Всім привіт, хочу поділитися як я варю СЕМ з мандарин без додавання дріжджів але з додаванням цукру. Буду дуже радий послухати критику і думка фахівців. Так вийшло що у мене виявилося 9вять ящиків зіпсованих мандаринів (де цвіль де прим'ята) але зате без платно. За вагою я думаю кожен ящик був кіло. по 2-3 точно не зважував. Не чего не мив щоб не змити дріжджі.
Я вирішив їх почистити і перегнати через соковижималку. До чищення пройшлося залучити дружину і навіть маму якби не вони не писав би я цей пост))
Чистили в Троєм години дві, пальці в непотребі, у мене ще кілька днів пальці щипали а чистити цитрусові взагалі тиждень не міг. На фото все мандарини з 9 ящиків.
Соковижималку знайшов тільки таку але краще ніж Блендери м'яти, з плюсів м'якоть відразу в сміття інакше після того як брага відгуляє цідити віддається її марлею а це процес дуже виснажливий. Багато хто скаже що не заграє, мало того що шкірку зняв з дріжджами так ще і м'якоть викинув. Але мій розрахунок був такий. Оскільки все чистилося в ручну я думаю що частина дріжджів передасться з нашими (руками) до м'якоті а від м'якоті до соку. Ну я і ризикнув.
Сік витягав з мандарин ще години 2
Це підсумок п'ятигодинний роботи, на фото два балони по 10 літрів і відро на 25 літрів. Я вирішив що даний результат мене не встоїть додав ще 15 літрів води і приблизно кілограм 5-6 цукру. На 7ой день я почав нервувати, чи Він не заведеться, всі 7 днів не якихось ознак процесу, завадив по плакав купив дріжджі, і вранці 8мого дня їх не засинав так-як почався природний процес, я Радів.
Через приблизно 25-30 днів процес підійшов до кінця. І почалося найцікавіше. Брага на смак кисла і терпка дуже смачна, спочатку навіть думав так випити але вчасно перейшов в себе. Запах мандарин виразний і м'який. Градус браги не заміряв але за смаком від 8 до 10.
Мій куб на 10 літрів, тому мої 60 літрів гнати мені довелося два дні. Роблю дві перегонки.
При першій перегонки перші 100 грам в раковину, що стосується хвостів то як тільки перестає горіти мій СЕМ гнати я теж перестаю. Самого тіла виходить літр з кожної такої перегонки.
Забув сказати як відсік голову ставлю ось такий звичайний глечик для очищення води всередині якого вугільний фільтр. Ставлю я його і при першій і при другій перегонки. Пробував я фільтрувати і молочко і марганцівкою і рослинним масло і навіть хлібом, моя особиста думка що колосальної різниці немає а різниця в витрачених силах істотна.
Ось стільки у мене вийшло після першої перегонки приблизно літр, літр двісті.
Градус при першій перегонки 58-59 Видно СЕМ буде що треба. Жену я завжди на повільному вогні і перший і другий раз, температура самогону який капає з куба приблизно така ж як і холодна вода в крані.
Це результат після перегонки вдруге, приблизно 93-96 градусів. Коли гнав вдруге хвостів вийшло з 9 літрів 300 грам, більше вилити жадібність не дозволила так і запах був відмінний, в сухопарнику і при першій і другій перегонки гидоти практичний під зав'язку. Підсумок два Болоньї з три літри 90 градусного СЕМА. Далі асі просто розбавив до 50 градусів додав німого цукру щоб стало по м'якше піться і в пляшку. Прошу пробачення за мою жахливу орфографію просто писати я не дуже люблю і зовсім не вмію, всім спасибі.
