ЗАПІКАНКА "НЕЖНОСТЬ"
два яйця
600 гр сиру 9% можна і по жирніше :)
склянка борошна
ванілін
пакетик розпушувача
дві ложки сметани (або півсклянки молока)
півсклянки цукру (якщо любите солодке то по більше можна)
мускатні горіхи 50 гр
Все роблю в міксері:
горіхи перемелює не дуже дрібно отставляем в сторону.
Яйця відокремлюємо від білків і перетираємо з цукром додаємо сир, перемішуємо, потім борошно з розпушувачем і ваніліном все довго крутимо в міксері)
Окремо в білки додаємо дрібку солі і збиваємо, додаємо до решти маси
Форму змащуємо вершковим маслом і посипаємо горішками виливаємо отриману масу в форму
випікаємо при 205 гр 50 хв приблизно :) дуже ніжна виходить а горішки надають пікантність :)
тільки без родзинок (не люблю). іноді з яблуками, іноді з горішками.
секрет смаку з моєї точки зору - це манна мука і протирання сиру через сито.
кажуть (не пробувала) - можна манку заздалегідь розмочити в молоці.
до появи цього рецепта в моєму житті - запіканку не їла і не любила. а тепер - кожні вихідні практично.
секрет смаку з моєї точки зору - це манна мука і протирання сиру через сито.
ось всюди пишуть що все через сито треба перетирати :) а мені ліниво, грязюку розводити не хочеться) все просто збиваю главное чтоб колба містка була (у мене їх дві одна маленька (в ній горішки і білки) а у великій все інше) техніка працює і не брудно навколо :)
секрет смаку з моєї точки зору - це манна мука і протирання сиру через сито.
ось всюди пишуть що все через сито треба перетирати :) а мені ліниво, грязюку розводити не хочеться) все просто збиваю главное чтоб колба містка була (у мене їх дві одна маленька (в ній горішки і білки) а у великій все інше) техніка працює і не брудно навколо :)
я теж пару раз лінувалася - не стала протирати. мені не сподобалося. не вийшло вона у мене такою смачною і ніжною. насправді - це не складно. поки духовка гріється - я встигаю 2 пачки сиру протерти. головне сито металеве широке.
Запіканку роблю так
Сир 9% - 18% -500 м
Сметана - 2 ложки
1 яйце
2 ст л. Манки з гіркою
цукор за смаком
ванілін зовсім трохи - трохи
Мої не люблять, але можна додати родзинки або кураги і т.п.
Все добре перемішати. Форму змастити олією, викласти приготовану масу в форму і випікати.
Виходить дуже смачна запіканка.
Сир НЕ протираю, Роблю завжди за цим рецептом ... Головне хороший сир, а масу добре перемішати, і тоді запіканка вийде супер.
ооооооочень смачно, запіканка-пірог.необходімо:
яйця 5 шт.
сир (я беру 26%) 750-1000 гр.
цукор-пісок, 0,5-1,0 стакан (я на око, ніж кислі сир тим більше цукру)
курага пакетик невеликий
крупа геркулес півсклянки приблизно
Змішати блендером (через неркулеса), але можна і міксером все крім кураги, потім в готову суміш додати її (спочатку яйця з цукром, додаємо сир, вівсянку + курага).
У смазаную форму кришимо печенюшку по поверхні.
Викладаємо масу.
Ставимо в розігріту духовку на 180 гр.прімерно на 40-45 хв.
Не бійтеся запіканка сііільно підніметься, але при охолодженні опаде, тому скільки по товщині спочатку вийде стільки буде і готової.
Подавати зі сметаною: 019:
я роблю так:
1 пач. сиру
1 яйце
2 ст.лож. манки
цукор за смаком
приблизно 1 стол. лож. слив. масла (розтопленого)
родзинки (можна курагу).
іноді додаю ванілін
випікати при 180 град.
Ось мій рецепт:
500 гр. сиру (беру знежирений: 008: - все одно смачно виходить!)
3 яйця
2 ст. л. манки
4-5 ст. л. цукру
ваніль
Можна родзинки-курага-чорнослив
Сир ніколи не протирала (але раз все протирають, може в слід. Раз теж не полінуюся).
Всі інгредієнти змішуємо, крім білків. Білки окремо збиваю з дрібкою солі. Потім акуратно ввожу в суміш збиті білки і випікаю в формі 45 хв. при 180 град.
Мій варіант сирної запіканки -
1 кг сиру (зазвичай беру 5%, можна більше) +5 яєць - тут і далі по додаванню кожного інгредієнта змішуємо міксером
+ цукор за смаком (я беру 8 чайних ложок з гіркою)
+ прянощі (натерта цедра лимона, апельсина, ванілін, кориця або можна взагалі нічого не брати)
+ половина чайної ложки соди, гашеного оцтом
+ борошно (сиплю на вічко, повинно вийти в'язке тісто, деякі замість борошна беруть манку)
в кінці додаємо порізані дрібними шматочками яблуко і \ або банан (тут вже заважаю ложкою)
Викласти в форму, поверхню змастити невеликою кількістю сметани (не обов'язково). Піч до готовності при 180-200 градусів. Час готування залежить від обсягу, у мене на півкіло сиру печеться близько півгодини, на кілограм - хвилин 50.
