Вплив харчування на здоров'я зубів.
Якщо раніше я міг обходити стороною кабінет стоматолога роками (правда, не тому, що у мене не було ніяких проблем з зубамі- були і ще якісь), то зараз з власної волі з'являюся у нього не менше 3-х разів на рік: не найоптимальніше стан зубної емалі до сих пір кожен день нагадує мені про не обдуманому зміні мого раціону харчування.
Після минулих відвідин лікаря я розповів про своє розуміння того, які вітаміни і мінерали грають ключову роль в підтримці здоров'я зубів: крім кальцію, який, мабуть, є лише верхівкою айсберга (але судячи з більш раннього посту - довгий час я вважав його ключовим елементом в цьому питанні), я також згадав про важливість вітамінів D, C, K, A і магнію і торкнувся теми впливу фруктів на зубну емаль. Але по закінченні 4х місяців у мене змінилася думка щодо багато чого.
Бій Деніс з карієсом і витончення зубної емалі проходило на 2х рівнях:
1. Внешнем- захищаючи зуби від руйнівної дії деяких продуктів, до яких, наприклад, відносяться:
- ферментовані продукти (квашена капуста, кимчи), зважаючи на їх низького рівня кислотності (pH 3,5), яка негативно діє на емаль.
Як я зрозумів, кислотність (pH) в районі 7 вважається нейтральною, мій лужної, а нижче-кислої (acidic; кисла кислотність? Ok). Продукти з pH нижче 5.3 починають чинити негативний вплив на зубну емаль, особливо якщо зуби вже знаходяться не в оптимальному стані.
Томати 4.30 - 4.90
Гарбуз 4.90 - 5.50
Червоний болгарський перець 3.10 - 3.62
Соєвий соус 4.40 - 5.40
Шпинат 5.50 - 6.80
Причому чистка зубів відразу ж після вживання фруктів, мабуть, завдає ще більшої шкоди емалі; тому краще здійснювати цю процедуру через мінімум півгодини, а краще-годину, а замість цього просто прополоскати рот звичайною водою (або водою з содою, що так само радить Деніс, а проте після того, як я згадав цей момент на прийомі у стоматолога, він неоднозначно поставився до додавання соди, бо я не цілком зрозумів чому, але використовую її рідко) - що, як я розумію, підвищує рівень кислотності в роті.
Також я зустрічав рада заїдати фрукти стеблом селери або салатом Айсберг, що, як я розумію, пом'якшує вплив кислоти на зубну емаль.
«Кальцій підносять як головного героя в підтримці здоров'я зубів, однак йому ще треба потрапити в потрібні місця. І ось тут вступають в гру жиророзчинні вітаміни K2, D і A », - пише (2) Деніс. «Вітамін K2 допомагає кальцію відкладатися (end up back) в зубах, вітамін D покращує всмоктування кальцію в кишечнику, а вітамін А відіграє ключову роль у формуванні кісток і зубів».
Багато в чому у зв'язку з етім- я періодично почав вживати молочні продукти, однак не цілком впевнений, що К2 в них содержітся- тому вирішив почати приймати його в формі вітамінної добавки.
Важливість цього вітаміну, який насправді є гормоном і може вироблятися в організмі під дією сонячних променів, я також довгий час не усвідомлював.
Виявляється, що вітамін А міститься тільки в продуктах тваринного походження; в рослинних же він представлений у вигляді бета-каротину, який, втім, зазвичай без особливих проблем (наприклад, таких як захворювання щитовидної залози і діабет) перетворюється на вітамін А.
Кращі його джерела- помаранчеві фрукти та овочі, а також зелені листові овочі. Вживання цих продуктів з деякою кількістю жирів (наприклад, у формі горіхів, насіння або авокадо), покращує засвоєння бета-каротину і збільшує кількість його перетворення на вітамін А. А ще, як я зрозумів, невелика термообробка таких овочів як, наприклад, морква або гарбуз також покращує засвоюваність бета-каротину.
Не можу з упевненістю сказати, що крім перерахованих вище моментів більше не існує того, на що варто звертати пильну увагу в плані підтримки здоров'я зубів. За кадром залишилися цинк, фтор, вітамін С, магній (про них я згадував минулого разу) і напевно щось ще.
Але схоже, що важливість таких елементів як вітаміни D, K2 і A не можна недооценівать- особливо якщо дотримуватися виключно рослинної дієти, при якій отримати їх з продуктів харчування стає не таким простим завданням.
Я зробив для себе багато висновків з цих рад Деніс Мінгер- і вже переглянув свій підхід до деяких вещам.Пойдет це мені на пользу- покаже час. Стоматолог мій, по крайней мере, порекомендував приходити тільки через рік-і я сподіваюся, що приводу для того, щоб з'явитися у нього в кабінеті раніше у мене не з'явитися.