Хто з нас не любить полуницю, одну з найсмачніших і довгоочікуваних ягід.
Це не просто смачна ягода, а джерело вітамінів і корисних елементів.
Вона містить вітаміни В і С, багата залізом, калієм, магнієм. фосфором, пектин. Володіє оздоровчу дію, нормалізує обмін речовин, надає сприятливу дію на травну систему, покращує серцево-судинну діяльність, застосовується для лікування простудних захворювань.
Смачне, запашне, духмяне, а найголовніше корисне варення, обов'язково потрібно заготовити на зиму.
Сьогодні ми розглянемо популярні і незвичайні рецепти приготування полуничного варення.
Перш, ніж приступити до приготування варення, потрібно підготувати посуд і ягоду.
Підготовка посуду була докладно описана в попередній статті.
підготовка ягід
- Для початку ягоди потрібно впорядкувати, вибираючи зрілі ягоди середнього розміру (не дуже великі і не дуже маленькі).
- Неодноразово промиваємо, використовуючи друшляк. Потрібно намагатися, щоб ягоди не ввібрала зайву вологу, нехай вода стече.
- Розкладаємо на рушник, даємо висохнути.
- Відокремлюємо від чашолистків (хвостиків)
Приступаємо до варіння полуничного варення.
Рецепт приготування густого полуничного варення з цільними ягодами
Складові:
- полуниця - 1 кг. підготовленої ягоди,
- цукор пісок - 800 гр.
Пропорція цукру і полуниці 1: 1, але можна додати цукру трохи менше, так як ягоди і так дуже солодкі. На 1 кг полуниці має бути мінімум 650 грам цукру, щоб ягоди не заграла. Ми будемо використовувати в приготуванні всього 800 грам цукру.
Як зварити густе полуничне варення з цілими ягодами
- Ягоди викладаємо шарами в каструлі
- І на кожен шар полуниці висипаємо цукор приблизно в такій кількості як на картинці
- Цукор, що викладаємо зверху на ягоду, розрівнюємо, накриваємо кришкою і залишаємо на ніч (10-12 годин), щоб ягода дала сік.
- Після закінчення часу знімаємо кришку, і ми повинні побачити той самий сік на дні каструлі.
- Доводимо до кипіння, варимо 5-7 хвилин, періодично помішуючи дерев'яною ложкою, знімаємо піну, даємо охолонути, знову ставимо на вогонь, варимо 5-7 хвилин. Так робимо 3-4 рази, кожен раз охолоджуємо. Для більш густої консистенції потрібно варити довше.
- Буде готове, коли крапля варення не розтікатиметься на тарілці.
- Гаряче варення розкладаємо по стерильним банкам.
- Банки з варенням можна перевернути, щоб переконатися в герметичності.
- Прибираємо в прохолодне місце.
Варення готове 🙂 Можемо пробувати!
Рецепт приготування полуничного варення 5-хвилинка
Такий рецепт дещо коротший і дозволяє зберегти більше вітамінів.
Готується таке варення легко і швидко.
Складові:
приготування:
- Готуємо ягоди: великі ріжемо на чотири частини, дрібні будемо використовувати цілком.
- Готуємо сироп з розрахунку на 2 кг ягід беремо 0,5 літра води і 1,2 кг цукру.
- Одержаний сироп з цукру і води кип'ятити в емальованому посуді на сильному вогні.
- У киплячий сироп засипати ягоди і прокип'ятити 5 хвилин.
- Помішуємо дерев'яною ложкою.
- Варення розкладаємо по стерилізованим баночках.
- Закочує наше варення, перевертаємо. Остужаем.
Варення готове. Зберігаємо в прохолодному місці.
Полуничне варення без варіння ягід
Такий спосіб приготування забезпечить ще більше корисних властивостей в нашому варення.
Це дозволить зберегти ще більше корисних властивостей, таких як вітамін С, який легко руйнується при нагріванні.
Сахара знадобиться нам приблизно 500 гр полуниці 1 кг
Ягоди промити, перебрати, звільнити від хвостиків і додати в каструлю
Ягоду подрібніть до отримання невеликих шматочків.
Додайте 2.5 гранованих склянки цукру (500 гр)
Перемішайте, залиште на кілька годин, щоб розчинився цукор. Перекладаємо в пластиковий посуд або скляний посуд.
Варення зі свіжої ягоди можна зберігати в морозилці, кількість цукру робимо мінімальним.
Якщо таке полуничне варення зберігати в холодильнику, цукру потрібно додавати в пропорції 2 кг цукру на 1 кг ягід, щоб ягода не заграє.
Зберігаємо в холодильнику.
Розглянемо кілька незвичайних рецептів полуничного варення
Полуничне варення з мигдалем і лікером
З чим тільки не поєднують полуницю в пошуках неповторного, оригінального смаку. Спробуємо поекспериментувати і ми.
