Як визначити свій тип метаболізму?
Основи цієї теорії обміну речовин були створені в 1960-х років дантистом Вільямом Келлі (William Kelley). Згідно з ним, процеси метаболізму співвідносяться з реакціями симпатичної (боротьба) і парасимпатичної (втеча) нервових систем організму. Келлі встановив, що респонденти реагують на небезпеку по-різному в залежності від переважання у них першого або другого типу нервової системи. При симпатическом варіанті вони починають боротися зі стресом, при парасимпатическом - біжать від нього. Переважання однієї з цих реакцій і визначає метаболічний тип людини.
Роботу Келлі продовжив консультант з харчування Вільям Уолкотт (William Wolcott). Він створив опитувальний лист, за допомогою якого можна встановити тип метаболізму будь-якої людини. Оскільки від нього залежать і харчові переваги, визначивши тип, можна порадити, як прискорити метаболізм і тим самим забезпечити втрату ваги, а також позбавити людину від деяких захворювань. Однак необхідно уточнити - не всі лікарі довіряють метаболічної терапії, вважаючи її положення бездокозательнимі.
Розрізняють три типи метаболізму:
Білковий (або протеїновий) тип:
Цей тип властивий особам з парасимпатичної домінантою (втеча). Такі люди часто бувають нервовими і розсіяними, вони здаються енергійними, але внутрішньо виснажені. Їх переслідує постійний голод, вони люблять жирну, солону, важку їжу і практично нездатні витримати низькокалорійну дієту. Кращий вибір для осіб цього типу - білок. Вони повинні включати в свій раціон м'ясо, особливо багате пурином, а також іншу органічну їжу, наприклад, страви з субпродуктів. Вегетаріанці також повинні вибирати білкові продукти - сою, тофу, бобові (особливо сочевицю), сири і молочні продукти, киноа, горіхи і темпи (індонезійський страву з ферментованої сої). Для білкового типу показані також рослинні масла і тваринні жири, проте слід віддати перевагу самим здоровим з них.
вуглеводний тип
змішаний тип
Найкраще справи у людей зі змішаним метаболічним типом, у яких симпатична система знаходиться в рівновазі з парасимпатичної. У них нормальний апетит, вони не зловживають ні сіллю, ні цукром. У людей змішаного типу є лише одна проблема: вони схильні до втоми, тривожності і нервозності, хоча не можна сказати, що ця тенденція у них вище, ніж в осіб з іншими типами метаболізму. Людям з даним типом обміну речовин найкраще дотримуватися певної пропорції при вживанні білків і вуглеводів.
Для того щоб підтримувати ваш організм в робочому стані, потрібно специфічне паливо, яке б забезпечувало кожну клітинку вашого тіла. Ось тому-то так важливо і вибрати це паливо - вашу їжу, адже якщо вона буде підібрана неправильно, то може не тільки сповільнити реакції організму, а й викликати збільшення його маси. Однак деякі вважають, що людське тіло може пристосуватися до будь-якої їжі, що і викликало згадану вище критику метаболічної теорії. Але практика показала, саме ця теорія обміну речовин працює для багатьох людей.