Через великий вміст цукру, згущене молоко можна вживати в їжу далеко не всім. Це стосується людей, які бажають схуднути, або за медичними показаннями. Дієтична згущене молоко рецепт якої ми розповімо в даній статті, не містить навіть крупинки цукру, і робиться на знежиреному молоці. Такий десерт дозволений навіть діабетикам і тим, хто дотримується строгої дієти. Є кілька варіантів приготування згущеного молока по Дюканов, розглянемо їх.
простий рецепт
Це класичний варіант згущеного молока, звареного за Дюканов. Нам знадобиться всього лише 3 складових.
складові
- Знежирене молоко рідке - 150 гр
- Знежирене молоко сухе - 150 гр
- Замінник цукру - 7-8 таблеток
приготування
Молоко наливаємо в каструльку і ставимо на газ, на водяну баню, злегка прогріваємо. Потім поступово потрібно всипати сухе молоко, маленькими порціями. Заважати віночком потрібно безперервно.
Коли розійдуться всі крупинки, додамо замінник цукру, за бажанням можна покласти щіпку ваніліну - він доповнить смак готового продукту. Проварюємо суміш на повільному вогні близько 50 хвилинок, при цьому потрібно періодично помішувати вінчиком.
Готову згущенку зберігаємо в холодильнику.
У мікрохвильовці
Тим, кому ліньки довго стояти біля плити, можна скористатися мікрохвильовкою. Цей корисний гаджет є майже на кожній кухні, і приготує смачні ласощі за кілька хвилин. Щоб зробити дієтичну варене згущене молоко, нам буде потрібно:
складові
- Молоко сухе знежирене - 30 гр
- Крохмаль (можна кукурудзяний) - 10 гр
- Рідке молоко без жиру - 200 мл
- Цукрозамінник за смаком
приготування
На прогрітій сковорідці обсмажити сухе молоко до карамельного кольору, далі всиплемо то що вийшло в миску, і додамо крохмаль. Перемішаємо. Крохмаль тут потрібен для того, щоб згущене молоко швидше загусла.
Половину рідкого молока нагріємо до теплої температури і додамо в миску до сухим продуктам, збиваємо вінчиком до однорідності, щоб не було грудок.
Вольем молоко, що залишилося холодним, між іншим замінник цукру на свій смак. Ще разок все розмішати і відправимо в мікрохвильову піч. Через півхвилини дістаємо, знову перемішуємо, щоб уникнути утворення грудок. Повторюємо це ж дію ще 5-6 разів, тобто через кожні 30 секунд потрібно перемішувати.
Варене згущене молоко по Дюканов готова. Подаємо повністю охолодженої.
В мультиварці
Ще один простий рецепт дієтичного десерту, його найзручніше варити в мультиварці.
складові
- Молоко 1,5% жирності - 240 мл
- Сухий молочний продукт знежирений - 6 ст. л.
- Цукрозамінник - близько 8 таблеток
- ваніль
приготування
В звичайне молоко помістити сухий молочний продукт, замінник цукру і ванілін. Розмішуємо. Якщо грудки не розчиняться - нічого страшного, вони розійдуться при варінні.
Тепер в чашу мультиварки треба налити води (1 склянки цілком вистачить). Встановлюємо контейнер для приготування на пару, ставимо миску з майбутнім десертом і відзначаємо на таймері 25 хвилинок. Кожні 6 хвилин відкривайте кришку і заважайте вміст, якщо цього не робити, то залишаться грудочки. Після відключення таймера миску можна діставати.
Гаряче згущене молоко виходить рідким, при охолодженні воно стане набагато густіше.
Згущене молоко з топленого молока
Готується цей десерт довше, ніж попередні варіанти, зате смак його виходить більш вершковим.
складові
- Молоко звичайне маложирное - 240 мл
- Сухий молочний продукт (знежирений) - 120 гр
- Цукрозамінник - 7 таблеток
приготування
Спочатку молоко потрібно потім у термосі. Для цього в термос насамперед заливають окріп, залишають на кілька хвилин і виливають. Далі молоко треба прокип'ятити і залити в термос. Наполягати рідина потрібно близько 24 годин.
Після закінчення визначеного терміну, дістаємо наше топлене молочко, змішуємо з сухим молочним продуктом і цукрозамінників, і відправляємо все це справа варитися на водяну баню. Час готування 45 хвилин.
Тепер вам відомо, як зробити дієтичну згущене молоко. Не дивлячись на те, що десерт зовсім не містить цукру, виходить він дуже смачним і відмінно підійде до млинців або оладок. Смачного!
Наші Новомосковсктелі рекомендують!
Найбільш ефективним засобом для схуднення, на думку наших Новомосковсктелей, є унікальна система для корекції ваги «Eco Slim». «Eco Slim» для схуднення - це засіб, до створення якого доклав руку відомий у всьому світі дієтолог і вчений П'єр Дюка. Це один з кращих жиросжигателей, які відомі на сьогоднішній день. Він не просто розщеплює "стратегічні запаси" організму. «Eco Slim» - зміцнює м'язи, а значить, поліпшуються форми тіла. Думка лікарів. »