Ставлення до тваринних жирів, крім, мабуть, молочних, у дієтологів однозначне: прибирайте їх зі свого столу - будете менше хворіти і довше жити.
Ну хіба що іноді можна дозволити собі шматочок свинячого сала, та й то, якщо ви багато працюєте на свіжому повітрі. А вже є пересмажений жир, попереджають вони, просто неприпустимо - через його канцерогенів, що мають властивість накопичуватися в організмі і провокувати рак.
Але не поспішайте після цих слів викидати сало. Не виключено, що вона ще знадобиться вам - у вашій домашній аптечці.
Я пам'ятаю, як дбайливо ставилася до тваринних жирів моя бабуся - куди дбайливіше, ніж до м'яса. У скляних баночках у неї завжди стояв перетоплений в банку гусячий жир, нутряне бараняче і свиняче сало. І привезений в дар мисливцями барсучий, заячий і лисий жир. Варто було комусь підхопити застуду, як з холодного комірки з'являлася баночка з тим або іншим жиром, часто доповненим прополісом, жовтим воском, цибулею, скипидаром; все це по проекції дихальних шляхів усередині втирати в груди і спину, змушували пити гаряче молоко з тим же внутрішнім салом, і хвороба швидко проходила.
Для дорослих у неї був свій рецепт. Три рази в день вона поїла хворого гарячим виноградним вином з солідною часткою гострого перцю, а вранці - по столовій ложці гусячого жиру з цибулею.
При затяжних бронхітах радила пити нутряний козячий жир з медом. Гусячим жиром з цибулею (розтирання і прийом всередину вранці натщесерце) позбавляла від затяжного кашлю.
Розболівся зуб - клали на хворе місце між яснами і щокою скибочку солоного свинячого сала (очищеного зверху від солі), і через двадцять хвилин болю як не бувало. Зазнавши згодом безліч засобів від зубного болю, я не знайшов більш оптимального за своєю доступністю і ефективності ліки.
Бабусині мазі на жиру не раз рятували нас і наших знайомих від опіків. На уражені місця, в залежності від того, що опинялося під рукою, накладалося або свиняче сало, або яловичий або розплавлений з прополісом баранячий жир.
Обмороження лікувала заячим жиром. Якщо його не було, готувала мазь на основі гусячого з тертої ріпою.
Для зміцнення волосся бабуся радила один-два рази на тиждень натирати голову на ніч сумішшю топленого баранячого і свинячого жиру з додаванням розтертого насіння петрушки і кропу, а потім споліскувати настоєм кропиви.
За допомогою баранячого жиру в суміші з прополісом або цибулею або свинячого сала зі смолою ялини і жовтим воском можна позбутися від фурункулів і швидше залікувати рани. Вельми хворобливе, але надійний засіб при пошкодженнях шкіри - козячий або баранячий жир з кухонною сіллю і подрібненим луком.
Мазь з нутряного свинячого сала, солі та медичної сірки ефективна при корості. Гусячий жир з ладаном нищить лишай.
Паста з нутряного свинячого сала і пшеничного борошна, підсмажена на сковороді і розбавлена в тій же сковороді кип'яченим молоком, здатна відновити шкіру при самих застарілих болячки.
Топленим жиром домашньої птиці корисно змащувати тріщини на сосках у годуючих матерів. Ще ефективніше в цьому випадку мазь з ялицевої олії і жиру. Ця ж суміш позбавить і від маститу.
У Сибіру особливо цінують ведмежий жир. Їм змазують тіло новонародженого, що зміцнює його імунітет. Степовики для тієї ж мети використовують жир бабака, на Кавказі - кози. Хороший і борсуковий жир. який, до речі, беруть і для лікування раку легенів в суміші з кагором, алое і лепехою.
Мазь з льнянки звичайної і свинячого сала допомагає при простатиті, а з кори дуба, хвоща і валеріани - при геморої. Лисячим жиром, змішаним з соняшниковою олією, моя бабуся лікувала свою застарілу подагру, а суміш з свинячого сала, сирого яйця і харчової оцтової кислоти - поліартрит і шпори п'ят.
І вже зовсім незамінний жир при лікуванні туберкульозу. Я знаю чимало людей, які позбулися цього небезпечного захворювання за допомогою ведмежого жиру
(Кращий засіб!), Собачого, сурочьего і барсучьего жиру, який застосовували для цієї мети (всередину) або в чистому вигляді, або в суміші з медом і нирками берези, алое, вершковим маслом і гарячим молоком. У початковій стадії хвороби відмінний результат дає застосування пасти з нутряного сала, зелених яблук, яєчних жовтків, подрібненого шоколаду і цукру. Пасту їдять, намазуючи на хліб і запиваючи гарячим молоком.
Для людей, які страждають худорбою і анемією, це теж хороший рецепт. Так що збирайте жирок. Чи не в своєму організмі, звичайно, - в аптечці, збираючи його з внутрішніх органів забитих тварин і відразу ж перетаплівая на водяній бані.
Ще про борсуковий жирі, ведмежому жирі (салі):