Заварне тісто: для чого можна його використовувати? Хтось скаже для пирогів, хтось, що для тістечок. Але якщо запитати чи роблять заварне тісто для пельменів або вареників, то все здивуються. Здавалося б, це неможливо. Але чи так це? Насправді ні. Хоч це і здається неймовірним, але і пельмені бувають з заварний скоринкою.
Насправді все як не можна простіше і при найближчому розгляді виглядає не так вже й дивно. Заварним тісто називається тому що, в процесі приготування використовують окріп, а не звичайну холодну воду і тісто починає заварюватися ще до приготування пельменів, вареників або чебуреків. Нічого надприродного, все дуже просто, швидко, а, головне, смачно!
Чи має плюси такої рецепт? Та й дуже багато: воно легше ліпиться і приймає потрібну форму, набагато м'якше і міцніше звичайного, і, звичайно, воно не прилипає до рук і робочої поверхні. Так чому б не використати рецепт і не приступити до ліплення таких чебуреків або пельменів?
Заварне тісто для пельменів (вареників і чебуреків)
Звичайно, для тих, хто вже звик готувати тісто по-старому, переучуватися буде трохи складно, але якщо все-таки спробувати і втілити рецепт, то відмовитися вже буде неможливо.
Набір продуктів для приготування
- 250 грам пшеничного борошна;
- 150 мілілітрів води;
- 2 столових ложки соняшникової олії;
- Трохи солі.
Рецепт приготування
- Крок 1. Пшеничне борошно потрібно просіяти в глибоку миску, в яке буде відбуватися подальше замішування. Борошно краще брати вищого сорту, так тісто вийде більш смачне і якісне.
- Крок 2. Зробити поглиблення - невелику ямку в борошні і влити в нього тонкою цівкою олію. Почати перемішувати.
- Крок 3. Взяти воду і закип'ятити її на плиті. Коли вона буде досить гаряча потрібно всипати сіль і розмішати її в окропі до розчинення кристалів. Це дуже важливо, тому що якщо вона не повністю розчиниться, то солоність готового тіста буде нерівномірна.
- Крок 4. Залити борошно з маслом підсоленим окропом і почати замішувати. Спочатку потихеньку з використанням ложки, а коли тісто почне остигати, то можна братися за нього руками. Процес вимішування зазвичай займає не більше 20 хвилин.
- Крок 5. Готове тісто накриваємо рушником і даємо йому відпочити 30 хвилин. Після цього можна ліпити будь-які пельмені вареники і взагалі що завгодно. Рецепт дозволяє.
Цей рецепт гарний тим, що не вимагає витрат і легкий в приготуванні. Варто лише порівняти заварне тісто і звичайне і вибір відразу стане очевидним. Не варто боятися щось зіпсувати, варто просто ризикнути і в більшості випадків залишитися у виграші.
Універсальний рецепт заварного тесту для вареників і пельменів.
Чому цей рецепт є універсальним? Та тому що з нього можна приготувати практично все - від неймовірно смачних пельменів, до хрустких смажених чебуреків. Це просто знахідка для господині - один рецепт, а скільки всього можна зробити!
складові
- 3 склянки пшеничного борошна;
- 250 мілілітрів окропу;
- 2 курячих яйця;
- 4 столові ложки топленого або рослинного масла;
- 1 щіпка солі.
Рецепт приготування
- Крок 1. В окрему миску розбити курячі яйця, збити їх, а потім додати дрібку солі і збити повторно. До піни збивати не потрібно, головне, щоб сіль розчинилася.
- Крок 2. Влити рослинне або топлене масло. Якщо використовується пряжене, то його краще підігріти, щоб воно стало рідким, досягло потрібної консистенції, так з ним буде простіше працювати.
- Крок 3. Частинами засипати борошно, потрібно розмішувати ретельно, щоб грудочок не було. Борошно потрібно використовувати першого або вищого сорту, тоді тісто буде більш пластичним і податливим.
- Крок 4. Завершальним етапом є додавання окропу. Його потрібно вливати тонкою цівкою, а тісто в цей момент помішувати не перестаючи. Можна використовувати міксер, попередньо вдягнувши спеціальну насадку для тіста.
- Крок 5. Добре вимішуємо тісто, потім відбиваємо його об стіл. Потрібно, щоб воно стало однорідним і м'яким.
- Крок 6. Готове тісто можна відправити в холодильник або відразу ж розкачати і приступити до приготування заварних пельменів або вареників.
Порада: розкачувати тісто краще на кукурудзяному крохмалі, так з ним буде набагато простіше працювати, воно не буде прилипати до робочої поверхні, качалки і рукам.
Такий рецепт буде незамінний на будь-якій кухні. Адже інгредієнти для нього завжди є під рукою, а це головне. До того ж він дуже швидкий і легкий, що неймовірно тішить будь-яку господарку. Потрібно витратити всього 30 хвилин і з тіста вже можна готувати.
Починаючи готувати - головне, не боятися експериментувати, пробувати і пізнавати щось нове. Хто знає, може саме цей незнайомий і незвичний рецепт з часом стане улюбленцем сім'ї?
Готуйте смачно і смачного!
Можливо вам буде цікавий рецепт приготування пігоді по корейськи