# 9702; глибинні живі клітинні системи pH = 7-7.4
• сеча pH = 6-7
• слизова піхви pH = 3.8-4.2
Тепер давайте згадаємо, що ми розглядаємо вплив їжі на кислотність крові. Уявіть, що в кров потрапив фосфор (з тваринним білком). Він зрушує кислотно-лужну рівновагу (КЩР) в кислу сторону. Організм намагається це компенсувати, видаючи кальцій зі своїх буферних запасів - з кісток. Кальцій пов'язує фосфор, баланс відновлюється. Хлор і сірка дають такий же ефект, що і фосфор. Калій, магній і натрій дають той же ефект, що і кальцій, але магнію і натрію в необхідній кількості в організмі немає. Калій не може виступити буфером, так як його недолік в клітинах різко позначиться на життєздатності організму, тому використовується кальцій. Цікаво, що цей же механізм блокує виведення кальцію через нирки: організм намагається зберегти буферні елементи, і як наслідок, солі кальцію осідають у нирках.
Треба розуміти, що елементи не потрапляють до нас в організм в чистому вигляді. Вони надходять в з'єднаннях, в організмі беруть участь в реакціях і дають золу, кінцевий продукт реакції перетравлення і засвоєння. Одні продукти дають лужну золу, інші - кислу золу. Давайте проведемо кількісну оцінку золи, яка з'явиться в організмі після вживання деяких продуктів, виходячи зі змісту в них наступних елементів: кальцій, калій, магній, натрій, фосфор, сірка, хлор. Для цього візьмемо хімічний склад продукту і знайдемо співвідношення його кислотообразующих елементів до щелочеобразующіх елементам. Назвемо це кислотним співвідношенням (табл. 2).
Таблиця 2.Соотношеніе маси кислотообразующих елементів (сірка, фосфор, хлор) до маси щелочеобразущіх елементів (калій, кальцій, магній, натрій).
Математика творить чудеса. КАД коливається в строгій пропорції до кислотності крові і, очевидно, повинен бути близький до 1 (для людини чим більше 1 - тим шкідливіше). Самі того не підозрюючи, ми вивели з вами коефіцієнт адекватності їжі і кислотності крові біологічної істоти. Як бачимо, у травоїдних КАД близький до одиниці при харчуванні травою і листям, деякими фруктами. У людини він близький до одиниці для горіхів, овочів і фруктів. У хижаків - там, де м'ясо. Ось додаткові КАД людини для деяких продуктів: яйця 2.27, баранина 1.73, ставрида 1.89, скумбрія 1.61, сир 1.72, арахіс 1.36, кешью 1.02, мигдаль 0.85, фундук 0.75, авокадо 0.53, помідор 0.41, буряк 0.36, ківі 0.39, лимон 0.25.
Цікава картина, правда? Для підтримки КЩР в межах, властивих кожному виду, йому просто необхідно харчуватися тією їжею, КАД якої не сильно відхиляється від одиниці. Хижакам треба їсти сире м'ясо, тельбухи і кістки. Травоїдним - траву і листя. Людині - горіхи, овочі і фрукти. І чим більше відхилення КАД від одиниці, тим сильніше зсувається КЩР крові, тим активніше організм використовує внутрішні буферні ресурси для відновлення рівноваги. І якщо вже ми в цьому розділі говоримо про остеопороз (хвороби пористих кісток): вживання їжі тваринного походження без відповідної компенсації зеленню однозначно сприяє вимиванню кальцію з кісток. Що стосується додаткового прийому кальцію. то його всмоктування в організм обмежена і гальмується, як тільки на вході виявляється його велика кількість. Тому прийом всіляких глюконат і молочних продуктів призведе до зворотного ефекту - все, що з'їдено, піде в сечу і каміння, а то, що ви намагалися компенсувати прийомом, буде компенсовано кальцієм з кісток. Ось такий парадокс.
Для наочності ви можете зайти на сайт ВООЗ і подивитися статистику остеопорозу. На перших місцях Європа і США, що лідирують за споживання молока і м'яса. Замикають список африканські країни, де білок отримують традиційно з сої, кукурудзи, бобових ... Довгожителі Абхазії споживають багато зелені і фруктів. У зелені міститься дуже багато калію, який допомагає організму утримувати рН крові в природних межах і запобігає відтік кальцію з кісток. Кислотність крові також регулюється диханням. Вуглекислий газ або посилено виводиться з крові, або утримується.
