Вирощують гранат через соковитих плодів, які використовують в основному для приготування смачного і надзвичайно корисного соку, вихід якого становить 50-70%, За смаком і корисності він належить до кращих делікатесних плодовим сокам. Плоди граната містять до 20% цукрів, 3-4% органічних кислот, 1,5-3% масел, 1,5% білків, 8-10 мг% вітаміну С, багато інших вітамінів, а також до 1% дубильних речовин і органічних барвників.
Препарати граната володіють загальнозміцнюючим, стимулюючим, протизапальну, бактерицидну, болезаспокійливу, кровоспинну, жарознижуючу, в'язким і ранозагоювальну дію. Гранатовий сік має загальнозміцнювальну дію, оскільки благотворно впливає на травлення і засвоєння їжі. Він є біогенним стимулятором і показаний при хворобах підшлункової залози, для посилення кровотворення при недокрів'ї і для очищення крові. Як загальнозміцнюючий вітамінний продукт він має тонізуючий ефект і підвищує працездатність, а при регулярному прийомі знижує кров'яний тиск, попереджаючи гіпертонічний криз.
Гранат також широко використовують в декоративному садівництві і протиерозійних посадках.
Рід гранат (Рunica) відноситься до сімейства гранатових і об'єднує два види, В культурі вирощують в основному гранат звичайний. Надземна його частина - дерево-кущ висотою 2,5-5 м, проте є і карликові форми висотою 0,5-1 м, Більшість сортів околючени, так як всі дрібні пагони закінчуються вістрям, яке легко обламується. Листки супротивні, вузькі, довгасто-ланцетоподібні, тонкі і блискучі.
Плід - несправжня ягода округлої форми з неопадающіх чашкою, діаметром 7-12 см і масою до 500 г, з блискучою шкіркою від світло-жовтого до темно-бордового кольору, розділений на 6-12 ізольованих один від одного плівчастими перегородками гнізд, які заповнені насінням . Кожне насіння оточене соковитою м'якоттю, яка і представляє для нас основний інтерес.
Якщо кущ зацвів в 1-2-й рік, на сильному рослині можна залишити не більше 2 плодів, збільшуючи навантаження в наступні роки в міру його розвитку. Гранат відноситься до самозапильні рослин, причому основне запліднення відбувається в квітці до його розпускання, так що навіть один кущ в саду дає якісні плоди.
Гранат - культура сухих субтропіків, де літо сухе і спекотне, осінь тепла, а взимку температура не опускається нижче -12 С. Для визрівання плодів йому необхідна сума активних температур до 3500. Взимку в період глибокого спокою, він витримує без пошкоджень до -15 С , Щоб зберегти кущі і отримати хороший урожай, його вкривають на зиму землею. Технологія проста: нахиливши рослини до землі, прив'язують мотузкою до попередньо вбитих кілків і засипають землею (шар Ю-20 см). Відкривають рослини після того як зникає загроза повернення холодів, що у нас буває між 1 і 10 травня.
Плодоносить гранат на пагонах поточного року, тому старі гілки, які надмірно товщають і втрачають гнучкість, завжди можна видалити. Відрізати їх потрібно якомога нижче, щоб отримати достатню кількість довгого приросту, який дає хороший урожай і легко піддається укриттю.
До вологи гранат невимогливий, він пристосований до сухого жаркого клімату, тому полив воліє помірний, Мириться зі всякими грунтами - і піщаними, і щебенюватими, і важкими глинами, - не переносить тільки заболочених і засолених грунтів. Як світлолюбна культура, не переносить затінення. Садять його в місцях, захищених від холодного північно-східного вітру і повністю відкритих із сонячною, південно-західного боку. Схема посадки - від 5x3 до 4x2 м, в залежності ст родючості грунту і механізації праці.
У промислових посадках зазвичай готують грунт класичним способом, тобто заорюють сидерати, вносять добрива і гній, піднімають плантаж, перед посадкою бурять ями і т.д. Б домашніх умовах, якщо грунт родюча, риють ямку розміром 60x60x60 см, на дно поміщають верхній шар грунту, як більш родючий, садять і поливають. На важких глинистих ґрунтах зі слабкою аерацією краще додати річковий пісок. Якщо ж грунт піщаний, можна завести, і засипати в ямки більш родючий грунт. Вносити при посадці мінеральні добрива, гній і навіть перегній неприпустимо. Заправляти подібним чином треба не пізніше ніж за 3 місяці до посадки.
Саджанці гранату заглиблюють на 5-10 см більше, ніж в розпліднику, корнесобственні рослини утворюють додаткові корені і краще приживаються. Розташовувати їх краще під кутом 45 в напрямку ряду, що в подальшому значно полегшить укриття кущів на зиму. При посадці грунт необхідно ретельно ущільнити і добре валити, щоб в зоні коренів не залишилося повітряних порожнин. Через день бажано повторити полив і замульчувати грунт перегноєм, листям, напівперепрілий (темними) Спілка тощо