Цим чоловікам тільки покажи свою слабинку - норовлять на шию сісти! Три роки тому закатали вперше кабачкову ікру. Так два роки тому чоловік раптом без попередження зносили 12 кг. зелених помідор! І радіє "Мовляв, задешево купив! Треба зробити!" Хотілося викинути його з дому разом з помідорами, або змусити тут і зараз все самому зжерти без будь-якої консервації, тому що я жінка, а не консервний завод. І тому що восени у мене настає ностальгія, мерзне ніс і взагалі - ліричний стан і ніякого настрою на кухню.
Але я тільки сказала з докором: "Не ганявся б ти, піп, за дешевизною!" Вони лежали. лежали, я дивилася на них з надією, що згниють, але немає. Рожевіти стали. Зрозумівши, що звільнитися від цих зелених світом не вийде, залізла в інтернет, роздрукувала з якогось сайту сторінок 15 всіляких рецептів, з яких "господарський чоловік" вибрав два салати, один з них прижився і я його ще викладу тут. Після трудів праведних залишилися дрібні помідори і банки об'ємом 0,7 л. На 6-й сторінці був рецепт, розрахований на банки такого обсягу і до смішного простий. З тих самих пір спеціально купуємо (вибираємо) дрібні "калібровані" зелені помідори - вони можуть бути і не дуже гарні - на смак це ніяк не відбивається.
Закочує побагато - баночка з'їдається на раз
Спочатку моєму помідори і закладаючи щільно наскільки можливо в стерелізованние банки - зазвичай в баночку об'ємом 0,7 л. поміщається 10 штук.
Готуємо заливку (з розрахунку на 7 баночок об'ємом 0,7 л.):
Кип'ятимо: 1,5 літра води + 4 ст. ложки цукру + 2-3 ст. ложки солі + 3 лаврові листки + 2 зубчики часнику (порізати дрібно) + 10 горошин чорного запашного перцю + 5 шт. гвоздики + трісок гіркого червоного перцю + 2 ст. ложки 9% оцту і після того, як маринад готовий, знімаємо його з плити. даємо трохи охолонути і додаємо секретний інгредієнт - 2 ст. ложки горілки!
Підготовленим маринадом залити помідори, простерелизовать 15-20 хвилин і закатати. Банки добре зберігаються навіть при кімнатній температурі. Один недолік - дуже швидко з'їдаються!