Зелена кава
Калорійність зерна - 331 ккал.
Зелений кава - це напій з кавових зерен не пройшли термічну обробку. Останнім часом набув великої популярності в нашій країні завдяки науковим дослідженням, які зіставляють дію звичного для нас кава з зеленим. Встановлено, що звичайний кави допомагає знизити вагу на 14% за місяць, а зелений до 45%. Зелений кава входить в розряд засобів для схуднення. Сирі зерна є сировиною для приготування кавового масла. Основні постачальники на світовий ринок: Ефіопія, Бразилія, Кенія.
Корисні властивості
Зелений кава має багатий склад. У нього входять понад 1200 компонентів. Сирі зерна на відміну від обсмажених мають корисні для людини незамінні жирні кислоти: ліноленова - 2,5%, лінолева - 54%, олеїнова - 8%, пальмітинова - 27%, бегеновая - 0,5%, арахідонової - 2,7%. Наявність кофеїну менше, ніж в чорному кави до 1200 мг / л. є пуринові алкалоїди: теофілін, теобромін. Екстрактивних речовин - 34%.
У зелених кавових зернах містяться білки - 14 г, жири - 14,5 г, вуглеводи - 29 г, харчові волокна - 22 г, органічні кислоти - 10 г. Вітаміни: РР, В1, В2, Е. Макро- і мікроелементи: кальцій (148 мг), натрій, залізо, магній, фосфор (199 мг), калій.
Порівнюючи з обсмаженою зерном можна відзначити, що є більше пуринових алкалоїдів і дубильних речовин. Присутній значно більше хлорогенова кислоти, яка трансформує жир в енергію.
Як впливає на організм
Зелений кава наповнює енергією, стимулює роботу головного мозку, підвищує інтелектуальну активність, тонізує і покращує здоров'я. Знімає спазми головного мозку, зменшує мігренозні болю, нормалізує кровообіг, діяльність серцево-судинної системи, прискорює обмін речовин, знижує апетит, що важливо при ожирінні.
Напій із зелених кавових зерен підвищує артеріальний тиск і працездатність. Надає сильну сечогінну і легке попускає. При перевтомі короткочасно покращує самопочуття і стимулює концентрацію уваги. Зелений кава благотворно впливає на травлення і стан слизової шлунково-кишкового тракту. Підсилює дію деяких медичних препаратів, наприклад, «Аспірин», «Парацетамол».
При систематичному вживанні покращує чутливість до інсуліну, знижує ризик виникнення цукрового діабету і розвиток хвороби Альцгеймера і Паркінсона. Доведено, що вживання зеленої кави допомагає попередити цироз печінки і ракові захворювання. Кавовий осад-гуща може сприяти збільшенню рівня холестерину!
Кавове масло позитивно впливає на стан волосся і шкірного покриву. Допомагає усувати розтяжки, целюліт, володіє протиопікові дією.
Основним приводом для вживання є схуднення, саме тому цей продукт став такий популярний і актуальний при надмірній вазі. Справа в тому, що хлорогенова кислота у великій кількості присутній в сирому зерні, вона бере активну участь в переробці жирних кислот. А при обсмажуванні вона трансформується, і звичний чорна кава, втрачає це корисна якість.
Як правильно вибирати
Кращим придбанням вважається зелений кава в зернах, які мають матово-оливковий колір і вологі на дотик. У продажу зустрічається мелений, гранульований, пакетовані суміші для схуднення, в яких присутня кавовий екстракт.
Якщо бажаєте придбати продукт в скляній тарі, слід звернути увагу на цілісність і розмір. Вважається чим більше зерно, тим цінніше продукт. Якщо берете на вагу, то уникайте товар, де є поламані і розколоті зерна. Фасований продукт знаходиться у вакуумній упаковці. При такому варіанті слід переконатися в цілісності тари і наявності дати виробництва. При бажанні вживати менше кофеїну, слід зупинити вибір на «Арабіка», міцніший - «Рабуста».
Купити зелений кави можна лише в великих супермаркетах або в спеціалізованих магазинах. Найчастіше покупець звертається на сайти офіційних імпортерів або здійснює покупку через інтернет-магазини.
способи зберігання
Згубно діють на зелені зерна світло, сторонні запахи і волога. Вони швидко біліють і втрачають свої властивості. У сухому, темному і прохолодному місці не втрачає якості 2 роки.
З чим поєднується в кулінарії
Аромат зеленої кави нагадує сочевицю з ледь вловимими нотками звичного напою. Смак терпкий і кислуватий. Добре поєднується з курагою, родзинками, інжиром, фініками, мигдалем, кешью, волоським горіхом, з свіжовичавленим соками, коньяком. Часто вживається в холодному вигляді.
Цікаво, що при заварюванні меленого зеленої кави він набуває коричневого відтінку.
Корисне поєднання продуктів
Особливо привабливими смаковими якостями зелений кава не відрізняється. Застосовується як допоміжний засіб для вирішення проблем зі здоров'ям. При щоденному використанні протягом місяця можна, не змінюючи звичного (пасивного) ритму життя, схуднути на 4-5 кг. Фахівці рекомендують в цей час скоротити вживання жирної і борошняної їжі, що прирівнюється до низьковуглецевої дієті. Такі утримання проходять легко, так як зелений кава пригнічує апетит.
Протипоказання
В обмеженій кількості при гіпертонії. Не рекомендується при індивідуальній непереносимості, вагітним, при неврастенічних синдромах, підвищеній збудливості, виснаженні, поганому апетиті. З обережністю при глаукомі, остеопорозі, порушення сну.
Застосування в медицині і косметології
Зелений кава застосовується при надмірній вазі, млявості, сонливості, зашлакованості, уповільненому обміні речовин, підвищеної стомлюваності, нестабільному рівні цукру. Рекомендується як сечогінний засіб.
У косметології популярно масло з зелених кавових зерен. Воно включається в засоби по догляду за обличчям і тілом, дія яких спрямована на боротьбу зі зморшками, поліпшення стану шкіри. Маски для волосся на основі олії стимулюють зростання, покращують структуру.
Зелений кава успішно застосовують для позбавлення від розтяжок, целюліту. Осад, який залишається на дні чашки, є відмінним скрабом. Він впливає не тільки механічно, а й завдяки присутності хлоргеновая кислоти, стимулює процеси на клітинному рівні, виводить підшкірний жир. Скраб готується і іншим способом. Зелені зерна подрібнюють в кавомолці, змішують з оливковою олією. Така суміш підходить не тільки для скрабування, а й використовується для антицелюлітних обгортань.
Це теж цікаво
Чи можна схуднути від кави
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень