Взимку, коли не вистачає свіжих ягід, вітамінів і сил чорничне варення як ніколи до речі. Чорниця здавна вважається найкориснішим продуктом для поліпшення зору, і профілактикою від серцевих захворювань і ракових пухлин.
Виводить шлаки, токсини і солі важких металів з організму. Та й кулінарії вона займає лідируючі місця на кухнях у домогосподарок. У ній міститься багато корисних речовин, які зміцнюють судини: Se, Zn, Mn, Na, Ca, K, а також вітаміни групи В, вітаміни E, К, С, ніацин.
Варення з чорниці з ромом
Так як воно містить алкоголь, маленьким дітям воно не рекомендується, але для себе одну баночку можна припасти. Дуже добре використовувати в якості наповнювача в пироги та іншу випічку.Складові:
- 1 кг. чорниці;
- 200-300 гр. цукру
- 2 ложки рому
- 2 ложки води
Спосіб приготування:
- Підготувати чорницю: гарненько впорядкувати, помити, трохи розчавити. Потім підлити води і варити, до розм'якшення ягоди постійно помішуючи;
- До цієї кашоподібною маси додати цукор невеликими порціями. Важливо при його додаванні, щоб маса кипіла;
- Зняти готове варення і додати рому;
- Залити готове варення в банки, які повинні бути загорнуті у вологий рушник, витерти краю і закатати. Перевернути банки кришками вниз і накривши їх залишити остигати. Уже остиглі банки протирають вологою ганчіркою.
Чорничне варення з суницею
Змішування чорниці і суниці відіграють велику роль в попередженні вірусів. Крім відмінного смаку, це варення містить просто величезна кількість антиоксидантів, які перешкоджають старінню, а також мають протизапальну дію. Суниця відмінно справляється зі збереженням краси і молодості.
Складові:
- 1 кг. чорниці
- 500 гр. свіжої суниці
- 1 кг. цукру
- 1 ст. води
Спосіб приготування:
- Готуємо чорницю і суницю: перебираємо, моєму;
- Зробити сироп: цукровий пісок і воду варити, постійно помішуючи;
- Заливаємо ягоди цим сиропом і вичікуємо години 4;
- Потім просто поварити чернично-суничне варення на повільному вогні до повної готовності.
Чорничне варення з малиною
Це варення дуже любимо як дітьми, так і дорослими. Чорниця в поєднанні з малиною - це просто бомба вітамінів. За своїм складом речовин і вітамінів малина дуже схожа з чорницею. Активує процес регенерації шкіри і лікує волосся. Добре зміцнює імунітет, що просто необхідно в зимовий період, коли навколо багато вірусів. Його можна додавати, як в будь-яку випічку, так і насолоджуватися при чаюванні.
Складові:
- 1 кг. чорниці
- 150 гр. малини
- 1200 гр. цукрового піску
- Півтора склянки води
Спосіб приготування:
- Підготуйте ягоди: відсортуйте від листочків, гілочок і іншого сміття, промийте гарненько водою і відкладіть, щоб чорниця і малина висохли;
- Готуємо цукровий сироп: у воду засипаємо цукор, і на повільному вогні тихенько помішувати до повного розчинення цукру. Залишити ще пару хвилинок поваритися після закипання;
- Ягоди перекладіть в банку, залийте отриманим сиропом і години на 3, прикривши кришкою, залиште, для пускання соку і змішування інгредієнтів;
- Отриману масу покладіть в каструлю і на середньому вогні варите до кипіння. Потім поставте вогонь на мінімум і варіть до повної готовності. Не забувайте при це знімати пінку з варення;
- Банки і кришки простерилізувати;
- Приготоване варення розлити по банках, закатати кришками і перевернути догори дном. Обмотати теплим рушником і залишити і на 24 години.
З нього дуже добре робити джем. Для цього необхідно просто додати желатин на стадії сиропу.
Чорниця протерта з цукром
Цей рецепт гарний тим, що в ньому зберігаються всі корисні речовини і вітаміни. Також чорниця протерта з цукром має велику кількість пектину, що обумовлює її желюючий властивості. Використовується для варіння компотів, при випіканні борошняних виробів. Вона ідеально підійде до морозиву і в якості солодкого доповнення до чаю. Можна приготувати з неї смачні напої, заливши чорничну масу водою. А збивши з молоком і морозивом можна отримати смачний освіжаючий коктейль.
Складові:
- 1 кг. свіжих ягід чорниці
- 600 гр. цукру
Спосіб приготування:
Ароматне варення з чорниці
Цей популярний рецепт, який простий у приготуванні і, тим не менш, не втрачає своєї актуальності.
Складові:
- 1 кг. чорниці
- ванілін
- 1 кг. лимона
- 2 склянки води
- 1 кг. цукрового піску
Спосіб приготування:
- Підготувати ягоди чорниці: перебрати, помити, посушити;
- Зробити сироп: 2 склянки води і цукор варити до готовності;
- Покласти чорницю в киплячий сироп, поварити трохи, дати хвилин 5 покипіти. Охолодити. Таку процедуру проварки провести 2 рази;
- Після всього додати лимонного соку або на крайній випадок можна замінити лимонною кислотою. Додати чайну ложку ваніліну.
- Отримане варення перелити в банки і щільно закрити кришками. Перевернути догори дном і дати охолонути.
Чорничне варення з яблуками в мультиварці
За що можна похвалити це варення, так це за його легку кислинку. Чорниця разом з яблуком мають відмінні очисними властивостями організму. Ну і нарешті, одне з найголовніших переваг - це простота. Не потрібно стояти довгий нудне час біля газової плити.
На нашому сайті ви також можете дізнатися рецепт мандаринового компоту. який заповнить ваш вітамінний запас навіть взимку.
Складові:
Спосіб приготування:
- Підготувати продукти: яблука помити очистити від шкірки, нарізати невеликими кубиками, чорницю перебрати, промити, просушити;
- Потім всі продукти засипте в мультиварку. І на програмі «Гасіння» залишити на одну годину. Пару раз перешкодити, щоб це все не пригоріло.
- Ось власне і все готово. Залишилося розлити по банках і поставити їх в затишне місце на зиму.
Чорничне варення з медом і горіхами
Варення з незвичайними смаковими якостями не залишити байдужими жодного любителя солодкого. Підніме не тільки імунітет, але і настрій.
Ще однією з прекрасних вітамінних заготовок, які дуже прості в приготуванні, є журавлинний сік. рецепт і покрокове приготування якого, можна подивитися на нашому сайті.
Складові:
- 100 мл. води
- 2 склянки ягід
- 2 ст. ложки меду
Спосіб приготування:
- Ягоди помити, покласти в каструлю і додати води. Трохи поварити;
- Мед розтопити на водяній бані і покласти дрібно нарізані горіхи;
- З'єднати ягідну масу з медом і горіхами. Гарненько все це перемішати. Готувати в духовці при температурі 180 градусів 20 хвилин.
- Розлити по стерилізованим банкам і закатати бляшаними кришками.
Чорничне варення з ожиною
Складові:
- 500 гр. ягід чорниці та ожини
- 1 кг. цукру
- Імбир (за смаком)
приготування:
- Ягоди промити і подрібнити в блендері;
- До цього пюре додайте 1 кг цукру. Варити близько 5 хвилин з моменту кипіння.
- Для тих, хто любить пікантні смаки, можна додати трохи імбиру.
- Охолодити і скласти в банки.
Ось які нескладні і смачні варіанти варення можна зробити з чорниці. Головне проявити фантазію і на вашому столі стоятимуть смачні ласощі, які нікого не залишать байдужими.
Ви також можете прикрасити свій стіл в зимовий час варення з шипшини. яке, без сумніву, сподобається всім членам вашої сім'ї.