Грушеве варення зараховується до одним з найсмачніших, красивих і запашних солодких заготовок на зиму. Ароматні ласощі з світяться на сонці часточками може підкорити навіть самого вишуканого гурмана. Літньо-осінній період - це час дозрівання груш, тому не пропустіть можливість приготувати апетитний десерт з цих чудо-фруктів.
Як варити грушеве варення
У приготуванні того чи іншого блюда, слід дотримуватися певних рекомендацій, щоб кінцевий продукт вийшов максимально смачним. Так, для варіння варення слід брати ті сорти груші, які відрізняються щільністю, як наприклад, лимонка або дюшес. Можна вибрати будь-які інші сорти, але щоб плоди не були перезрілими. Ідеальним варіантом будуть цільні груші з пружною шкіркою пізніх осінніх сортів. Перед безпосередній варінням плоди слід вимити, звільнити від серцевини і плодоніжки, нарізати кубиками або часточками, видаляючи зіпсовані місця.
Наступним важливим моментом того, як приготувати варення з груш, є правильно обрана посуд. Солодкість краще варити в мідної або алюмінієвої мисці. В такому інвентарі суміш не пригорить, що не буде приставати до дна. Заважати краще дерев'яною лопаткою, а пінку знімати в тарілку. Стерилізація банок - головна умова для тривалого зберігання заготовок на зиму.
Існує кілька секретів, як зробити варення з груш смачним і ароматним:
- Делікатес можна урізноманітнити доповненням різних інгредієнтів, як, наприклад, лимон, апельсин, яблуко, банан, м'ята, мигдаль або спеції.
- Урожай для варіння краще збирати в сонячний день, тільки в цьому випадку фрукт здатний добре розкрити свій аромат.
- Варення з груш сильно підгорає, тому весь процес слід контролювати.
- Для легкого зняття шкірки з груші потрібно обшпарити її окропом, потім відразу ж опустити в холодну воду.
- Надмірно тугу шкірку бажано зрізати, щоб ласощі не виявилося занадто грубим.
- Цілісні часточки можуть вийти тільки за умови триетапної варіння, кожен з яких проводити протягом двадцяти хвилин.
Класичне варення з груш на зиму
Якщо хочете дізнатися, як зробити варення з груш максимально простим способом, то розгляньте класичний рецепт приготування. Технологія виготовлення даного ласощі відома майже кожної господині, адже тут можна обійтися без багатоетапної варіння, а зробити смачний делікатес за один підхід. Мінімальні зусилля на приготування ласощів з груш дозволять зробити смачні заготовки на зиму.
Інгредієнти, необхідні для класичного варення:
Щоб отримати смачне варення з груші часточками, потрібно робити все крок за кроком:
- Підготовлені плоди фруктового дерева нарізати відповідними часточками і укласти в тару, в якій плануєте варити сироп.
- Висипати цукор на поверхню фруктів і рівномірно розподілити.
- На шматочках груші виконати проколи виделкою і залишити на пару годин, поки не утвориться рясне кількість соку. Якщо сорт не відрізняється соковитістю, то потрібно в миску додати воду.
- Поставити посуд на вогонь і почекати, поки консистенція закипить. Зменшити вогонь і варити ще годину, помішуючи.
- Розлити в банки прозору в'язку суміш з жовтим відтінком, закупорити кришками.
Варення з груш в сиропі
Делікатес відрізняється своїм незвичайним смаком в будь-якій інтерпретації. Однак більш вишуканими рецептами є ті, які мають пікантні доповнення у вигляді апельсина, яблука або лимона. Так, варення з груш в сиропі з лимона сподобається навіть дитині. Смачна і ароматна солодкість бурштинового кольору буде доречна холодними зимовими вечорами під чашечку гарячого чаю.
Щоб зробити грушеве варення в сиропі, потрібні такі продукти:
- очищені плоди грушевого дерева - 1 кг;
- цукровий пісок - 1 кг;
- великий лимон - 1 шт .;
- вода - 250 мл.
