Добрий день, любителі варення! В продовження річної закупорки настала черга і абрикос. Це помаранчеве сонечко люблять все, адже такі ласощі і апетитно, і корисно. Підійде на пироги, на каші, на морозиво і як основа для прохолодних напоїв. Давайте з вами закриємо на зиму в банки варення з абрикосів без кісточок.
Кожен готує по-своєму: хтось перетирає все в однорідну масу для джему, хто фарширує колеровку мигдальними кісточками (я так робила в "ситі" часи), хто варить рідке варення, як компот. Я ж зараз хочу запропонувати найпростіший рецепт абрикосового варення всього з двох інгредієнтів.
Варення без перекосів: цукор і багато абрикосів
Початківці господині можуть почати свої практичні заняття саме з даного рецепта, який я розпишу покроково.
Ні води, ні кислоти нам не знадобиться. Для смачного і солодкого фрукта більше нічого і не потрібно. Потрапивши на ринок, я набрала дітям 3 види абрикос, які, природно, недоїли. В результаті у мене вийшло грам 200 великих фруктів, а решта - дрібний сорт, близькі до диких Жерделі.
Рецепт приготування
- Маленькі абрикоси я ламала навпіл, а великі нарізала часточками, ділячи їх на 4-6 частин.
- Для приготування смачного варення видалити у всіх плодів кісточки. Підгнилі абрикоси обрізати і викинути.
- У абрикосовий м'якоть всипати цукор. Загальний чистий вага "нетто" у фруктів вийшов 1,2 кг. А цукру я всипала всього 1 кг.
- Акуратно перемішати цукор. Можна легенько потрусити каструлю, щоб він осів на дно. Дати каструлі постояти, щоб плід пустив сік.
Як зварити і на зиму закрутити
З 1,2 кг абрикос з 1 кг цукру у мене вийшло 2 банки варення по 0,750 гр. Остигнули банки можна сміливо ховати в комору або підвал.
Золоте абрикосове варення порадує взимку своїм зовнішнім виглядом і ароматним смаком. Чим більше його закриєте, тим приємніше буде переносити зимову холоднечу.