- гиполипидемический і гіпохолестеринемічний (зв'язує і виводить з організму надлишок жирів і холестерину);
- гепатопротекторний (знижує навантаження на печінку);
- регулює кислотність шлункового соку, має противиразкових дією;
- антитоксичний (зв'язує і виводить з організму токсичні елементи і кишкові токсини);
- радіопротекторний (зв'язує і виводить радіоактивні ізотопи);
- імуностимулюючий (стимулює ряд функцій імунної системи, підвищує стійкість організму до інфекцій);
- антиоксидантний (нейтралізує токсичні перекисні сполуки);
- антибактеріальний і противірусний (пригнічує активність ряду мікроорганізмів, захищає організм від деяких вірусних інфекцій);
- регенерує (стимулює загоєння ран, виразок, опіків).
З усіх властивостей хітозану мабуть найважливішими, на яких грунтується його застосування для профілактики, оздоровлення і в медицині є сорбирующие і ранозагоювальні властивості. Зупинимося на них докладніше.
За своєю біологічною природі хітин і хітозан (іноді званий тваринної клітковиною) як і рослинна клітковина, наприклад, целюлоза, відносяться до харчових волокон. До харчових волокон відносять стійкі до розкладання під дією шлунково-кишкових ферментів людини полісахариди. Оскільки харчові волокна мало засвоюються або зовсім не засвоюються організмом людини, їх вважали непотрібними для харчування, баластними речовинами. В даний час харчові волокна вважаються дуже корисними і навіть необхідними для організму людини компонентами харчування. тому мають ряд чудових властивостей. Перш за все це те, що переважна більшість харчових волокон володіють високою сорбційною здатністю, тобто здатністю вибірково поглинати з навколишнього середовища різні речовини. Проходячи через шлунково-кишковий (ШКТ) тракт не розкладаючись і поглинаючи шкідливі речовини, вони таким чином очищають організм. Такі речовини очищають організм через шлунково-кишкового тракту називають ентеросорбентами. Механізм зв'язування шкідливих речовин ентеросорбентами може бути різним - адсорбція, абсорбція, іонообмін, комплексообразование.
Сорбуючі властивості хітозану
Маючи потужний позитивний заряд молекула хітозану вступають в зв'язок з негативно зарядженими молекулами жирних кислот безпосередньо в травному тракті - до їх засвоєння. Іншими словами, потрапляючи в організм, хітозан «притягує» ліпіди, зв'язує їх, роблячи недоступними для засвоєння, і виводить з організму, перешкоджаю тим самим утворенню жирових відкладень. Вчені називають хітозан «магнітом для жирів»: одна молекула хітозану здатна зв'язати молекул жиру в 10-12 разів більше своєї ваги. Позитивний заряд хітозану забезпечує зв'язування надходить з їжею холестерину. Крім того Хтозна "з'єднується з жовчної кислотою (за допомогою якої відбувається всмоктування холестерину), виводить її і холестерин їжі з каловими масами. При цьому холестерин крові, а також холестерин, що надходить з їжею, витрачається організмом для синтезу в печінці жовчної кислоти. Це ще один механізм зниження рівня холестерину при прийомі хітозану.
Маючи здатність розбухати, потужною адсорбційної (поглинання речовин поверхневим шаром) здатністю, хітозан як "щіткою" вичищає ворсинчастий апарат тонкого кишечника, відновлює нормальний процес травлення. Він покращує перистальтику, збільшує обсяг калових мас. що сприяє регулярному випорожненню кишечника, усуваючи метеоризм і відчуття розпирання. Прискорюючи просування і, тим самим, скорочуючи контакт токсичних калових мас з кишковою стінкою, хітозан значно зменшує всмоктування токсинів в кров.
У деяких джерелах описана здатність хітозану знижувати кров'яний тиск. З одного боку, це пов'язано як зазначено вище, шляхом боротьби з атеросклерозом, який є основною причиною гіпертонії, з іншого - зняттям негативний вплив кухонної солі (NaCl) при гіпертонії. Ефект цей обумовлений тим, що хітозан (позитивний іон), з'єднуючись з іоном хлору з кухонної солі (негативний іон), виводить його з калом і перешкоджає утворенню ангіотензину - речовини, що утворюється в організмі під впливом іона хлору і викликає різкий спазм судин, в внаслідок - підвищення артеріального тиску.
Хтозна є універсальним сорбентом, здатним зв'язувати величезний спектр речовин органічної і неорганічної природи. Перспективна його здатність нейтралізувати надлишкове виділення соляної кислоти шлунком, він позитивно впливає на слизову оболонку шлунково-кишкового тракту і багато іншого. Хтозна надає загальне очищаючу дію на організм: адсорбує з вмісту кишечника і крові токсичні речовини, продукти незавершеного травлення, припиняє прояв алергічних реакцій, покращує функцію відповідальних за підтримку "чистоти" нашої внутрішнього середовища і виведення шлаків: кишечника, печінки і нирок. Таким чином їжа, збагачена хитозаном, може використовуватися в дієтичному харчуванні.
