Наші прабабусі володіли секретами заготовок: квасили капусту і солили огірки, сушили трави, ягоди та гриби. Робили вони це за народним календарем, дотримуючись прийме і погоди. Зараз ці поняття ми пов'язуємо з астрологією.
Як відомо, Місяць буває в фазі зростання і убування, тобто зростаюча і спадна. А тепер, сучасна астробіологія ввела поняття висхідній і низхідній Місяця. Це говорить про знаходження Місяця над горизонтом. Все це залежить від того в якому сузір'ї Місяць знаходиться. Вона може знаходитися близько до горизонту або підніматися високо і описувати велику дугу.
Коли місяць сходить, то наземна частина рослини прекрасно розвивається і все плоди наповнені соком. Графічно в календарі Місяць зображується ріжками вгору. При низхідній Місяці ріжки півмісяця спрямовані вниз і все соки в рослині рухаються вниз і наповнюють його кореневу частину.
Знаючи в якому сузір'ї Місяць в певний день, можна сказати, що ніби вона або висхідна.
Якщо Місяць знаходиться в знаках Стрільця, Козерога, Водолія, Риб, Овна, Тельця або Близнюків, то вона висхідна. Якщо - в Близнюках, Раку, Леві, Діві, Терезах, Скорпіоні або Стрільці, то спадна. Близнюки і Стрілець - це як би перехідні знаки, два вузлових пункту між висхідній і низхідній Місяцем.
Коли Місяць висхідна - найсприятливіше почати консервацію, варити варення і готувати соки. Виходять ароматні, смачні заготовки, в яких зберігаються цінні речовини.
А що робити, якщо готуємо асорті - ікру з кабачків, аджику? Робимо це в дні Овна і Тельця - на зміні знаків, тоді все отримай
Далі настає перерва - Місяць у Близнюках, припиняємо заготовки. Пару тижнів відпочинемо від заготовок. Особливо потрібно не наближатися до консервації в дні Рака і Діви - все може закиснути і зіпсуватися.