Я використовую силіконову форму - виходить практично чізкейк)) Їмо з варенням або згущеним молоком.
Використовую навіть як гостьове блюдо (але не парадно-вихідний)
Хороша темка, підпишуся-ка!)))
Я з сиру завжди роблю "Королівську ватрушку" Дуже проста в приготуванні і смачна (навіть якщо сир не зовсім свіжий).
Для тіста: борошно 2ст
цукор 0,5 ст
сода 0,5 ч.л.
масло вершкове 100г
для начинки:
сир 500г
цукор 0,5 ст
яйця 3 шт.
ванілін на кінчику ножа.
1. Сир протріть через сито і збийте з яйцями і цукром. в кінці збивання додайте розведений гарячою водою ванілін.
2. Для тесту наріжте масло дрібними шматочками і перетріть з борошном і цукром до консистенції хлібних крихт, в кінці приготування додайте соду і перемішайте.
У змащену маргарином форму покладіть половину тіста, свурху викладіть сирну начинку і засипте залишилися тестом. Випікайте 15-20 хв при 220.
Смачного))))))))))
ЗАПІКАНКА "НЕЖНОСТЬ"
два яйця
600 гр сиру 9% можна і по жирніше :)
склянка борошна
ванілін
пакетик розпушувача
дві ложки сметани (або півсклянки молока)
півсклянки цукру (якщо любите солодке то по більше можна)
мускатні горіхи 50 гр
Все роблю в міксері:
горіхи перемелює не дуже дрібно отставляем в сторону.
Яйця відокремлюємо від білків і перетираємо з цукром додаємо сир, перемішуємо, потім борошно з розпушувачем і ваніліном все довго крутимо в міксері)
Окремо в білки додаємо дрібку солі і збиваємо, додаємо до решти маси
Форму змащуємо вершковим маслом і посипаємо горішками виливаємо отриману масу в форму
випікаємо при 205 гр 50 хв приблизно :) дуже ніжна виходить а горішки надають пікантність :)
Нарешті і я навчилася готувати сирну запіканку. Пачка сиру (Піскарьовський беру завжди) + 1 яйце + 1 ст.ложка манки + 2 столові ложки молока + 1 ст.л. цукру. Все перемішати, викласти в намазаний вершковим маслом форму, готувати хвилин 30 в попередньо розігрітій духовці на 180-200градусов.
ну чому у мене ніколи не виходить запіканка? я вже стільки сиру винищила. 001:
робила за різними рецептами, в основному - сир 500 манка 2 ст. л. 1 яйце, цукор, сіль. сама запіканка худа завжди виходить - навіть тонше ніж в сирому вигляді, скоринка дуже щільна, сам продукт на запіканку анітрохи не схожий - я "любовно" називаю свої невдалі твори "устілками": 073:
сир пробувала різний.
який сир ідеальний для запіканки? який він повинен бути по консистенції?
який густоти тісто повинно вийти?
на якому вогні випікаєте?
я так люблю запіканку! ну хоч би раз вийшло хоч що-небудь віддалено нагадує хоча б те що в Родині продається. 091 :: 091 :: 091:
Сир - "Піскарьовський" і сметану додайте замість молока
за цим рецептом виходить як в дитячому саду.
На 500 гр. сиру:
2 яйця
100гр манки
100гр цукру
50мл молока
50 гр вершкового масла (має бути м'яким, щоб краще розчинилося в процесі перемішування).
Все змішати і дати постояти хвилин 30 (щоб манка трохи розбухла). Потім викласти у форму, змащену маслом і в духовку. Запікати до золотистої скоринки.
підкажіть а сир який? і треба його протирати?
підкажіть а сир який? і треба його протирати?
· 500 гр. сиру;
· 100 гр. цукру;
· 100 гр. манки;
· 50 гр. молока;
· 50 гр. вершкового масла;
· 2 яйця.
приготування:
1. Сир (якщо він натуральний) протерти через сито. Викласти в чашку.
2. Покласти в сир (у зазначеній послідовності): цукор, яйця, розм'якшене вершкове масло, манну крупу, молоко. Збивати після кожного доданого інгредієнта.
3. Викласти в форму для запікання. Якщо вона не силіконова, то необхідно змастити маслом і посипати манкою. Випікати в духовці при температурі 180-200 градусів до золотистого кольору. Готовність визначати дерев'яною зубочисткою.
· 500 гр. сиру;
· 100 гр. цукру;
· 100 гр. манки;
· 50 гр. молока;
· 50 гр. вершкового масла;
· 2 яйця.
приготування:
1. Сир (якщо він натуральний) протерти через сито. Викласти в чашку.
2. Покласти в сир (у зазначеній послідовності): цукор, яйця, розм'якшене вершкове масло, манну крупу, молоко. Збивати після кожного доданого інгредієнта.
3. Викласти в форму для запікання. Якщо вона не силіконова, то необхідно змастити маслом і посипати манкою. Випікати в духовці при температурі 180-200 градусів до золотистого кольору. Готовність визначати дерев'яною зубочисткою.
обов'язково завтра зроблю: 019: вже сир збігала купила: 080: