Ця страва гурмани гідно оцінять. Заячина - м'ясо дієтичне і дуже смачне. А якщо його приготувати правильно, м'ясо зайця виходить дуже ніжним і соковитим. У приготуванні нічого складного!
СКЛАДОВІ
- Заячина 1 Кілограм
- Яблука 5-6 Штук
- Цибуля ріпчаста 2 Штуки
- Вино червоне 150 мілілітрів
- Паприка сушена 2 ст. ложки
- Сіль 2/3 Чайних ложки
- Перець чорний мелений 1-2 пучок
- Прованські трави 1 Щіпка
- Рослинна олія 4-5 ст. ложок
Насамперед зайчатину необхідно добре вимочити. На це піде годин 12. І періодично міняйте воду на чисту.
Вимочені шматки розрізаємо на порційні шматочки. Але не дрібнити.
Обсмажуємо шматки заячини на добре розігрітій сковороді на рослинному маслі до засмаженою скоринки. Викладаємо обсмажені шматки в каструлю або казанок.
Посипаємо паприкою, меленим перцем і травами.
Заливаємо водою, щоб вона покрила м'ясо, і ставимо гаситися години на півтора. Можна готувати в духовці, можна на плиті на невеликому вогні.
Яблука вибираємо міцні, щільні, щоб вони не зварилися в пюре. Очищаємо яблука від серцевини і нарізаємо на шматки.
