Москва і Московська обл.
Згадуючи про Жерделі, люди мають на увазі під цим фруктом дикий абрикос. Даний вид листопадних дерев є яскравим представником роду слива, яке часом може досягати висоти до сімнадцяти метрів. Для округлих листя яйцевидної форми характерні дрібнозубчасті краю, а їхня верхівка трохи відтягнута. Але, що примітно, задовго до появи перших листочків на дереві Жерделі розпускаються численні квіточки білого і рожевого відтінку. Причому цвітіння настільки рясне, що все гілки дерева просто оповиті пухнастим хмарою кольорів, які видають ніжний аромат.
Рідними землями Жерделі є Китай, але в даний час ці фрукти активно культивуються в Туреччині, Афганістані, Ірані, Закавказзі, а також країнах Південно-Західної Азії, Південної Європи і Північної Африки. У нас в країні теж ростуть культурні сорти, які зосереджені переважно в південних областях. Однак не заважає це вирощувати Жерделі садівникам-любителям і в підмосковних садах.
Відмінною особливістю круглих плодів Жерделі можна назвати не настільки яскраво виражений солодкий смак порівняно з культурними сортами абрикосів. Тим часом, вони також мають вигляд жовтувато-червоної кістянки. Усередині плоду є толстостенная гладка кісточка. На смак ядра кісточок досить гіркі, тому їх не рекомендують вживати в їжу, щоб уникнути отруєння. До речі, з сортових абрикосів і Жерделі селекціонери отримують різноманітні гібриди, які мають досить високими гастрономічними якостями.
Використовувати плоди Жерделі можна як і абрикос. В основному, з них виготовляють смачну начинку для всіляких борошняних страв (випічки), варять з дикого абрикоса варення, повидло і компоти, готують ароматні наливки та соки. До речі, сік цього плода піддається бродінню без застосування цукру, а готову брагу переганяють і в результаті виходить відмінна горілка. Крім того, Жерделі можна сушити.
Доведено, що свіжі плоди Жерделі допомагають впоратися з перегрівами, в зв'язку з чим їх рекомендують вживати в літню спеку. Крім того, в цих фруктах міститься каротин, який має здатність захищати шкіру від шкідливого впливу променів ультрафіолету, тому їх можна застосовувати зовнішньо при сонячних опіках. Це дозволить усунути почервоніння шкіри і відчуття печіння. А якщо людині доводиться довгий час працювати перед монітором комп'ютера, то відчуття втоми також швидко проходить при вживанні плодів Жерделі.
Народна медицина стверджує користь соку дикого абрикоса як відмінного сечогінний засіб, яке до того ж здатне регулювати роботу кишечника і нормалізувати кислотність шлунка. Радять вживати даний напій і при дисбактеріозі і колітах.
Харчова цінність
- Вода 86.2 г
- Зола 0.7 г
- Крохмаль 0.7 г
- Моно- і дисахариди 8.3 г
- Органічні кислоти 1 г
- Харчові волокна 2.1 г