Манти по-узбецьки представляємо нам східна кухня. Рецепт приготування дуже простий. Для приготування тіста потрібно набір звичайнісіньких продуктів. Ця страва готується з м'ясом. Дуже важливо для приготування мантів правильно замісити тісто. Адже, якщо зробити це неправильно, манти можуть порватися. Тісто необхідно розгортати дуже тонко, тому воно повинно бути еластичним і міцним.
Класичний рецепт приготування
Вперше почали робити манти в Узбекистані. Їх готують на пару, зберігаючи корисні властивості. Блюдо виходить ситним і смачним. А для приготування мантів найголовніше - це тісто, тому від того, як ви його зробите, буде залежати їх склад. Манти по-узбецьки ще нікого не залишили байдужим.
складові
- Спочатку необхідно нагріти воду і трохи остудити. У підсумку вона повинна вийти не холодною і не гарячою. Потрібно знайти золоту середину.
- Потім в глибоку чашу слід всипати борошно. Виконати в ній поглиблення і додати туди сіль, яйця і воду.
- Все потрібно гарненько перемішати до однорідної консистенції.
- Тепер необхідно замісити тісто в велику кулю. Його потрібно обмотати харчовою плівкою і покласти в холодильник.
- Через 15 хвилин можна діставати готове тісто і приступати клепанні мантів.
Рецепт без додавання яєць
Іноді буває таке, що з'являється бажання наліпити пельмені або манти по-узбецьки, а яєць під рукою немає. Це не повинно стати причиною зупинки готування. Придумали альтернативний рецепт приготування тіста без додавання яєць. Якщо все правильно зробити, його неможливо буде відрізнити. Тісто вийде таке ж соковите і смачне, як з додаванням яєць.
складові
- Борошно слід просіяти через сито і додати туди сіль.
- Потім в невелике заглиблення в муки необхідно влити воду. Там вже потрібно самостійно дивитися і при необхідності додавати борошно або воду.
- Замішуємо тісто в велику кулю. Його потрібно обмотати серветкою.
- Через 1,5 години тісто буде готове до використання.
Рецепт листкового тіста
Багато вже випробували рецепт приготування листкового тіста для мантів. Блюдо виходить хрустким і відрізняється від класичного варіанту готування. Манти по-узбецьки з листкового тіста припадуть до смаку всій родині.
складові
- 450 грам борошна;
- яйце;
- 20 мл горілки;
- дрібка солі;
- 15 мл оцту;
- 210 грам вершкового масла.
- Спочатку необхідно вбити яйце в склянку.
- До нього потрібно додати горілку і воду. Всі інгредієнти ретельно перемішати.
- Перелити отриману масу необхідно в емальовану чашу. Туди ж відправити оцет і сіль. Ще раз все гарненько перемішати.
- Тепер слід поступово всипати борошно, помішуючи.
- Потрібно руками замісити тісто. Робити це потрібно довго, протягом 5 хвилин.
- Можна навіть відбити тісто об стіл. Коли помітите, що маса пристає до рук, потрібно сформувати велику кулю і замотати плівкою. Помістити тісто в холодильник на 15 хвилин.
- Тепер потрібно нарізати невеликими кубиками вершкове масло. Помістити шматочки в кухонний комбайн. Туди необхідно всипати 75 грам борошна і всі інгредієнти ретельно перемішати.
- Потім потрібно викласти на стіл пергаментний папір. Зверху слід помістити тісто, накривши другим листом паперу. Тепер слід розкачати шар за допомогою качалки. Повинен вийти пласт в 4 мм максимум товщиною.
- Розкатаний пласт потрібно помістити в холодильник на 15 хвилин. Потім охолоджений шар тіста треба розкачати товщиною 6 мм. Зверху необхідно помістити пласт в 4 мм. Він повинен займати трохи більше половини простір нижнього шару.
- Потрібно звернути масло в тісто і розкачати. То чи варто робити 5 раз. Після чого тісто необхідно помістити в холодильник. Через 15 хвилин можна починати ліпити манти.
Приготування тесту в хлібопічці
У деяких є будинки хлібопічка. За допомогою неї можна приготувати тісто для мантів. Це спростить процес готування і заощадить час. Рецепт приготування зрозумілий всім без винятку, головне дотримуватися всіх інструкцій.
складові
- Спочатку всі компоненти необхідно помістити в хлібопічку. Насамперед відправляється борошно, потім туди ж забиваються яйця і все це заливається водою.
- Після чого слід встановити режим «Тісто» і таймер на 20 хвилин.
- Після звукового сигналу готове тісто можна діставати з хлібопічки і приступати до ліплення мантів.
Рецепт приготування на кефірі
Дуже ніжним виходить тісто на кефірі. По-своєму якості воно походить на дріжджову масу. Готується воно швидко і просто. Рецепт приготування дозволяє замінювати кефір кислим молоком.
складові
- 3-3,5 ст. борошна;
- 2 ст. кефіру;
- сода на кінчику ножа;
- дрібка солі.
- Борошно необхідно просіяти і посолити.
- Кефір потрібно буде трохи підігріти і додати соду.
- У цю масу потрібно вводити цівкою борошно.
- Тепер слід замісити еластичне тісто.
- Після чого його потрібно обмотати плівкою і залишити на півгодини. Тісто готове до ліплення!
Східна кухня дуже смачна. При приготуванні мантів необхідно дотримуватися всі технології і вдало підбирати начинку. Ця страва люблять все, а рецепт його припаде до смаку всім господиням. Щоразу їх можна готувати по-різному, додаючи все нові компоненти. Манти - дуже ситне і соковите блюдо.