2 роки і 10 місяців назад 0 2586
Кавказькі вина - одні з найдавніших на нашій планеті. Наприклад, в Грузії, за твердженнями археологів, виноград як окрема культура обробляється сім тисячоліть тому. Ще стародавні ассірійці обклали всі народи завойованих ними країн даниною золотом, лише предки грузин замість золота платили данину вином і виноградом. Це говорить про те, наскільки високо цінувалися грузинські напої і благородні сорти виростає там «винної ягоди».
Примітно, що вино, приготоване з одного і того ж сорту винограду (Сапераві, Цолікоурі і ін.), В різних регіонах і місцевостях Кавказу має свої відмінні властивості. Це пояснюється особливостями складу грунту, а також виноробними традиціями.
У кожній кавказькій країні (за радянських часів - республіці) виноградарі прагнули культивувати «свої» сорти винограду. У багатьох легендах і переказах народів Кавказу йдеться про диких сортах, що володіють приголомшливими смаковими і ароматичними відтінками, які зберігалися і в вині. Навіть сорт Ізабелла, який не отримав визнання в Європі, в кліматичних умовах благодатного Кавказу придбав унікальні властивості. Протягом останніх десятиліть вина, одержувані з кавказької Ізабелли, цінуються за дивовижно м'який смак з тонким відтінком аромату лісової суниці.
Багато кавказькі вина, як то кажуть, на слуху у багатьох людей з різних країн світу. Чи треба пояснювати, що «Мукузани», «Напареулі», «Кварелі», «Цинандалі», «Мцване», «Кіндзмараулі» - це знамениті вина Грузії. А «Айрум Біле», «Арсанеакан», «Мускат» біле, «Айгешат», «Геташен», «Наірі», «Аревик» - це кращі вина Вірменії, не раз завоювали визнання на міжнародних винних виставках.
Добре відомі поціновувачам хороших вин і азербайджанські напої - вина східного Закавказзя: «Аг-Суфре», портвейн «Азербайджан», білі вина «Акстафа» і «Араз», ігристе вино «Перлина Азербайджану», «Шемаха», що нагадує кагор, і багато інші.
Жителі Кавказу по праву пишаються своїми виноградниками і своєї історій виноробства. Вони знають напевно, що батьківщиною виноробства як такого є північний Кавказ, саме звідси виноградна лоза почала свій великий похід по всьому світу. Саме кавказькі винороби навчили робити вино греків, а ті - інші народи, які населяють Європу. Треба відзначити, що ці відомості підтверджені історично, доведені крнкретнимі археологічними свідченнями. Крім того, багато традицій пиття вина теж почали своє поширення від Кавказьких гір.