Сосиски - це улюблена і доступна їжа для всіх. Їх люблять і діти, і дорослі. Але що робити, якщо Ви віддаєте перевагу рослинну їжу? Відповідь проста! Приготувати смачні веганські сосиски з тофу під томатним соусом.
Як відомо, тофу - чудове джерело рослинного білка високої якості. Він багатий такими необхідними людині амінокислотами, також в ньому міститься велика кількість кальцію і вітамінів групи В. Продукт містить клітковину, яка сприяє гарному травленню. Звідси випливає, що страви з тофу будуть корисні для всієї родини.
Процес приготування дуже простий і не займе багато часу.
Для приготування веганських сосисок з тофу нам знадобиться:
- 200г тофу,
- 100 г панірувальних сухарів
- 65 г дрібно нарізаної цибулі-шалот,
- 1 ч. Л. порошку гірчиці,
- 1 ч. Л. дрібної копченої морської солі,
- 12 горошин чорного перцю (подрібнити),
- 2 ч. Л. мелконарезанного свіжого розмарину,
- 2 ст. л. Дріжджів (подрібнити),
- 2 ст. л. меленого мигдалю,
- 2 ст. л. несолодкого мигдалевого або соєвого молока (якщо тофу берете м'який, то не потрібно),
- оливкова олія для смаження.
Приступаємо до процесу приготування.
1. Злити тофу (Не віджимаючи). У велику миску скласти всі інгредієнти і гарненько розім'яти руками. Коли все добре перемішаєте і досягнете густої консистенції, приступайте до ліплення сосисок. Для цього розділіть отриману суміш на 6 частин і виліпити з них сосиски. Щоб при ліпленні маса не липнула до рук, змастіть їх попередньо оливковою олією. Сосиски викладіть на блюдо, застелене харчовою плівкою і зверху також накрийте харчовою плівкою. Поставте в холодильник приблизно на годину.
Якщо Ви використовуєте твердий тофу, то процес приготування буде трохи інший. Для цього покришите тофу в блендер і влийте молоко. Подрібніть. Додайте інші інгредієнти, крім цибулі-шалот і перемішайте. У Вас повинна вийти однорідна щільна маса. Тепер додайте цибулю-шалот і ще рас все перемішайте. Смажте руки оливковою олією і сформуйте 6 сосисок. Викладіть на блюдо, застелене харчовою плівкою, накрийте харчовою плівкою і охолодіть в холодильнику протягом години.
Потім обсмажте сосиски на оливковій олії на середньому вогні до золотистого кольору. Сосиски готові.
Тепер приступимо до приготування соусу. Для цього нам знадобиться:
- 1 ст. л. оливкового масла,
- 70гр цибуля-шалот, нарізаних (приблизно 4 великих цибулі-шалот),
- 50 г в'ялених помідорів,
- 500 мл овочевого бульйону,
- 2 ст. л. соєвих вершків
Нагрійте оливкову олію в і акуратно обсмажити цибулю-шалот і перець до золотистого кольору. Помідори і половину бульйону збити блендером до однорідної маси. Влити бульйон і ще раз перемішати. Вилийте суміш у каструлю, і довести до кипіння на середньому вогні, зменшити вогонь до мінімуму і варити під кришкою приблизно 20 хвилин. Соус повинен стати густішим і зменшитися в об'ємі. Додайте цибулю і добре перемішайте. Соус готовий.
Тепер приступаємо до сервіровки. Сосиски можна подавати як окрему страву. Можна подати з гарніром. На гарнір підійдуть відварені овочі і картопля. Веганські сосиски покладіть на блюдо і полийте соусом.
Наші сосиски з тофу під томатним соусом готові! Смачного!
Ці вегетаріанські сосиски. рецепт яких ми представляємо вашій увазі, прекрасна альтернатива магазинним сосисок. Вони набагато смачніше, духмяний і дуже легко робляться. Ви обов'язково повинні спробувати хот-доги з нами вегетаріанськими сосисками.
Кількість готових вегансіх сосисок: 9 штук.
- 5 буланих ложок (30 гр.) Мигдальної муки;
- 250 грам тофу;
- 2 столові ложки соєвого соусу;
- 3 столові ложки рослинної олії;
- ½ середній цибулю, нарізану кубиками;
- 2 зубчики часнику, подрібніть;
- 1 столова ложка копченої паприки або кілька крапель рідкого диму;
- 1½ чайної ложки цукрового піску;
- 1 чайна ложка солі;
- ¾ чайної ложки меленого чорного перцю;
- 1 чайна ложка меленого коріандру;
- 1 чайна ложка гірчичний порошок;
- ½ чайної ложки мускатного горіха;
- ½ чайної ложки меленого кардамону;
- 1 чайна ложка кмину;
- 1⅛ чашка нативной пшеничної клейковини;
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю.
1. У миску покришите тофу.
2. У 2 столові ложки соєвого соусу долийте води стільки, щоб вийшло 100 мілілітрів. Перелийте соус в миску з тофу.
3. Додати мигдалеву борошно, масло, цибулю, часник, паприку або рідкий дим, цукор, сіль, перець, коріандр, гірчицю, мускатний горіх, кардамон, кмин до тофу і соусу. Подрібніть все протягом 2 хвилин до отримання однорідної маси.
4. До отриманої маси додайте клейковину і кукурудзяний крохмаль і добре перемішайте. Акуратно вимішайте фарш, він повинен вийти м'яким.
5. Розділіть фарш на дев'ять рівних частин. З кожної частини розкачати сосиску. Оберніть кожну сосиску в пергаментний папір, а потім в алюмінієву фольгу.
6. Покладіть сосиски в пароварку над чіпящей водою або в електричну пароварку. Сосиски повинні лежати настільки вільно, щоб не стикатися один з одним. Накрийте кришкою і варіть над парою 45 хвилин.
7. Після чого відключіть вогонь, відкрийте кришку і дайте охолонути сосисок.
8. Після того, як соски охолонуть, розгорніть їх. Тепер наші вегетаріанські сосиски можна відварити протягом 5 хвилин, посмажити на сковороді або на грилі (тоді вони будуть ще смачніше і ароматні).