Сироїдам ж хвилюватися з цього приводу зовсім не варто. Їх їжа не здатна вибити з колії нормальний цикл КЩР, а, навпаки, сприяє підтримці постійних циклічних процесів в організмі. Співвідношення кальцію і фосфору в рослинах таке, що нашим кісткам нічого не загрожує. Доктор Луїджі Фонтана з Вашингтонського університету обстежив 18 сироїдів у віці від 33 до 85 років і оголосив, що з п'яти симптомів, якими супроводжується остеопороз, у Сироїд виявляється тільки один - легкі кістки. Що стосується обміну кісткової тканини, рівня вітаміну D в крові та інших маркерів, вони у Сироїд не гірше, ніж у середньостатистичної людини, а по вітаміну D краще, хоча сам учений припускав, що у сироїдів з вітаміном D будуть проблеми. Тому, робить висновок Фонтана, сироїди не потрапляють в групу ризику, пов'язану з остеопорозом. Легкість кісток, передбачає доктор, пояснюється у Сироїд відсутністю забруднюючої фактора (.), Присутнього у м'ясоїдів. Про що це? Будь сироїд розуміє, чим його харчування відрізняється від стандартного - воно нетоксичне! Воно не створює в організмі великої концентрації вільних радикалів!
Наведу слова одного шановного мною людини: «Очевидно, що жителі розвинених країн, котрі доживають до 80 років, приблизно в рівній мірі схильні до дії вільних радикалів в тій мірі, в якій це пов'язано з енергетичним обміном на рівні 3000-4000 ккал / добу».
Увага! Що змушує критиків сироїдіння ставити цей спосіб харчування в один ряд з іншими дієтами і методами оздоровлення? Чого не можуть зрозуміти м'ясоїди, вегетаріанці, медики, вчені, дієтологи всіх мастей? Сироїд відсік раз і назавжди надходження в організм потоку наркотичних речовин, штучних солей і Сахаров, медикаментів, синтетичних консервантів, підсилювачів смаку, загусники, емульгаторів, барвників, смакових добавок, денатурованих білків, транс-жирів і інших продуктів термообробки. Сироїд відсік раз і назавжди потік метаболітів армії гнильних бактерій, що живуть в товстій кишці у людей, що харчуються традиційно. А найголовніше - сироїд позбавив свій організм від необхідності воювати з представниками цього чорного списку. А значить, в організмі не буде відбуватися пошкодження мембран, тканин, стінок судин - наслідків імунної боротьби організму з лавиною токсинів, що надходять з їжею і з товстої кишки. А значить, не будуть накопичуватися холестеринові бляшки, пісок і камені - наслідки надмірної кількості кальцію в крові.
Що являють собою будь-які відкладення? Це кристали. Пам'ятайте, ми в школі вирощували кристали кухонної солі і мідного купоросу? А що потрібно для росту кристалів? Насичений розчин і центр кристалізації. Надмірна концентрація кальцію створює насичений розчин. Пошкоджені стінки судин є центрами кристалізації.
Перейшов на сироїдіння людина починає очищення свого організму ні з локальних чисток органів, ні з позбавлення від мікроорганізмів, ні з відновлення кісток, м'язів, органів, мембран або чого б то не було. Він забезпечує свій організм електролітом - ненасиченим водним розчином з відповідним людині значенням рН і повним комплексом активних біологічних речовин. Цей електроліт і починає розчиняти все те, що є основою хронічних захворювань, нейтралізовувати і вимивати все те, що є середовищем для розвитку чужих нам мікроорганізмів. Цей розчин сприяє відновленню пошкоджених тканин.
Кислотно-лужну рівновагу є важливим, але не єдиним показником здоров'я людини. І не тільки їжа зрушує баланс. Тютюн, алкоголь, стреси, травми також впливають на цей фактор, але це вже зовсім інша тема. Тут ми розглядаємо тільки харчування як один з факторів здоров'я людини.
Підійдіть до дзеркала, висуньте мову і подивіться на нього уважно. Ви побачите не дуже приємний жовто-білий наліт, тріщини, червоні виразки. Це продукти видільної системи організму, не справляється з виведенням токсинів через призначені для цього канали - сечовий міхур і пряму кишку. Організм намагається вивести відкладення будь-якими доступними йому шляхами - слизові оболонки рота, носа, очей, статевих органів, потові залози.
Коли ви їдете в переповненому транспорті, коли близько спілкуєтеся з людьми, у вас є прекрасна можливість відчути всі ці аромати людської цивілізації. Організм, не справляється з потоком синтетичної і вареної їжі, з продуктами життєдіяльності бактерій, що паразитує на ній, змушений позбавлятися від смердючих відходів, а ми змушені нюхати, нюхати, нюхати.
Окремо хочеться сказати про жіночі запахи. Чутливі носи багатьох людей прекрасно відчувають запах менструації. Заходячи в великий офіс або установа, можна безпомилково сказати, що у кого-то з прекрасної половини «жіночі свята». Та й запах виділень в звичайні дні, їх білувато-жовтуватий колір, горезвісні молочниці - все це результат неадекватного харчування. З досвіду початківців сироїдів, всі ці «радощі» йдуть на другому, третьому місяці харчування сирої рослини. І тільки під час чистки організму, так званих криз, запах поту знову з'являється і волосся жирніє швидше звичайного.
