Корпуси Ambassador City Jomtien Карта Паттайя, маршрути Тук-Туків Поради відпочиваючим в Паттайя Туристичні терміни Погода в Таїланді по місяцях Екзотичні фрукти Таїланду Пляж і район На Джомтьєн Паттайя для туристів Цікаве про Таїланді
Є в Таїланді фрукт. одного погляду на який досить, щоб в пам'яті спливло спогад про ... змій. Цей фрукт - салака. Справа в тому, що покриває його соковиту м'якоть шкірка складається з лускатих пластинок, дуже схожих на шкіру змії. У Південно-Східній Азії салака так і називають - «зміїний фрукт». Той, кому пощастило побачити салаковое дерево, напевно був здивований - виявляється, у рослини шипами і лусочками покриті не тільки плоди, але і черешки великих листя, і стовбур.
Вважається, що салака поширився по тропічному і субтропічному поясу планети з Малайзії. Сьогодні світовими лідерами у виробництві «зміїного фрукта» вважаються Таїланд. Малайзія, Індія та Індонезія.
Салак - не єдине назву екзотичного фрукта. У деяких країнах його називають «салакка». Наукова назва рослини - «Salacca zalacca». У Таїланді фрукт називають «раків».
Ботанічний опис салака
Салак представляє собою деревоподібна рослина, що належить до сімейства пальмових. Зовні це звичайна тропічна пальма, рідко виростає вище 2 метрів. Стовбур вузлуватий, покритий лускатими пластинами і довгими чорними колючками. При низькому зростанні салаковая пальма має широку крону, що складається з перистих листя, що досягають 7 метрів в довжину. Листя мають довгі, покриті темними шипами черешки. Нижня сторона листа салака має білястий відтінок, верхня - глянцева і зелена.
Фрукт салака - рослина дводомна. Чоловічі суцвіття, мають булавоподібні форму, відрізняються від жіночих більшими розмірами - вони виростають до метрової довжини, тоді як жіночі - тільки до 30 сантиметрів.
Плоди салака овальні або грушоподібні, що звужуються до основи. Їх діаметр - близько 4 сантиметрів, а вага приблизно 100 грам. «Зміїна шкіра» - покриває м'якоть плода коричнева луската шкірка - легко знімається. Напівпрозора бежева м'якоть складається з декількох сегментів, в яких знаходяться 1 - 3 неїстівні темні кісточки. М'якоть салака приємна на смак; вона нагадує суміш банана з ананасом, просочену легким горіховим ароматом. Салак містить багато танінів. Це добре відчувається. Якщо спробувати незрілий плід: він буде «в'язати» рот.
Фрукт салака культивують у багатьох державах тропічного поясу Землі, проте найбільшого поширення фрукт отримав в Південно-Східній Азії. Деякі любителі розводять салака в домашніх умовах, вирощуючи його з кісточки.
Корисні властивості фрукта салака
Салак містить велику кількість дубильних речовин, здатних виводити з організму людини шкідливі речовини, зупиняти кровотечі, боротися з діареєю і гемороєм. У м'якоті багато бета-каротину, що має антиоксидантні властивості, кальцію, заліза і фосфору.
Медики вважають, що головна цінність салака - танін. Він нейтралізує патогенну для людини мікрофлору, знімає роздратування і запалення в слизовій кишечника.
У тайській медицині екстракти і відвари з плодів і листя салака застосовують для поліпшення або відновлення зору.
Чи шкідливий салака?
Хоча особливих протипоказань до вживання в їжу салака немає, не варто при першому ж знайомстві з фруктом їсти його в великих кількостях. У людей, незвичних до тропічним фруктам, таке «переїдання» може виразитися в висипу, сверблячці і розладі системи травлення - іншими словами, в алергії. Щоб уникнути діареї, слід звернути увагу на свіжість салака при покупці.
Салак в кулінарії
Найчастіше фрукт салака вживають в їжу в сирому вигляді - так разом зі смачною м'якоттю в організм людини потрапляє максимальна кількість корисних речовин. У Таїланді є багато рецептів, в яких салака застосовується і в минулому термічну обробку вигляді. З фрукта готують салати, соуси і компоти. Недостиглі плоди салака маринують.
Щоб дістатися до м'якоті цього екзотичного фрукта, потрібно злегка надірвати або надрізати лускову шкірку біля краю салака. а потім зняти її, як яєчну шкаралупу.