, напій з чорносливу.
Включіть у свій раціон лляне насіння. Мелені насіння льону з молоком - прекрасний засіб від запорів.
Обмежте споживання білого хліба, віддаючи перевагу виробам з борошна грубого помелу або батон з висівками. Включіть у свій раціон продукти з висівок, які в даний час є майже у всіх магазинах. Але не забувайте, що вживання клітковини в великих кількостях вимагає збільшити обсяг випивається води. У будь-якому випадку, споживання води має бути не менше 2,5 літрів на добу.
Забудьте про перекуси і їжі всухом'ятку. Супи, борщі, неміцні м'ясні та овочеві бульйони - це їжа для вас при запорах. Відмовтеся від фаст-фудів і їжі швидкого приготування, які лише ускладнюють ситуацію.
Не захоплюйтеся лікарськими препаратами від запорів. Продукти для поліпшення травлення сприяють активній роботі кишечника по виведенню з організму калових мас, а медикаменти просто-напросто виконують цю роботу за нього, що призводить до звикання. Згодом організм самостійно просто не може виконувати цю роботу.
Якщо під час або після їди ви відчуваєте важкість у шлунку або у вас вже є проблеми зі шлунком і підшлункової, включіть в свій раціон продукти, які містять травні ферменти. Це допоможе швидкої і якісної переробки їжі і засвоєнню корисних речовин, що містяться в ній, поліпшенню мікрофлори кишечника, зміцненню імунітету, виведенню шлаків і вільних радикалів, що порушують ДНК людини, що веде до генетичних порушень і виникнення ракових захворювань.
Продукти, що містять ферменти для травлення, мають досить широкий асортимент. Найчастіше ми вживаємо їх, не замислюючись про корисні властивості, поки нас не турбують проблеми зі здоров'ям. А варто звернути на них увагу заздалегідь, оскільки в основному наша їжа залишає бажати кращого.
Так які ж продукти допоможуть нашій травній системі легко впоратися з великим навантаженням?
- Кисломолочні продукти: кефір і йогурт.
- Квашена капуста у власному соку.
- Живий квас (його легко можна приготувати самостійно на основі житнього хліба).
- Яблучний оцет (додавайте його в салати, маринади, соуси).
- Чайний гриб (вживається як напій).
- Пророщена пшениця у вигляді каш.
- Екзотичні фрукти: папайя, ананас, авокадо, банани, манго.
- Різні горіхи, кунжут, соя.
- Часник, хрін.
- Брусниця.
- Яловичий рубець.
- Солод.
- Бавовняна олія.
- Соєвий соус.
Як бачите, допомогти своєму організму цілком в наших силах. Часто проблеми з травленням виникають під час свят з великою кількістю жирної і важкої їжі. Не забудьте включити в меню вищевказані продукти, і проблема буде вирішена. Якщо ж ви страждаєте шлунково-кишковими захворюваннями, то продукти для поліпшення травлення, що містять ферменти, постійно повинні бути присутніми на вашому столі.
І наостанок зупинимося на моменті, який зацікавить людей, які страждають зайвою вагою, і жінок, які прагнуть завжди бути стрункими і красивими.
Є 3 основних способи боротьби із зайвою вагою:
- За допомогою фізичних навантажень.
- За допомогою строгих або щадять дієт.
- Природним способом за сприяння відповідних продуктів харчування.
Зупинимося на останньому способі. Лікарі-дієтологи рекомендують регулювати свою вагу, вживаючи продукти для прискорення травлення. Це не тільки смачно, але і корисно, оскільки не створює додаткового навантаження на організм. Такі продукти покращують обмін речовин і допомагають спалювати жир, сприяючи зниженню ваги і омолодження всього організму.
Продукти для поліпшення травлення з метою регулювання ваги:
- Кисломолочні продукти: йогурт, нежирний кефір, кисле молоко.
- Напої: кава, якісний зелений чай.
- Горіхи мигдалю.
- М'ясо індички.
- Фрукти, особливо грейпфрут, яблука, ківі, лимон.
- Шпинат.
- Квасоля.
- Брокколі.
- Прянощі та приправи: імбир, каррі, кориця, чорний перець, лавровий лист, куркума, мускатний горіх.
- Соеве молоко.
- Вівсяні пластівці, висівки.
Виявляється для здорового харчування і підтримки організму в нормі досить є звичні нам корисні продукти і відмовитися від шкідливої і важкої їжі. Тоді і ліки не знадобляться.
Харчуйтеся правильно, вживайте продукти для поліпшення травлення, і ви зможете уникнути багатьох проблем зі здоров'ям.