Підходжу до дзеркала, дивлюся на свою мову, і сам дивуюся - він став Розовенькая, рівним, чистеньким, ну прямо як у моєї дочки. Чудеса. Чого й вам бажаю.
Яка причина хвороб?
Колись я цікавився голодуванням як дивним засобом очищення організму. Упевнений, що за швидкістю очищення йому немає рівних. Для тих, хто хоче в терміновому порядку позбутися від токсинів і зможе витримати голодування, кращого шляху немає. Я б порекомендував для таких сміливих людей книгу професора А. П. Столешникова «Як повернутися до життя».
З цієї книги я зрозумів дві чудові речі:
• токсини виводяться при вживанні вареної їжі;
• усунення будь-якого захворювання починається з позбавлення від токсинів.
Кожна хвороба з величезного списку має свої симптоми, і лікарі лікують нас, виходячи з цих симптомів. Але причина у хвороб одна. Оскільки ми всі різні, прояви токсемії будуть у всіх різні. У кого-то постраждає кровоносна система, у кого-то нирки, у кого-то печінку, але початкова причина однакова у всіх - величезна кількість вступників в організм токсинів, які засмічують внутрішнє середовище організму. А продукти безперервної боротьби організму з токсинами відкладаються в тканинах. Ось саме надходження нових токсинів ми можемо припинити, перейшовши на сироїдіння.
Чому після голодування рекомендують пити соки, а потім якомога довше вживати сиру рослинну їжу? Тому що саме ці продукти не перешкоджають виведенню з організму токсинів. Перехід на сироїдіння - шлях до постійного очищенню організму, шлях ненакопленія токсинів. Столешников пише, що людям після 40 років очистити свій організм дуже важко, потрібно не одне, а кілька голодувань. Думаю, що на сирій очищення організму йде не так інтенсивно, але зате постійно і дає свій результат.
Щоб відповісти на питання: «Чим визначається здоров'я людини?», Необхідно розглянути саму людину, з чого він складається. Всі ми багато разів чули, що людина на 70% складається з води. Коректніше було б сказати - з рідини. Або ще точніше - з безлічі різних рідин, укладених в суміжні ємності. Ядра, клітини, органи, кровоносні судини - все це набір ємностей, розділених стінами - мембранами. Таким чином, у нас є два роду речовин - рідини і мембрани. Рідини представляють собою електроліт, мембрани - жири. Будь-яке погіршення здоров'я людини починається зі зміни властивостей електроліту. Тривалий час в наш організм з їжею надходять всілякі речовини, які спотворюють властивості природних рідин.
Спробуйте в автомобільний акумулятор доливати НЕ дистильовану воду, а якусь іншу рідину. Як мінімум термін експлуатації вашого акумулятора різко скоротиться. Як максимум - він відразу перестане працювати. Так і потрапляють до нас в організм всілякі хімічні сполуки порушують властивості рідин. Яке ж основне властивість людських рідин, людського електроліту? У них повинні бути присутніми всі необхідні компоненти, що підтримують автоколивання. Для тих, хто хотів би заглибитися в розуміння цих процесів, треба почитати про коливання Білоусова-Жаботинського, про циклах Кребса. Тим же, хто не буде поглиблюватися, досить просто розуміти, що серцебиття, пульс, коливання температури тіла, добові зміни кислотно-лужного балансу визначаються саме автоколиваннями.
Якщо в рідині присутній велика кількість сторонніх речовин або бракує тих речовин, які підтримують коливання, людина помічає перші ознаки погіршення самопочуття. Після цього відбувається зміна властивостей мембран. Мембрани являють собою жирові плівки, подібно плівкам мильних бульбашок або масляним плям на воді. Вони мають різну структуру і різний склад жирів з вкрапленнями білків. Мембрани проникні, через них здійснюються надходження поживних речовин і виведення продуктів життєдіяльності. При порушенні складу та властивостей рідин мембрани зазнають два види змін - вони стають або Сверхпроніцаемий, або занадто щільними - непроникними. Це і породжує ряд патологій, що трактували сучасною медициною як хвороби. Одне і те ж порушення може викликати у різних людей різні захворювання в залежності від індивідуальних особливостей організму. Діагнозів (назв хвороб) існує понад 20 тисяч. Різні лікарі можуть поставити різні діагнози одному і тому ж людині, і він візьметься усувати симптоми, додаючи в свій електроліт ті чи інші хімічні сполуки, в основному синтетичного походження.
Що дає сироїдіння? Перш за все - відновлення природного електроліту. За дуже короткий час сторонні речовини будуть виведені з організму і ви отримаєте вихідний електроліт з усіма природними властивостями. Але! Є дуже велике АЛЕ. В якому стані ваші мембрани? Адже якщо ваші мембрани сверхпроніцаеми, активний електроліт може негативно впливати на них і ваші хвороби загостряться. А якщо мембрани ущільнені, вам буде здаватися, що нічого з вами не відбувається, а ви тільки страждаєте через відсутність сильнодіючих речовин - кава, алкоголю, гострих страв.