Готується варення довго, але не важко:
- Промиваємо, чистимо від шкури і серцевини плоди грушевого дерева, ріжемо на дольки.
- Лимон поділяємо на тонкі скибочки, звільняючи кожен від кісточок.
- Розміщуємо підготовлений цитрус в каструлю, наповнену водою, кип'ятимо три хвилини, відвар зливаємо, а лимони злегка вичавлюємо.
- Відвар проціджують через сито з дрібненькими отворами, щоб прибрати м'якоть. Розміщуємо до цитрусам, ставимо на плиту і додаємо цукор в два-чотири підходи до повного розчинення.
- Гарячим сиропом заливаємо фрукти в тазу, в якому будемо варити варення. Витримуємо пару годин, щоб вони дали сік.
- Ставимо суміш на вогонь, доводимо до закипання, чекаємо десять-п'ятнадцять хвилин, знімаючи пінку. Прибираємо з вогню, витримуємо майбутнє варення три-п'ять годин до повного охолодження. Таку процедуру проробляємо ще пару раз. Четвертий раз варимо двадцять хвилин до утворення красивого бурштинового кольору.
- Смачне майже прозоре желе поміщаємо в стерилізовані банки, закупорюють, тару перевертаємо верх дном до повного охолодження. Заготовки ставимо в місце зберігання.
Варення з груш П'ятихвилинка
Цей універсальний фрукт підлягає будь-якому способу приготування, з його допомогою можна проводити всілякі кулінарні експерименти. Якщо ви вважаєте, що варення з груші часточками потрібно робити шляхом багатогодинний варіння, то помиляєтеся. Дуже смачне ласощі доступно приготувати всього за п'ять хвилин, а шкуру знімати з плоду зовсім не обов'язково. Пікантне грушеве варення можна запросто використовувати як рідкий соус до м'ясної страви.
Інгредієнти для П'ятихвилинки:
- плоди грушевого дерева - 1 кг;
- цукровий пісок - 1 кг;
- вода - 0,5 ст.
Мармеладне ласощі робиться так:
- Обробляємо плоди грушевого дерева, нарізаємо дуже тонкими часточками.
- Окремо варимо сироп: цукор розчиняємо у воді, знімаємо пінку, що утворюється зверху під час варіння.
- У готову солодку суміш кладемо грушеві часточки і варимо, поки консистенція не стане прозорою.
- Мармеладне варення розливаємо по приготованим заздалегідь банкам, закочує.
Варення з груш без цукру
Цукор є головним компонентом заготовок на зиму. Адже, на думку багатьох, ласощі до чаю обов'язково має бути солодким і навіть нудотним. Однак люди, які стежать за стрілкою ваг і вважають за краще обмежувати вживання солодощів, знають, як приготувати варення з груш без цукру. Дієтичний делікатес виходить дуже смачним, тому не пропустіть можливість приготувати його. Варення буде максимально корисним - під час приготування асорті плодів збереже всі свої корисні властивості.
Інгредієнти для приготування дієтичної солодощі:
- айва - 1 кг;
- груша - 2 кг;
- яблуко (зеленого або червоного кольору) - 2 кг;
- абрикос (великих розмірів) - 1 кг;
- вода - 3 л.
Спосіб приготування варення без цукру:
- Всі плоди підготувати: почистити від серцевини, кісточок і шкури, нарізати часточками.
- Помістити в ємність для варіння, залити водою, дати закипіти.
- Варити слід чотири підходи протягом двох днів до того моменту, поки варення не придбає однорідну консистенцію.
- При бажанні до фруктів можна додати апельсин або лимон - тоді заготовка вийде особливо смачною.
Є специфічним ласощі, які люблять практично всі. Прозора солодкість бурштинової забарвлення здатна стати чудовою прикрасою святкового столу. Якщо хочете порадувати своїх близьких і друзів смачним блюдом в холодні зимові вечори, то не пропустіть можливість зварити варення по одному або декільком рецептам. Покрокова інструкція, як варити варення з груш, представлена нижче.