Механізми очисного дії хітозану вивчені до кінця не вивчені. Припускають, що він покращує дренажні властивості (здатність до очищення) лімфатичної системи, за сучасними поглядами лікарів є основним місцем скупчення токсичних речовин і найбільш важко піддається детоксикація.
Хтозна рекомендується при ожирінні, при атеросклерозі, гіпертонії, захворюваннях серцево-судинної системи, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, алкоголічні і наркотичних інтоксикаціях, харчових отруєннях, для очищення організму. Хтозна можна приймати також при вимушеному вживанні жирної калорійної їжі (в поїздках, на банкетах) і прийомі жирного м'яса, риби або кондитерських виробів (морозиво, торт з кремом) на тлі тривалої дієти (в разі святкового столу або невеликого відступу від дієти). Застосування хітозану дозволяє є те, що подобається, не обмежуючи себе істотно в плані споживання жирної або солодкої їжі.
Роль хітозану в зростанні числа біфідобактерій має далекосяжні корисні наслідки для здоров'я людини. З початку 1950-их років біфідобактерії отримали визнання за їх важливу роль у зміцненні здоров'я людей. Дослідники вважають, що біфідобактерії перешкоджають і протидіють шкідливим бактеріям, таким, як кишкова паличка і сальмонела, виробляючи оцтову і молочну кислоти, які пригнічують ріст цих мікроорганізмів, і утворюючи антибактеріальні сполуки. Також вважають, що вони сприяють утворенню вітамінів В і фолієвої кислоти. Деякі дослідники вважають, що біфідобактерії мають протиракові властивості, які зв'язуються зі зміцненням імунітету. Кинічеськи і лабораторні дослідження дозволили припустити, що дефіцит біфідобактерій може викликати старіння, знижувати імунітет і сприяти хвороб дорослих, включаючи рак і артрит.
Деякі виробники додають живі біфідобактерій в харчові продукти. Дослідники вказують на те, що біфідобактерії не виживуть в результаті застосування сучасних технологій виробництва харчових продуктів. Тому лікарі вважають більш дієвим способом вживання харчових добавок, що містять речовини, що стимулюють ріст корисних бактерій, таких як хітозан.
Використовувати загоює хітозану стали в 1970-х роках. Було встановлено. що хітозан має антимікробну активність і сприяє регенерації тканин. Хтозна активізує загоєння опікової та поверхні рани без утворення рубців, оскільки стимулює зростання колагенових волокон шкіри, що забезпечують еластичність шкірних покривів. Крім того, при нанесенні на рану хітозан має кровоспинну і знеболюючим ефектом.
Використання хітинових серветок, плівок прискорює загоєння ран приблизно на 30%. Складові хітозану близькі за будовою і властивостями до клітин тканин людського організму. Штучна шкіра з хітозану нанесена на пошкоджені поверхні, легко зростається з ними, і немає необхідності видаляти її і зайвий раз травмувати пошкоджену ділянку, тому що вона є живильним середовищем для зростання власних клітин шкіри.
При лікуванні опіків (ран) важлива здатність хітозану формувати щільні, що зв'язують воду біосумісні плівки. Хітозановий плівки формуються прямо на опікової поверхні при нанесенні водних розчинів хітозану. Така плівку пропускає повітря і дозволяє шкірі "дихати". Крім того, вона вбирає воду, що з одного боку запобігає шкіру від висихання, а з іншого - не дає рані (опіку) "намокнути".
Плівкове Хітозановий покриття, будучи водорозчинним і повітропровідної, добре переноситься хворими, має стимулюючу дію на регенераторні процеси в ранах і можуть бути рекомендовані для використання: для лікування опіків, дрібних травм шкіри, трофічних виразок, пролежнів.
Таким чином, дуже хороші результати отримані при лікуванні опіків і ран із застосуванням хітозану мають наступні причини:- штучна шкіра, зроблена з хітозану, не викликає реакції відторгнення людським організмом і ряду інших проблем;
- штучна шкіра, зроблена з Хитозана і нанесена на уражене опіком місце, легко зростається з тілом, оскільки вона за своїм складом дуже близька до людського організму. Немає потреби видаляти наліплену штучну шкіру, так як вона легко зростається з людським тілом.
- розчини хітозану, нанесені на пошкоджені поверхні формують захисну плівку, що сприяє загоєнню;
- хітозан активізує клітини і створює у великій кількості коллогенние тканини, дані тканини можуть швидко перетворюватися в тонку за своєю структурою шкіру, тому після загоєння опіку не залишається ніяких шрамів;
- хітозан зупиняє кров, запобігає крововилив; крім усього цього, спостереження показали, що він може знімати біль в області ран.