Складові:
- полуниця - 1 кг,
- цукор - 1 кг,
- мигдаль - 80-100 г,
- лікер «Аммарето» - 1 ст. ложка
приготування:
Готує ягоди - перебираємо і моєму.
Засипаємо цукром полуницю і залишаємо так на кілька годин.
Мигдаль заливаємо окропом хвилин на 10-15.
Зливаємо воду. Заливаємо мигдаль холодною водою. Остужаем. Очищаємо від шкірки, щоб не було гіркоти.
Додаємо до полуниці з цукром очищений мигдаль.
Ставимо на вогонь. І кип'ятимо 10-15 хвилин після закипання. Варимо на маленькому вогні в декілька заходів.
За хвилину до кінця варіння вливаємо лікер. Спирт видихається, і залишиться неповторний присмак лікеру.
Розливаємо по стерилізованим банкам і закочує.
Полунично-апельсинове варення
Складові:
апельсин - 1 шт
приготування:
Апельсин ретельно миємо. Нарізаємо шматочками разом з шкіркою.
Своїм та перебираємо полуницю
Засипаємо полуницю цукром, даємо їй постояти 2-3 години.
До полуниці з цукром додаємо шматочки апельсинів і ставимо на вогонь.
Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин.
Вимикаємо вогонь (Знімаємо з плити). Ми залишаємо до повного охолодження.
Потім знову ставимо на вогонь. Кип'ятимо 5-10 хвилин.
Готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам і закочує.
Полуничне варення з м'ятою і базиліком
Складові:
- Полуниця - 2 кг,
- цукор - 1,5 кг,
- лимон - 1 великий або 2 дрібних,
- листя м'яти - 20 шт,
- листя базиліка - 20 шт.
приготування:
Ягоди полуниці перебираємо, даємо стекти воді.
До ягоді додаємо цукор, на кілька годин залишаємо, щоб виділився сік.
Ставимо ягоду варитися і кип'ятимо 5 хвилин на слабкому вогні.
Додаємо вимиті листя базиліка і м'яти, варимо ще 5 хвилин.
Моєму лимони, цедру натираємо на дрібній тертці, м'якоть ріжемо на дрібні шматочки. Можна все подрібнити на м'ясорубці.
Додаємо лимон в варення і варимо ще 5-10 хвилин.
Готове варення розливаємо по стерилізованим банкам, закочує.
Варення з полуниці з лимоном
Складові:
- Полуниця - 1 кг,
- цукор - 1 кг,
- лимон - 1 великий або два дрібних.
приготування:
Перебираємо полуницю, моєму, просушуємо.
Засинає ягоду цукром. І даємо постояти 5-7 годин, щоб з'явився сік.
Ставимо на невеликий вогонь. Доводимо до кипіння.
Ретельно моєму лимон. Цедру трьох на тертці. З лимона вичавлюємо сік. Можна його подрібнити на м'ясорубці.
Лимон додаємо в полуницю і варимо 10 хвилин.
Розливаємо готове варення по банкам і закриваємо ключем для консервування.
Полуничне варення з мандаринами
Складові:
- Полуниця - 1 кг,
- Мандарини - 1 кг,
- Цукор - 2 кг
- Вода - 300 мл.
приготування:
Моєму ягоди, сушимо.
Моєму мандарини і бланшируємо в киплячій воді 5 хвилин.
Виймаємо і остуджує в холодній воді.
Нарізаємо мандарини красивими часточками.
Готуємо цукровий сироп.
У киплячий цукровий сироп опускаємо ягоду і часточки мандарин. Варимо 5 хвилин.
Прибираємо з вогню. І даємо варення охолонути.
Так робимо кілька разів.
Гаряче варення розливаємо в банки і закупорюють.
Варення з полуниці з червоною смородиною
Цей рецепт стане в нагоді для полуниці, у якій урожай 2 рази в рік.
Складові:
- Полуниця - 1 кг,
- червона смородина - 1 кг,
- цукор - 2 кг,
- лимонний сік - сік 1 лимона великого.
приготування:
Полуницю моєму і даємо стекти воді.
Червону смородину моєму, сушимо. Перетираємо через сито, щоб позбутися від кісточок.
Подрібнюємо полуницю за допомогою блендера або м'ясорубки. Додаємо до неї цукор.
У посуд з полуницею додаємо лимонний і смородиновий сік.
Розкладаємо в чистий посуд. Зберігаємо в холодильнику.
Варення полуничне з вишнею
Складові:
приготування:
Моєму полуницю, даємо їй обсохнути.
Подрібнюємо ягоду в блендері.
Моєму вишню, видаляємо кісточки і також подрібнюємо за допомогою блендера.
З'єднуємо полуницю, вишню і цукор.
Розкладаємо в чисті банки, зберігаємо в холодильнику.
Полуниця прекрасно поєднується з різними фруктами і травами. Можете експериментувати і створювати свої неповторні рецепти.
Смачного! Будьте здорові!
Поділитися в FB