Випічка в чавунній сковороді-жаровні
Коли ми чуємо слова «сковорода» і «жаровня», у більшості виникають стійкі асоціації з рагу, жарким, овочами, грибами, м'ясом - в загальному, чим завгодно, крім випічки. А даремно. Адже сковорода-жаровня - це чудова альтернатива спеціальним формам китайського виробництва, що не відрізняються високою якістю і довговічністю. Тому на питання з серії «що приготувати в жаровні», можна сміливо відповісти - все, що завгодно - хліб, піцу, пироги, коржі для торта, чізкейк і багато інших представників кондитерського мистецтва.
Щоб не бути голослівними, ми навіть розглянемо кілька прикладів, того, що чавунна жаровня може бути незамінною деталлю при приготуванні різних варіантів випічки.
Першим варіантом буде італійська фокачча - рецепт, який став класикою не тільки в традиційній кухні «макаронників», а й по всьому світу. Популярність його обумовлена простотою приготування і вишуканим смаком, який виходить при поєднанні тесту і всіляких добавок - часнику, пряних трав, сиру, томатів, оливок.
Оскільки Італія - приморська країна, її кухаря, домашні та ресторанні, сприймають сіль здебільшого, морську. Виняткові права перебування на столах снідали-обідають-вечеряють і в кухнях готують належать тільки оливковій олії, тому варто їм запастися для будь-якого рецепту фокаччи. Ну і не забуваємо про травах і спеціях - в першу чергу, часник, далі - розмарин, орегано, базилік, - загалом, ті, які надають будь-якої страви свіжість весняного ранку.
Ну і безпосередньо, інвентар для приготування смачної їжі - в нашому випадку це чавунна жаровня «Сітон», яка як не можна краще впорається з роллю форми, поміститься в будь-яку духовку, а завдяки різним розмірам - від середнього до великого, допоможе приготувати хліб будь-якого розміру, хоч величиною зі весільний коровай.
Фокачча з часником і помідорами
200 г оливкової олії