З ревеню і взимку, і влітку. Догляд. Розмноження. Корисні властивості
Чи зростає у вас ревінь? Ні? А даремно. Неодмінно посадите - не пошкодуєте!
Ревінь - це кущ з м'ясистим черешками і великими листками, з яких дощова вода скочується цівками. Звідси і пішла його назва «реос» - від грецького «струмує». Рослина невибаглива, легко приживається на будь-якому місці і завжди дає хороший урожай. Ревінь не дивується ніякі шкідники. Погодьтеся, таке трапляється не часто. Coртов ревеню багато, але найпоширеніші - Вікторія і Тукумський.
Розмножую ревінь діленням куща. При викопуванні гострим ножем поділяю його на кілька частин так, щоб на кожній знаходилися велика нирка і один-два товстих кореня. Але можна виростити його і з насіння навесні в розсаднику рядовим способом з міжряддями 20-30 см.
Догляд за ревенем простий - розпушування, прополка і полив. Починаючи з другого року, у рослини з'являються квіткові стебла, які сильно виснажують культуру. Тому, якщо хочете отримати хороший урожай, сміливо вирізуйте їх.
Урожай ревеню це і є його черешки. Листя я відправляю в компост. Збираю черешки ранньою весною, поки температура не піднялася вище 15-17 град. У спекотну погоду в них збирається щавлева кислота, яка шкідливо діє на організм, видаляючи кальцій і утворюючи погано виводяться солі.
Щоб бути з ревенем і взимку, і влітку, я роблю свою фірмову заготовку. Ніякої теплової обробки. Просто нарізаю кубиками вимиті черешки, щільно укладаю в банки і заливаю охолодженої кип'яченої водою так, щоб вона перелилася через край (при цьому виходить все повітря, а це дуже важливо). Закриваю щільно кришкою. Для більшої герметичності перед цим горлечко пляшки можна змастити воском. Зберігаю в прохолодному місці. Ревінь довго зберігає свої якості. У будь-який час з нього можна приготувати компот, варення, повидло і навіть пудинг і пастилу. Але попередньо необхідно бланшувати - заготовлені черешки вивантажують з банки і заливаю окропом на 1-2 хвилини.
Ревінь ефективно справляється з низки недуг: допомагає швидко відновити організм після сильних травм і переломів, позитивно діє на серцево-судинної системи, запобігаючи розвитку серцевого нападу та інсульту. А сироп на його основі - відмінний засіб для чищення печінки.
Нарізані черешки змішую з рівною кількістю цукру, додаю трохи ванілі (можна інших прянощів), залишаю, поки маса не пустить сік. На малому вогні, постійно помішуючи, кип'ячу до загустіння. Після охолодження пропускаю через сито на змащену маслом сковороду і відправляю в духовку для підсихання. Нарізаю пастилу смужками, ромбиками або квадратиками, посипаю цукровою пудрою.